廝殺分級了 更易賺錢的奶茶店有 個特點

肉搏、廝殺，當(dāng)一個地段數(shù)家、數(shù)十家奶茶店競爭時，真正賺錢的只是少數(shù)。這些賺錢的門店究竟有什么秘密，其中是否有規(guī)律可循。通過與數(shù)十位奶茶店主聊天，我們總結(jié)出了4個特點。

商場、步行街：一線加盟品牌更易賺錢
這里所指的一線加盟品牌是全國知名、且總部完善的連鎖性品牌。這類門店往往無需大力宣傳，便可憑品牌號召力形成流量。而這股流量可以幫助商場、步行街帶來人氣，所以物業(yè)在招商時對這類品牌會放低門檻，提供更多便利，甚至將黃金位置供給它們。而另一方面對于加盟主而言，一線品牌在營運管理上相對其他品牌更加完善，這也意味著他們無需為太多店內(nèi)的繁瑣雜事操心，這也是大部分加盟主所看重的。

這部分加盟主中除了資金的投入外，總部還會對其拿鋪資源、人脈關(guān)系進(jìn)行了解，從其中篩選更優(yōu)質(zhì)客戶進(jìn)行合作。正是這樣的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，讓一線品牌的優(yōu)勢如同滾雪球般日益增大。有資金、有好地段再加之總部的嚴(yán)格管理，其盈利能力相比其他門店自然更強(qiáng)。
而多位曾試圖加盟兩個臺灣頭部品牌，卻未通過審核的加盟商告訴記者，他們對比過這兩個品牌與一些區(qū)域性或二、三線品牌，最大的區(qū)別就在于這兩個品牌的生意往往在一個地區(qū)基本上都不錯，但其他品牌同一區(qū)域門店生意好壞相差較大，這也是他們選擇一線品牌加盟最主要的原因。

二、三線品牌的逆襲法寶
一線品牌也是由從0到1，再從1到100，一步步發(fā)展而來。有些品牌在形象、產(chǎn)品上并不輸于一線品牌，但無奈店面數(shù)量或整體生意不及一線品牌。所以只屈居于二線、三線。這類品牌發(fā)展不暢的原因往往有二：
1.分散性發(fā)展 品牌在前期對于加盟店區(qū)域不做規(guī)劃，全國均放加盟，品牌影響力難以形成。2.加盟店位置隨意 這也是許多加盟總部早期難以避免的“坑”，為了拓展市場，放任加盟商在一些還未成熟的商圈、社區(qū)等地，或競爭異常激烈，但與自身定位不相符的位置開店，導(dǎo)致生意慘淡。

我們曾對幾個二、三線品牌進(jìn)行了解，他們生意不錯，而且還能與一線品牌相抗衡甚至超越的店，往往是區(qū)域代理商或加盟商能夠在商圈拿到好的位置。在店面形象、產(chǎn)品與一線門店相當(dāng)?shù)那闆r下，從而獲得更大流量。某港式奶茶品牌代理商表示，他所代理的品牌目前屬于全國經(jīng)營第一位，主要原因還是在于能夠拿到好鋪面。
而另一位臺式奶茶代理商則告知記者，自己當(dāng)時想拿一個一線品牌代理，無奈已被人先拿走。而后拿到現(xiàn)在所經(jīng)營的品牌，代理費比一線品牌便宜很多。為了將品牌經(jīng)營好，他從拿鋪面開始下功夫，為了拿到最佳位置，往往會將門店的部分股份送給幫助他拿鋪面的人。目前，他所在區(qū)域的7家店，均為各大商場的黃金位置，營業(yè)額均保持在商場冠亞軍。
初創(chuàng)品牌死磕產(chǎn)品
除去加盟店，奶茶行業(yè)還存在大量的初創(chuàng)品牌與單店。這類門店主要集中于高校、商住區(qū)或步行街，而國內(nèi)許多具有生命力的連鎖品牌也是從這些地方走出。他們成功賺錢的秘訣往往就是死磕產(chǎn)品。

奶茶店的產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重這是不爭的事實，除了開發(fā)新產(chǎn)品外，在產(chǎn)品上做出自己的獨家秘方。以奶茶為例，同樣一杯奶茶，有的奶茶店會通過拼配多種糖進(jìn)行調(diào)味達(dá)到口感差異化。也有門店會用多種茶葉或茶湯的組合做出不一樣的奶茶。當(dāng)然，還有在植脂末或乳制品上做文章。
可能僅僅是一個簡單組合，在大家都在賣奶茶時，因為產(chǎn)品的獨特性，讓產(chǎn)品加分。

某大型連鎖，在一個四線城市的商業(yè)街開店，雖然是全國性品牌，但對于該城市的人而言完全陌生，它此時的情形相當(dāng)于初創(chuàng)品牌。而它的競爭對手有本土區(qū)域的強(qiáng)勢品牌，低價位的全國性品牌，以及五個區(qū)域性加盟品牌，價格在此條街上屬于中高端，比之高的僅有一家。但該店開過業(yè)后，僅做了兩天的買一送一活動，即使不再做活動，生意也比其他店好。我們曾詢問過幾位消費者，以前知不知道這個品牌，為何會買它？得到的答案都一致，以前并不知道該品牌，因為比其他家好喝。

魚多竿少更易賺錢
在過去，產(chǎn)品好、地段好、影響力強(qiáng)，任何一個因素都有可能讓門店賺錢。但現(xiàn)在，只有將產(chǎn)品做到優(yōu)質(zhì)且有一定獨特性，然后再選一個人流量大的好位置，開店成功的機(jī)率才更大。這種機(jī)率主要適用于競爭力不大的地段。

但在有幾十家奶茶店競爭的地段，除非因戰(zhàn)略需要，必須在此地建立形象店外，都不可輕易因盲目自信開店。因為在這里，你可能會因為低價競爭、商業(yè)管控等原因被拖累，及時你是這條街上生意最好的，也容易因利潤微薄而難堅持。
歸根結(jié)底，除了能夠通過各種營銷、宣傳達(dá)到自帶流量的連鎖性品牌盈利相對容易外。其他門店需尋找到最合適品牌發(fā)展的環(huán)境，這種環(huán)境簡單概括就是——魚多竿少，即競爭較小的地方。在沒有十足的把握下，這種入局很可能讓自己的奶茶店成為其他“漁夫”的魚餌。微信改版，這樣做更快找到中國飲品快報-蘋果IOS系統(tǒng)--安卓Android系統(tǒng)-

—————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小N
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