咖啡大區(qū)介紹哥斯達(dá)黎加位于中美洲及加勒比海地區(qū),對咖啡樹來說,這一地區(qū)的大多數(shù)地方都是天堂。這些地區(qū)的降水量和日曬條件配合得天衣無縫,還有大片山區(qū)可提供不同種植海拔,而且都在海拔1500米(5000英尺)以上,這些優(yōu)質(zhì)的先天條件使這里的咖啡成為了世界上最受追捧的咖啡之一。如果能結(jié)合好的處理技術(shù),咖啡的味道會更干凈,果味及酸度宜人,復(fù)雜度堪比頂級葡萄酒。
哥斯達(dá)黎加:得天獨(dú)厚的風(fēng)土讓咖啡大放異彩1816年,這個中美洲小國成為了第一個擁有繁榮的咖啡產(chǎn)業(yè)的國家。1832年,第一批出口到英國的咖啡經(jīng)智利抵達(dá),并以智利港口瓦爾帕萊索(Café Valparaiso)命名。1846至1890年間,咖啡是哥斯達(dá)黎加唯一的出口商品,且至今仍是重要的經(jīng)濟(jì)作物。
作為一個產(chǎn)量較小的國家(年出口量大約是180萬袋,每袋60千克;巴西的年出口量達(dá)到4500萬袋),由于國內(nèi)的精品咖啡種植戶無法和成本更低的種植大國抗衡,轉(zhuǎn)而采用了大量提升品質(zhì)和特色的方法。近年來,許多種植戶不再把咖啡豆賣給當(dāng)?shù)氐募庸S,而是創(chuàng)建了自己的小型加工廠。這樣做除了帶來充分的可追蹤性,還增加了種植戶的創(chuàng)新能力和對質(zhì)量的關(guān)注度。
哥斯達(dá)黎加有8個風(fēng)格各異、十分富饒的咖啡產(chǎn)區(qū):塔拉珠(Tarrazú)、瓜納卡斯特(Guanacaste)、西部山谷(West Valley)、中部山谷(CentralValley)、三水河(Tres Ríos)、杜里艾巴山谷(Turrialba)、奧羅西(Orosi)和布倫卡(Brunca)。哥斯達(dá)黎加的獨(dú)特之處在于它擁有幾乎所有適宜咖啡種植的氣候和地勢特征,從海岸(同時毗鄰大西洋和太平洋)到云霧林,再到高高的山頂,因此,其生物多樣性被認(rèn)為是地球上所有國家中最豐富的。
哥斯達(dá)黎加咖啡屬于最明亮、甜度最高的一類咖啡,以清澈通透的味道著稱,濃稠度一般是低等到中等。隨著近幾年蜜處理的應(yīng)用,咖啡的口味變得更加豐富,更加厚重,也給世界咖啡控帶來更多驚喜。
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