當你拿到一包新鮮烘焙的咖啡豆卻不知道怎么沖煮的時候，法壓壺的出現(xiàn)就十分的香了！不需要復(fù)雜的器具，不需要任何注水手法，更不用確切到精準的參數(shù)！簡簡單單就能制作出好喝的單品咖啡！
所有的沖煮方式最終的目的就是得到一杯好喝的咖啡！曾經(jīng)聽到這么一個分享：“手沖咖啡怎么沖?。∥矣X得用法壓壺好沒有儀式感哦，看著又不怎么高級！”怎么會呢??！沖咖啡的目的不就是為了做出好喝的咖啡嗎？！無論是增壓式萃取，滴濾式萃取還是浸泡式萃取，最終的目的就咖啡粉與水充分接觸后釋放出適量的可溶性物質(zhì)，最終呈現(xiàn)出一杯能治愈人們，飄香四溢的咖啡～
相比滴濾式咖啡（手沖咖啡），使用法壓壺沖泡出來的咖啡，咖啡的boby還會更加的圓潤，甜感也會更加明顯～早上起床或者工作疲憊的時候，能方便快捷地沖泡出一杯喚醒/治愈自己的咖啡，是一件十分幸福的事情！法壓壺的起源以及普及法壓壺最早出現(xiàn)在1850年的法國。法壓壺的前身是在泡茶的容器里放入帶有壓桿并與容器有著同樣直徑的過濾網(wǎng)，目的是在茶水浸泡完成后有能更好地阻隔茶葉順著茶水流入杯中。后來喜歡喝咖啡的人們發(fā)現(xiàn)同樣的裝置也能沖泡咖啡，口感也比直接煮制的咖啡更加的干凈～
于是一名工匠與商人成立了「史密斯」公司，將法壓壺進行細節(jié)修正，并在1852年申請了“活塞過濾咖啡裝置”的專利，并命名為「French Press」。但一開始法壓壺的銷量并不好，原因是在壓下去后濾網(wǎng)不能保持平衡，如果在倒咖啡的時候不按住壓桿，依舊會有咖啡顆粒順著因不平衡造成的縫隙流入杯中。
后來到了20年代末，一家米蘭公司注冊了法壓壺的修改版本專利，在原有的活塞底部盤狀與過濾網(wǎng)上安裝了彈簧，這樣保證了壓桿按下去后能與容器底部齊平，不會再給咖啡顆粒有逃跑的機會。同時該公司還在幾年時間內(nèi)完善了法壓壺的整體設(shè)計并開始商品化出售，人們也漸漸認識到了法壓壺的泡咖啡的方便～怎么用法壓壺泡咖啡？整個法壓壺就是一個耐熱玻璃容器與一個帶壓桿的金屬濾網(wǎng)組成。制作咖啡時只要把粗研磨的咖啡粉放入預(yù)熱好的法壓壺中并倒入88-92攝氏度熱水后進行浸泡3-4分鐘，最后按下壓桿并倒出咖啡液即可享用！1. 首先熱水倒入壺中，將容器與帶壓桿的金屬濾網(wǎng)進行預(yù)熱，然后把熱水全部倒出備用。
2.將咖啡豆研磨成粗顆粒并倒入壺中～咖啡磨成粗砂糖的大小即可！研磨后的顆粒大概是這樣～
（如果想要精準點的研磨數(shù)據(jù)，那就是中國20號標準篩網(wǎng)過率70%—75%）3.法壓壺沖泡的粉量建議使用15g以上，沖泡比例為1:13-1:16（若15g粉即加入195-240g水）想要濃郁一點就1:13，想要剛剛好的可以1:15，想要清新一點的可以1:16，當然也可以按照自己口味喜歡進行調(diào)整。
4.不同烘焙程度的咖啡應(yīng)加入不同溫度的熱水。前街建議淺度到中度烘焙（淺褐色-褐色）的咖啡用92攝氏度左右的熱水進行浸泡，深度烘焙（深褐色）的咖啡用88攝氏度左右的熱水進行浸泡。加入熱水后把壓桿拉到蓋子頂部并蓋上。（此時先不要按下壓桿?。。?img class="rich_pages wxw-img js_insertlocalimg" data-fileid="100027061" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202207/01/152146531.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" style="width: 307px;height: 205px;" />5.浸泡時間也是因烘焙程度而異。前街建議淺度到中度烘焙的咖啡浸泡時間4分鐘左右即可，深度烘焙的咖啡浸泡3分30秒左右。不用泡太久的！由于法壓壺的是采取咖啡粉與水直接浸泡模式，所以這個時間段里愉悅的風味能萃取得很充分。如果泡太久反而會出現(xiàn)不好的咖啡風味，例如木質(zhì)味或者焦苦味。
6.最后浸泡完成后在按下壓桿并一次性將咖啡液倒出即可。（如果不一次性倒出咖啡液，壺中的咖啡顆粒依舊不斷在釋放不好的風味，最后壺里的咖啡只會越來越不好喝～）
7.咖啡豆在烘焙后會產(chǎn)生油脂，泡完咖啡的法壓壺都會帶有一層咖啡油脂。清潔法壓壺的時候要把所有金屬零件拆開，無論是容器還是零件都需要用清潔劑進行清洗并完全擦干、晾干再收起來。- 做出來咖啡有微渣感才是法壓咖啡的靈魂！-
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