
前段時(shí)間關(guān)注到好利來(lái)推出的新品蛋撻“超級(jí)撻撻撻”系列,產(chǎn)品推出,官方微博留言好評(píng)如潮,在小紅書上瞬間成為新晉網(wǎng)紅甜品。

這一系列新品讓我看到了一個(gè)有趣的現(xiàn)象,主角不是蛋撻,而是奶茶小料。我們先來(lái)看看這幾款產(chǎn)品:
推出的新品蛋撻有5種口味,分別為芋泥蛋撻、脆奧巧蛋撻、啵波波蛋撻、爆豆乳蛋撻、臟臟蛋撻。聽(tīng)名字是不是有種熟悉的感覺(jué),這不就是這幾年奶茶里火過(guò)的小料嗎?

芋泥在前兩年運(yùn)用在奶茶里,因?yàn)榭诟熊浥聪闾?,深受消費(fèi)者喜愛(ài),因此成為一個(gè)單品系列走紅各社交平臺(tái)。

巧克力味碎餅干一直是做雪頂奶茶的經(jīng)典頂料,做雪頂奶茶蘸著奶油吃,做冰沙奶茶與冰沙融為一體,口感綿密香濃,奶茶粉們的最愛(ài)。

珍珠(波波)更不用說(shuō),屬于奶茶小料的鼻祖,不僅飲品界多元化應(yīng)用,餐飲、甜品、烘焙都有它的身影。

這幾年流行植物基,豆制系列的奶茶也成為了一個(gè)單品系列,豆粉、豆乳也因此火了一把。

巧克力粉大家并不陌生,在奶茶里做奶蓋茶、咖啡等產(chǎn)品都比較常見(jiàn)。

從產(chǎn)品上來(lái)看,這次好利來(lái)的新品,將奶茶里的爆品小料運(yùn)用其中,讓爆品換一種方式呈現(xiàn),從而也是一種品類創(chuàng)新。
飲品與烘焙看似兩個(gè)賽道上的餐飲,但在產(chǎn)品上卻有一定的共性,以前我們看得最多的是形式上的相似性,如奈雪的茶+軟歐包,之后甜品配茶的形式不斷被行業(yè)挖掘,新的形式不斷被推出,這幾年蛋糕配茶也在行業(yè)內(nèi)形成趨勢(shì)。

好利來(lái)也曾多次聯(lián)名樂(lè)樂(lè)茶推出蛋糕配茶,根據(jù)不同的蛋糕品類配類似的茶飲,如臟臟蛋糕胚臟臟茶、芝士蛋糕配芝士茶、葡萄蛋糕配葡萄水果茶等,這種強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合不單是營(yíng)銷方式,更體現(xiàn)出的是形式上的創(chuàng)新。

但從這次上新來(lái)看,茶飲與烘焙結(jié)合,呈現(xiàn)的是甜品飲品化與飲品甜品化的互通,融合各自優(yōu)點(diǎn),擴(kuò)大新品開(kāi)發(fā)的邊界,是一種趨勢(shì)潮流。


