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為什么別人隨便晃晃奶缸就能出有紋路的心形、樹葉！我晃卻怎么都是一坨的感覺…是我的手有問題嗎？”不！或許是你的握缸姿勢不對呢～
初學者應選一個固定姿勢進行練習，并形成肌肉記憶～相信有很多小伙伴在學拉花的時候都是看網(wǎng)上的視頻，視頻里教學者們的握缸姿勢都所不同，以至于大家在學習的時候不斷去更換握缸姿勢。最后發(fā)現(xiàn)自己無論怎么練習，每一杯的圖案還是十分的飄，而且手腕還很酸。
其實無論哪一種握缸姿勢，目的只有一個：在握穩(wěn)拉花缸的同時手腕可以靈活運動。要注意一點，是握穩(wěn)拉花缸，而不是死死抓住拉花缸，奶缸抓太緊的話手腕都不能靈活運動了！一個拉花缸的凈重量大概在180-280g左右，當加入牛奶后重量就會翻幾倍，這時候如果沒有選好讓自己舒適的姿勢并做長時間練習，到了后面無論怎么努力，圖案也不會穩(wěn)定～
當你固定一個姿勢進行20天以上的練習，它就會變成你的習慣。形成習慣后你就發(fā)現(xiàn)自己的手腕能靈活控制奶缸的動向以及奶泡的流速，也不會在出現(xiàn)肌肉酸痛導致手抖，出圖案的穩(wěn)定性也會大大提高。如何握穩(wěn)拉花缸？握缸姿勢有哪些？每個人的手腕力量都不一樣，所以很多情況下我們需要通過手指的握取位置來進行輔助，選擇順手的握缸姿勢很重要！不要強行練習自己都覺得別扭的姿勢～第一種握法：拳頭握缸式（適合手腕力量小的小伙伴）適合制作心形、郁金香、樹葉等基礎圖案
拳頭握缸式就是把所有手指都握住奶缸手柄，這種情況下手部力量是很足的～但是要注意不是死死抓緊手柄！也不是用手指隨便握住，讓手柄在你手指之間的空間能隨意晃動！前者是你過度用力握住，會影響你手腕的靈活度；
(握太緊）后者是你不用力握住，奶缸就不會跟著你的手腕擺動的節(jié)奏進行奶泡的流出，甚至出現(xiàn)奶缸很有自己的想法隨意自行晃出奶泡，這樣出來的圖案容易出現(xiàn)一坨的狀態(tài)…
（握太松）第二種握法：拇指食指拿捏手柄式（適合手腕力量大的小伙伴）適合制作有明顯紋路的圖案、組合圖案
這種握法和第一種接近，不同的是通過大拇指和食指捏住手柄頂端兩側，把手部力量集中到兩個手指上，然后中指、無名指、小指作為輔助抓穩(wěn)手柄其他部分。這種握法能更好控制奶泡流速，很多咖啡師在練習制作壓紋/組合圖案的時候會用到～為什么我奶泡打發(fā)得不錯，握缸姿勢也對！就是經(jīng)常出不了圖案？首先一杯拿鐵咖啡，花不花不重要！重要的是融合～因為融合不好不止影響著圖案的制作，還會影響咖啡風味口感的表現(xiàn)。想要融合均勻，奶缸與咖啡液面保持5-8cm的距離，然后斜握杯子并使用小流速進行融合。融合時只選擇轉動奶缸/咖啡杯其中一樣，不要同時轉動，這樣容易讓奶泡和咖啡打架產(chǎn)生打起泡。融合到七八分滿的時候就可以開始制作圖案～
融合完成后我們可以稍作停頓（不能超3秒，超了奶泡就開始分層，讓混合完成的奶泡失去流動性），停頓的目的是穩(wěn)定一下還在旋轉的水流，避免后續(xù)圖案漂移。到了出圖的時候我們需要同時擺正杯子，讓奶泡能隨著角度的變化流入杯中～
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