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瘋狐老師講超Q烤奶的機會點
晚上好。
最近出了很多讓人焦慮的行業(yè)新聞。
茶顏悅色在武漢三店連開，第一天開業(yè)就橫掃各大社交平臺的熱搜頭條。在當?shù)攸S牛的炒作下，一杯幽蘭拿鐵甚至賣到了500塊，排隊等8個小時的武漢人一抓一大把......主打車厘子飲品的小滿茶田也在近期獲得了數(shù)千萬元的Pre-A輪融資、而據(jù)了解，該品牌僅僅成立一年，背后卻有無數(shù)資本力量為之加注。
據(jù)相關數(shù)據(jù)顯示，2020年有超40億元人民幣進入到新式茶飲的賽道，喜茶、奈雪的茶估值均突破100億。除此之外，資本也看中也更多的腰部品牌，如古茗、七分甜等。
如今的茶飲市場，一邊被動輒幾千家的連鎖品牌瓜分，一邊又成為資本的游戲副本。
幾乎不讓自營的小微奶茶店喘氣。
能不焦慮嗎？
對此，瘋狐老師才用心良苦地提出：“品牌不夠，產品來湊”的概念。
這幾天，我們外出采訪了不少以前的學員，主要還是想看看他們的門店現(xiàn)狀。
意料之中，大家的生意都不好。每日店內流水維持在勉強能抵消店租、人工這些成本的水平，不能說不賺，但賺得很少。疫情過后，還是少，甚至是搖搖欲墜。
有的老板被迫辭掉了店里雇用了好幾年的老伙伴，擼上袖子既當老板也當員工。有的老板甚至還開著兩家店，早上去手機店里幫忙，下午和晚上就到奶茶店里當前臺，疫情過后很長一段時間，他都是用手機店的收入來補貼開奶茶店的錢。
當時老板還開玩笑似的告訴我們，感覺像在借網(wǎng)貸，不斷地拿錢填窟窿，還不知道要填到什么時候。
“想放棄了，真的”。
離開的時候，老板盯著半天都沒動靜的門店，有些無奈地說。
店都開不下去了，你們還在想讓我上新品？我們曾經(jīng)收到這樣的一則私信。
他認為我們不懂門店需求，只知道賣貨，出新品，卻不管用戶的實際狀況。
這句話讓我們的團隊想了很久。
最后瘋狐老師拍了拍我們的肩說，產品決定成敗。
豁然開朗。
99%的小微奶茶店，不就是因為產品做得不好，消費者不買賬，性價比太低，長期惡性循環(huán)才造成倒閉的嗎？
如果把產品本身作為門店長期發(fā)展中最重要的砝碼，像茶顏悅色和一點點們，以口味占領用戶心智，一步步地豐富產品線，優(yōu)化產品結構，先把口碑攢起來，你會發(fā)現(xiàn)，很多問題都能迎刃而解。
店里的產品要好，所以更不應該盲目上，人云亦云，反倒容易頭重腳輕。
要有選擇性，做到從花費成本、出杯到口味、復購、評價都能被證實有效，這樣的一款產品，上了才有價值。
今天，我們就給大家?guī)磉@一款優(yōu)閑狐近階段最熱門的兩款爆品結合：烤奶+超Q珍珠，這是一款適合門店現(xiàn)在上的熱飲烤奶。簡簡單單的一杯超Q烤奶，卻能快速帶動銷量。
為什么我們推薦門店現(xiàn)在上架超Q烤奶？
1、這款是熱飲中的平價產品，一杯成本2.2元（1.7元烤奶+0.5元超Q珍珠），成本低，利潤空間大。
2、這款超Q烤奶集合了超Q珍珠和烤奶兩種熱門元素，在狐貍家一直都是銷量冠軍，有很多門店都在上，反饋好評不斷。
3、超Q珍珠嚼勁雙倍，比普通珍珠更有咀嚼感，在口感上層次更加豐富。同時也更耐煮，不會像普通珍珠那樣操作不當就會造成翻車，超Q珍珠能保持的最好狀態(tài)是普通珍珠遠遠做不到的。
4、就像瘋狐老師在視頻當中說的，烤奶作為可以取代珍珠奶茶的品類，一直有固定卻廣泛的消費人群。只要與這部分人群形成共同的烤奶認知，會很容易獲取到他們的信任。
（應學員要求已做打碼處理）
最重要的一點還是店主的自我驅動力，只有當你勇于嘗試，才能看到實際的進步。
其實方法論我們給了很多，但是，能不能達到想要的效果，就要落實到各位的手中了。
抓住機會，不要猶豫，超Q烤奶的潛力可不止眼前這些。
晚安。
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