每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)“咖啡行業(yè)究竟有多卷？”“無處不在都在卷?。 痹诳Х瑞^數(shù)量層面，據(jù)最新的《上?？Х认M(fèi)指數(shù)》顯示，上海已經(jīng)成為全球咖啡館數(shù)量最多的城市，共有6913家咖啡館，其中獨(dú)立咖啡館4239家，約占總數(shù)的六成，而位居全球排名第二多的是北京，其數(shù)量約為上海的六成。各大品牌也加速切入拓店的賽道，精品咖啡品牌Manner宣布到2023年開店1000家；精品咖啡品牌Seesaw咖啡稱未來五年之內(nèi)開設(shè)500-1000家；加拿大國民咖啡Tims宣布未來10年內(nèi)門店達(dá)到1500家。
原本專注于線上領(lǐng)域的精品咖啡品牌「三頓半」也迅速搶占了線下市場開出了首家線下門店，不久之后精品咖啡品牌「永璞咖啡」也即將開設(shè)首家線下測試店。在咖啡資本層面，去年遭遇資本信任危機(jī)的瑞幸咖啡早在今年4月份重獲得來自大鉦資本與愉悅資本的投資，融資額達(dá)2.5億美金，前不久，瑞幸新一輪的融資新聞以及精品咖啡連鎖MANNER COFFEE還被傳出即將赴港IPO的消息也頻頻出現(xiàn)在頭條新聞上，不過，最終瑞幸咖啡官方與MANNER COFFEE創(chuàng)始人做出了「無相關(guān)計(jì)劃」的回應(yīng)。此外，今年1至9月咖啡領(lǐng)域相關(guān)項(xiàng)目融資事件達(dá)到21起，融資總額超46億人民幣。眾多咖啡品牌如Manner、M Stand、Seesaw、隅田川、鷹集咖啡、代數(shù)學(xué)家咖啡等等咖啡品牌頻繁獲得資本的熱捧，甚至出現(xiàn)了「M Stand」估值40億、「MANNER」在6個(gè)月完成了4輪融資以及紅杉、高瓴、美團(tuán)、字節(jié)、阿里、騰訊等大肆參與咖啡賽道的熱鬧局面。
在咖啡入局者層面，今年踏入咖啡賽道的入局者變得更廣泛更多樣。盒馬鮮生、優(yōu)衣庫、派出所、知乎、高端美妝集合店HARMAY話梅、同仁堂等等都各出奇招跨界“霸占”咖啡市場，獨(dú)立咖啡館搶占了市場，而咖啡本是流量生意，新玩家的崛起意味著老牌玩家的流量要被分食。與此同時(shí)，今年的咖啡賽道大熱引來了各大擁有海量粉絲的明星紛紛入局加入咖啡賽道。就在今天，咖啡連鎖品牌Tim Hortons中國才官宣了「楊洋」為其品牌代言人。毫無意外，流量明星「楊洋」的入局直接讓該話題沖上了微博熱搜榜單，截止發(fā)稿前，該話題已為其帶來了1.8億的閱讀量以及引發(fā)了91.9萬的討論量。
而類似具有海量粉絲的明星代言咖啡品牌的，還包括肖戰(zhàn)為隅田川咖啡品牌代言；易烊千璽為雀巢品牌代言；吳磊為麥斯威爾品牌代言；王一博為K咖啡品牌代言；今年9月份瑞幸咖啡還簽約了自由式滑雪世界冠軍谷愛凌（Eileen Gu）為品牌代言人。頂流代言人為咖啡品牌帶來了更高的知名度，但從另外一個(gè)角度講，咖啡品牌選擇明星代言的營銷也進(jìn)一步加劇了整個(gè)咖啡行業(yè)的內(nèi)卷。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，我國飲用咖啡的消費(fèi)者已達(dá)3.3億人，2021年咖啡消費(fèi)市場規(guī)模有望突破千億，盡管咖啡賽道空間如此廣闊，但對于小型的獨(dú)立咖啡館而言依舊苦不堪言。以上?？Х瑞^為例，有數(shù)據(jù)指出：光是淮海中路，從頭走到尾就有49家咖啡館了，咖啡館的密集程度可見競爭之大，而所謂的競爭遠(yuǎn)不止于咖啡館的密集程度，還有新玩家不斷涌現(xiàn)，資本高價(jià)搶注的咖啡市場，在這種情形下，小型獨(dú)立咖啡館該何去何從？*圖片來源：網(wǎng)絡(luò)更多內(nèi)容，歡迎點(diǎn)擊關(guān)注下方
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