星巴克首家“無人服務(wù)”咖啡店來了??！

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)上個月多家媒體報道稱：星巴克與亞馬遜將合作開設(shè)一家無收銀員的智能咖啡店。綜合外媒消息了解，星巴克與亞馬遜合作的首家無收銀員咖啡店已于本周四（11月18日）在紐約市第59街開業(yè)，該店位于公園大道和列克星敦大道之間。和以往星巴克門店不太一樣的是，在新開設(shè)的這家門店消費時，顧客無需在收銀臺排隊等待結(jié)賬付款。星巴克高級副總裁Kathryn Young表示：如果想外帶，顧客可以透過星巴克的APP訂餐或現(xiàn)場點餐，付款后即可領(lǐng)取咖啡，無需排隊；如果是內(nèi)用，只要利用信用卡、亞馬遜APP或其電子支付結(jié)帳，就可以直接從貨架上拿取食品。此前媒體指出：這家咖啡店是專為25-45歲的都市人或時間緊迫的人士而設(shè)計的服務(wù)店，因店內(nèi)采用了亞馬遜的Just Walk Out技術(shù)，將亞馬遜的無收銀員Go商店與咖啡館進行了結(jié)合，顧客可以直接通過應(yīng)用程序上預(yù)定飲料后到柜臺上取走即可，大大節(jié)省了排隊付款的時間。首家無人咖啡店店內(nèi)提供了包括星巴克的經(jīng)典產(chǎn)品、Amazon Kitchen的預(yù)制沙拉和三明治以及其他當(dāng)?shù)責(zé)衢T食品等。此外，該店還設(shè)有帶桌子和工作空間的休息區(qū)。這項實現(xiàn)“即買即走”(grab-and-go)的新技術(shù)是星巴克為改善消費者排隊以及購物體驗而做出的決策。外媒稱：受疫情的打擊，勞動力短缺成了美國市場的一大難題，因此星巴克等一些公司正在應(yīng)用人工智能、機器人和數(shù)字觸摸屏等技術(shù)以節(jié)省勞動力。在此之前，同樣因為疫情的緣故，星巴克傳統(tǒng)咖啡館門店遭受重創(chuàng)，為此星巴客也改變了以往的門店運營模式。如星巴克宣布關(guān)閉美國部分門店，同時新開的門店也采用了創(chuàng)新的體驗?zāi)Ｊ健前涂寺氏炔扇×艘幌盗小凹促I即走”（on-the-go experiences）策略，包括路邊取餐、汽車餐廳、手機訂餐等方式，增加專供取貨的地點等等。星巴克也計劃開設(shè)更多“迷你店”，即不設(shè)置座位，即買即走（on-the-go experiences）的模式，根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，此前疫情期間星巴克汽車餐廳銷售增長了10%以上。另外，當(dāng)時星巴克還增加了自提點和汽車服務(wù)餐廳，并計劃加大力度推出自提概念店——門店內(nèi)也是不設(shè)置座位，全改成外帶專用店，一方是是想為消費者提供安全的消費距離，另外一方面則是用戶可以快速在汽車上下單，開車去路邊提貨。最后。對于本次開設(shè)的無收銀員的智能咖啡店，星巴克負責(zé)全球增長和發(fā)展的高級副總裁凱瑟琳·揚(Kathryn Young)表示：星巴克和亞馬遜計劃在 2022 年至少在美國再開設(shè)兩家門店。相關(guān)消息顯示，第二家門店將于明年在紐約市的《紐約時報》（The New York Times）大樓開業(yè)，第三家門店的具體位置目前還有待確定。*圖片來源：網(wǎng)絡(luò)更多內(nèi)容，歡迎點擊關(guān)注下方