廣州 | 「乜早」，一家沒有早啡的“早上”咖啡館

一間讓人念念不忘的咖啡館不止于提供飲品和食物的功能屬性，更在于在城市生活中所扮演的角色，接孩子放學(xué)前在門口喝一杯咖啡，下班躲進(jìn)咖啡館避過晚高峰，用咖啡打起精神迎接周末生活...咖啡館連接了不同的場景，把城市生活節(jié)奏打理得張弛有度。*「乜早」，第一次聽到這家店的時候，頭腦浮現(xiàn)幾個問號？乜早是什么意思？大眾點評飆到了第一位？店居然開在了體育東？店的地址在信成南街，也屬于體育東的商圈范圍，要知道那附近可是廣州咖啡名店們的聚集地。廣州第一家白色網(wǎng)紅店APF，自家供應(yīng)法式甜品的從啟，開有3家分店的Hay Coffee,堪稱體育東三座大山。（之前寫過的天河北咖啡館指南點這里）華康街距離這三家不過區(qū)區(qū)200米，這個選址也是很大膽了。水泥、木頭、昏黃的燈光，有種日式枯山石的風(fēng)格感覺，也像古代中式的茶寮，無論是室內(nèi)裝飾，還是一杯一器都有古樸味道。第一次去店里的時候，問老板這個店名是什么意思，無論是粵語還是普通話都很拗口，結(jié)果發(fā)現(xiàn)是大水沖了龍王廟...“乜早”是潮汕話，早上的意思，我一個汕頭人大寫的尷尬。然而更尷尬的是這家名字叫“早上”的咖啡館，早上卻沒有開門，中午一點營業(yè)。老板解釋說常有客人問他們做不做早餐，他跟客人說不遠(yuǎn)處市場的早餐店，十塊錢已經(jīng)可以吃很飽了，不需要來咖啡館花那么多錢吃一份早餐。他們只有極簡單的飲品菜單和兩款甜品，希望給附近居民、上班族，接送孩子的家長們一個獨立靜謐的小空間，忙碌的間隙可以坐下來喝杯咖啡。店里的手沖咖啡出品用的是陶制的器皿，咖啡豆有長期合作的烘豆師，每一款豆子都是店里自己挑選的，經(jīng)常可以發(fā)現(xiàn)一些市面上不主流的豆子。比如，哈拉爾，一款近幾年不常喝到的非洲豆，微酸，有核桃類的堅果香氣。在咖啡館喝牛奶咖啡時，最喜歡的是澳白和Dirty，這兩款咖啡的杯量都比較小，更能直接體現(xiàn)咖啡的風(fēng)味。春暖的廣州，一杯烤堅果，可可，奶油口感的Dirty再合適不過，冰牛奶直接加Espresso，沒有冰塊的稀釋，口感濃郁，香氣張揚(yáng)。店里只有兩款甜品，焦糖布丁和提拉米蘇，都是自己制作的樸實款甜品。焦糖布丁，表面現(xiàn)烘的脆焦糖，底下布丁順滑細(xì)膩，奶香味很濃郁，口感很像牛奶燉蛋。有個性的設(shè)計風(fēng)格，極其簡單的菜單結(jié)構(gòu)，一群很拼的“年輕人們”（聽聞是從業(yè)很久的咖啡師）開了一家社區(qū)咖啡館，老板說他們幾乎都是無休狀態(tài)，沒有所謂的店休和假期，這家咖啡館已經(jīng)變成他們生活的一部分了。*“乜早（mie zao）”，潮汕話的早上，藏在巷子里的咖啡館，記得上午別撲空！地址：廣州天河區(qū)信成南街11號104推文龜速更新ing最近家里有事在廣州，有空就跑出逛店，接下來會有一波廣州咖啡館的推文哦！時間比較碎片，慢慢整理中！謝謝follow！Allen-坐標(biāo)汕頭，愛旅行吃貨不喝咖啡會死星人-版權(quán)信息：以上文章內(nèi)容轉(zhuǎn)載自【一喝咖啡誤終身】，轉(zhuǎn)載請聯(lián)系原作者。作者：Allen侵權(quán)請聯(lián)系：weixin@coffeesalon.com投稿合作：tips@coffeesalon.com