春節(jié)奶茶店兼職工資大起底， 元一天你心動嗎？

“5家店，20來個(gè)員工都說要回家過年，有的甚至表示年后不來了！”春節(jié)將至，許多老板表示，每逢春節(jié)前后，行業(yè)的離職率高達(dá)員工總數(shù)的近5成，很多奶茶店不得不以高薪招聘短工的方式來應(yīng)對。 1 奶茶店找兼職工資翻倍都招不到人
年底了，某生活類信息發(fā)布平臺挺熱鬧。各種奶茶店招寒假兼職人員，工資最高給到了300元/天，相比平時(shí)漲了2-3倍。
實(shí)習(xí)工資300元/天+包食宿？
別驚訝，這不年底正招工難么？況且，招人的可不止這一家。
許多老板表示，每逢春節(jié)前后，行業(yè)的離職率高達(dá)員工總數(shù)的近5成?？磥肀３謫T工穩(wěn)定性和留人可是一門大學(xué)問，并非一朝一夕。 2 資深飲品人士自述留人秘籍
近日，小編采訪了幾位業(yè)內(nèi)人關(guān)于士年關(guān)留人的過往經(jīng)歷，成功與失敗的案例兼有之，希望能管理者們總結(jié)教訓(xùn)、吸取經(jīng)驗(yàn)。
●與其給員工畫餅，不如讓他有短期目標(biāo)
講述人：張軍（化名）地址：漢口江漢路某店
張軍最近有點(diǎn)煩。幾天前，店員小汪講了一堆要早點(diǎn)回家過年后的客套話后，提出了辭職。由于年底招工難，小汪也不會說走就走，張軍沒有批準(zhǔn)他的請求。
2天前的一個(gè)晚上，小汪情緒不佳。他把顧客的下單的珍珠奶茶，錯(cuò)下單成了檸檬茶。
下班后，張軍找小汪談心，反復(fù)講到，一個(gè)人的做事態(tài)度，決定了他今后的發(fā)展。

他講道，一個(gè)不注重細(xì)節(jié)的人，一月拿2500元的工資，做2500元的事。一個(gè)注重細(xì)節(jié)的人，3年后拿30000的工資，可能最終成為合伙人。故事講完后，小汪面無表情。
事后，小汪向其他店員吐槽，說有的老員工在門店也快做了2年了，工資一直沒變。況且，3年后別說3萬，就是拿5千都是不可能實(shí)現(xiàn)的事情。
明明是想激勵(lì)一下小汪，哪知卻加快了小汪的離職。

后來，張軍才明白， “心靈雞湯”往往是片面的，由管理者說出來容易被當(dāng)作說教。
與其告訴他努力工作會拿高工資，不如告訴他做到什么職位可以加薪，這些職位需要如何完成。●溝通上平等交流，提升員工歸屬感
講述人：李平（化名）地址：深圳福田區(qū)某店
為了應(yīng)對春節(jié)前后員工流失的缺位，李平花了很多精力，甚至進(jìn)行了提薪，但留下來的員工只有極少數(shù)。這是他在2015年遭遇的經(jīng)歷。
事后，李平才知道核心問題在自己聘請的“店長”。
該店長30多歲，溝通上會有些老套，總是XXX你把這里做一下，XX你把地掃一下。員工平時(shí)敢怒不敢言。結(jié)果，一個(gè)老員工借著年關(guān)口離職，一氣之下帶走了3名店員。

后來，李平經(jīng)過反思，針對店長做出了標(biāo)準(zhǔn)化的要求：每次有新員工加入，李平都要求店長親自去接；跟新員工見面第一天，店長除了介紹工作情況，還要帶著他們到店面周邊逛逛街，讓新員工快速融入集體。
不久前，李平還制定了一項(xiàng)措施，對店長進(jìn)行了現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)。每月員工流失率最低的店面，獎(jiǎng)人民幣1000元。經(jīng)過兩年的努力，門店流失率達(dá)到了最低?！裰贫ê侠頃x升通道，鼓勵(lì)員工越來越好
講述人：周強(qiáng)（化名）地址： 上海靜安區(qū)某店

周強(qiáng)的飲品點(diǎn)開在了上海靜安區(qū)某商業(yè)步行街人流量最大的拐腳處。該店面積不到20平米，每天的客流量倒不少。
讓他難忘的是2015年春節(jié)后。當(dāng)時(shí)陸續(xù)有兩個(gè)老員工離職，臨走前兩人說出了實(shí)話——“看不到前途，沒有上升空間”。
周強(qiáng)好說歹說，同意在新的一年給2人占股5%，對方才同意留下來。

這兩年，周強(qiáng)的業(yè)務(wù)越做越大，陸續(xù)又開了5家分店。整個(gè)職能部門和直營門店中，做了8年的有2個(gè)，5年以上的10個(gè)。
為了保證員工的穩(wěn)定性，周強(qiáng)早已實(shí)行員工占股或獨(dú)立經(jīng)營。
其實(shí)，員工離職一般也就幾種：錢沒給到位、心委屈了、沒能學(xué)到東西、沒有發(fā)展前途、與老板同事相處不愉快……所以，為了保證員工的穩(wěn)定性，需要管理者管標(biāo)準(zhǔn)制定和管理細(xì)節(jié)上多下功夫。
2018年，春節(jié)就要到了，作為奶茶店主的你是否也遇到類似的問題，又是如何解決的？不妨一起吐槽吧！
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中國飲品快報(bào)編輯|小W 版式|小N

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