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“比生意差、房租高、員工不好管更恐怖的是那些毀滅者！”這位某茶飲品牌加盟店老板口中的“毀滅者”是他們的區(qū)域督導(dǎo)。一個(gè)對(duì)加盟店進(jìn)行檢查、指導(dǎo)的連鎖總部人員，為何在加盟店老板心中成為了恐怖的代名詞？
內(nèi)務(wù)沒(méi)做好被督導(dǎo)罰款于亮（化名），在北方一個(gè)小城市開(kāi)了一家奶茶店。加盟時(shí)，總部培訓(xùn)、選址、甚至是促銷分析都讓他感受到了連鎖的專業(yè)和實(shí)力。但開(kāi)業(yè)后2個(gè)月，讓這個(gè)初為奶茶店的老板備感惱火。開(kāi)業(yè)時(shí)，由于做活動(dòng)，生意還不錯(cuò)?；顒?dòng)停止后，生意直線下降，想著投資了20多萬(wàn)，于亮只好再次給所在區(qū)域的經(jīng)理打電話，讓他幫忙想想辦法。經(jīng)理也還不錯(cuò)，第三天就派了一個(gè)督導(dǎo)前來(lái)。
督導(dǎo)來(lái)時(shí)于亮沒(méi)在店里，店員打電話后他才往回趕。
一到店，督導(dǎo)就告訴于亮，店里衛(wèi)生、服務(wù)太差。來(lái)時(shí)，門店前面沒(méi)人，自己叫了兩次，店員才從備料間走出來(lái)。再看備料間，才開(kāi)業(yè)2月，水池就已經(jīng)滿是茶漬，冰箱里面都是水漬，果糖機(jī)克數(shù)有偏差……一下給于亮列舉了近10個(gè)問(wèn)題，開(kāi)了一個(gè)意見(jiàn)整改書(shū)，并罰款200元以示警告。
看著督導(dǎo)指出的問(wèn)題，于亮也感覺(jué)慚愧，表示自己認(rèn)罰并認(rèn)真改正。但希望督導(dǎo)能幫忙想想辦法把生意做起來(lái)。督導(dǎo)給出的回答是：把這些改好了，再說(shuō)。內(nèi)務(wù)都做不好，吸引來(lái)客人也不容易留住。一番話讓于亮挑不出毛病，誰(shuí)讓自己本就沒(méi)做好，于是細(xì)心的接受意見(jiàn)并整改。
問(wèn)如何提升營(yíng)業(yè)額 督導(dǎo)語(yǔ)無(wú)倫次整改后，于亮感覺(jué)在服務(wù)、衛(wèi)生各方面都比以前強(qiáng)上不少。但生意并沒(méi)好轉(zhuǎn)，再次打電話約督導(dǎo)前來(lái)時(shí)，對(duì)方稱在外地出差，暫時(shí)來(lái)不了。于亮再三請(qǐng)求該督導(dǎo)幫忙想想辦法，對(duì)方的回答讓他頓感無(wú)語(yǔ)。
于亮那能不能介紹一下其他店面怎么把生意做好的呢？督導(dǎo) 每個(gè)店的情況不能一樣，不能照搬。
于亮XX督導(dǎo)，一定幫忙想想辦法，現(xiàn)在生意太差了。督導(dǎo) 一般我們?cè)谛缕吠瞥鰰r(shí)，做促銷效果不錯(cuò)！ 于亮那什么時(shí)候推新品?督導(dǎo) 我們還沒(méi)接到通知。 于亮我們店現(xiàn)在整改的不錯(cuò)了，你來(lái)看看，還需要怎樣改進(jìn)？督導(dǎo) 好，我抽時(shí)間過(guò)來(lái)，你也可以和XX經(jīng)理聯(lián)系，營(yíng)運(yùn)上他們更在行。至此通話后一個(gè)多月，督導(dǎo)沒(méi)有再來(lái)過(guò)這家店。
而他們的區(qū)域經(jīng)理在接到電話后，也再派了另一個(gè)督導(dǎo)巡店，這一次除了對(duì)倉(cāng)庫(kù)提出整改意見(jiàn)外，還對(duì)周邊的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、門店的產(chǎn)品銷售等情況進(jìn)行了解。最后給出的意見(jiàn)是上報(bào)給總部。
開(kāi)業(yè)半年后轉(zhuǎn)讓老板：在等待中絕望匯報(bào)給總部后，于亮等來(lái)的消息是讓他再次做促銷，吸引人氣。之前因?yàn)樘鞖饫洌黉N只能暫時(shí)促進(jìn)消費(fèi)?，F(xiàn)在天氣熱了，促銷可以促成他們的欲望，只要保證產(chǎn)品品質(zhì)，顧客一定會(huì)再來(lái)。而此時(shí)，即使不做促銷的情況下，于亮門店的生意已經(jīng)有所好轉(zhuǎn)。但經(jīng)過(guò)計(jì)算，按現(xiàn)在的生意量，至少需要一年半才能收回成本。
一想到總部除了在找加盟店內(nèi)務(wù)上的問(wèn)題、是否有采購(gòu)?fù)饷嬖锪仙嫌惺愕慕?jīng)驗(yàn)，對(duì)于門店運(yùn)營(yíng)、如何競(jìng)爭(zhēng)卻總是束手無(wú)策，只會(huì)一味的要求促銷、促銷時(shí)，于亮感覺(jué)很無(wú)奈。
這樣加盟還不如自己開(kāi)店，至少成本能節(jié)約不少。節(jié)約的成本拿來(lái)做促銷，那多快活。越消極越絕望，即使每天可以賣到1300多元，有上升趨勢(shì)，于亮想起總部的不作為，就感覺(jué)沒(méi)有盼頭。
于亮說(shuō)，投資開(kāi)店本就有虧損的準(zhǔn)備，但那個(gè)盈利希望“總部督導(dǎo)”除了找碴、罰款，在經(jīng)營(yíng)上完全給不了意見(jiàn)，相比房租高、人難招、生意差，他們讓人的希望更容易破滅，因?yàn)樗麄兏揪蜎](méi)有方向，何來(lái)指導(dǎo)?？床坏较Ｍ挠诹猎谀滩璧觊_(kāi)業(yè)后貼出了轉(zhuǎn)讓，他說(shuō)與其去賭一年后能收回成本，還不如現(xiàn)在找個(gè)班上更踏實(shí)。他對(duì)自己人生第一次創(chuàng)業(yè)失敗的總結(jié)是：將希望托付給了別人，但這個(gè)人卻并非一個(gè)“建設(shè)者”，而是一個(gè)“毀滅者”。
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中國(guó)飲品快報(bào)編輯|小W 版式|小N
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