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但如果你從前一晚就開始期待這杯咖啡的香醇，讓咖啡用好滋味喚醒你，結(jié)果早上這杯咖啡的味道卻很可怕，不僅沒有預(yù)期的香醇，卻又焦又苦，加糖加奶都難以下咽？ 你知道是什么原因造成的嗎？
以下歸納幾點(diǎn)咖啡不好喝的主要原因，別讓難喝咖啡破壞一天的好心情： 1.咖啡豆不新鮮 烘焙好的咖啡豆經(jīng)過一定的熟成時(shí)間后，會(huì)將二氧化碳慢慢排出，這個(gè)過程結(jié)束后會(huì)開始氧化，導(dǎo)致咖啡豆變得不新鮮。所以如果希望咖啡豆保持新鮮，應(yīng)該保存在不透光的容器，放置在干燥與陰涼處，因?yàn)殛柟?、潮濕與熱都是讓咖啡變質(zhì)的很大原因。
所以現(xiàn)在你咖啡豆的儲(chǔ)存環(huán)境符合以上的條件了嗎？如果還沒，趕快換個(gè)恰當(dāng)?shù)沫h(huán)境存放咖啡豆！另外有些人會(huì)買磨好的一大包咖啡粉回家煮，因?yàn)榭Х饶コ煞酆箫L(fēng)味會(huì)快速流失，建議少量研磨少量沖煮，如果只是貪圖方便就可惜了你喝到的咖啡，買臺(tái)電動(dòng)磨豆機(jī)吧——【延伸閱讀】新鮮咖啡的含義你真的知道嗎？咖啡怎么樣才算新鮮？ 2.咖啡豆烘焙有問題
如果你的咖啡焦苦味很重，很有可能是咖啡豆烘焙的有問題。咖啡豆烘焙后會(huì)發(fā)展出生豆豐富的風(fēng)味，沒有烘焙的咖啡豆是不能喝的。但是烘豆是很深的學(xué)問，烘得深本身是沒有問題的，但是就怕火太強(qiáng)外面焦掉里面沒熟，或是烘過頭使咖啡變得又焦又苦。因此，挑選一家有實(shí)力而且發(fā)揮穩(wěn)定的烘焙商很重要?！狙由扉喿x】不想喝酸的咖啡豆，該選擇什么烘焙度?論烘培度對(duì)風(fēng)味的影響 3.咖啡沖好放了太久 很多人家里或辦公室都有美式咖啡壺，很方便又可以一次沖出很多咖啡，這些咖啡喝不完就會(huì)用保溫的功能一直放著，一般這樣的咖啡放越久，就會(huì)出現(xiàn)越來越多負(fù)面味道，到最后甚至變成平淡無味的咖啡水。
當(dāng)然你也許聽過好咖啡應(yīng)該從熱喝到冷，這種咖啡即使放了幾個(gè)小時(shí)還是很好喝，但這不在此討論?！狙由扉喿x】冬天要喝熱咖啡千萬別重新加熱！喝咖啡有理想溫度嗎？ 4.沖咖啡的水質(zhì)不好 水占了咖啡有超過98%以上的比例，卻常被人忽略，各地的水質(zhì)都不同，煮出來的咖啡也會(huì)不同。使用純水、過濾水、礦泉水、自來水...，每一種水都會(huì)讓咖啡味道不一樣，為了好喝的咖啡，請(qǐng)使用正確的水來沖咖啡。
【延伸閱讀】【科普】泡咖啡該用什么水?鎂離子對(duì)咖啡風(fēng)味有巨大影響? 5.咖啡機(jī)/濾杯/磨豆機(jī)太臟 不管你是用全自動(dòng)、半自動(dòng)、手沖、浸泡的方式煮咖啡，只要器具臟了也會(huì)讓咖啡變難喝。注重品質(zhì)的咖啡店，都會(huì)勤于清理機(jī)器，讓咖啡維持在水平以上。一般切菜、生熟食都會(huì)分砧板，或至少會(huì)清洗再切別的食材，但想像如果你切了大蒜跟韭菜，不洗砧板跟菜刀，又直接切水果，這水果的味道一定很可怕。
如果咖啡器具太臟也會(huì)殘留前一次的咖啡油脂、咖啡渣與水垢，都會(huì)讓咖啡變難喝，檢查你的器具吧！【延伸閱讀】如何清洗磨豆機(jī)？平刀磨豆機(jī)和錐刀磨豆機(jī)會(huì)有何不同？ 6.咖啡沖壞了
咖啡最特別的地方，在于除了種咖啡以外，一般人很輕易就可以自己從烘焙、研磨、沖煮來完整體驗(yàn)一杯咖啡，但要沖煮的好也是門學(xué)問，撇除手法等變因，有可能你研磨太細(xì)、水溫太高等，才會(huì)導(dǎo)致咖啡有焦苦味。或是研磨太粗、水溫太低，導(dǎo)致咖啡有臭酸味，這些都是值得細(xì)細(xì)去探討的。【延伸閱讀】【干貨集合】揮別2018！2019年讓我們從一杯手沖咖啡開始吧！ 以上大致歸納了一些咖啡為什么會(huì)不好喝的原因，記得千萬別踩坑！別讓難喝的咖啡破壞你的期待與一天的好心情！文章來源：成真咖啡免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來得及注明，請(qǐng)見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
