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哥斯達(dá)黎加中部的卡內(nèi)特（Carnet）莊園這兩年以新一代豆種F1做葡萄干蜜處理，產(chǎn)出世界知名的音樂家系列咖啡豆，以“莫扎特”、“肖邦”等世界聞名音樂大師為名，海拔高度在1700～1950米間，都是SHB等級的高海拔極硬豆，風(fēng)味甜美，水果香氣、酒香、茶香濃厚，已經(jīng)累積了不少忠實(shí)粉絲。
哥斯達(dá)黎加的火山波阿斯火山（海拔2708米）、巴爾瓦火山（海拔2906米）、伊蘇火山位（海拔3432米）于哥斯達(dá)黎加中部，為哥斯達(dá)黎加中部的土壤帶來豐富的礦物質(zhì)、磷化物、硫化物等營養(yǎng)，微酸性土壤使哥斯達(dá)黎加中部變成世界知名的咖啡產(chǎn)區(qū)，而塔拉珠（Tarrazu）產(chǎn)區(qū)是其中一個(gè)?？▋?nèi)特莊園是塔拉珠產(chǎn)區(qū)中一個(gè)微型莊園，專長發(fā)展特殊的處理方式，不斷改良，產(chǎn)出高質(zhì)量的咖啡豆。
波阿斯火山葡萄干蜜處理！把咖啡豆變成葡萄干？快速復(fù)習(xí)一下蜜處理，他的意思是用機(jī)器先去除咖啡櫻桃的外果皮、果肉后，殘留著果膠與內(nèi)果皮的狀況下拿去曬太陽，曬干后再進(jìn)行下一步去殼。過程中果膠的發(fā)酵與入味，會幫咖啡豆添增許多有趣的味道。而葡萄干蜜處理就更猛了，它先把咖啡豆曬成葡萄干的狀態(tài)，果肉、果膠已經(jīng)先發(fā)酵過一次了，然后再去皮、去果肉、留下果膠再曬一次來蜜處理，雙重發(fā)酵入味。但這個(gè)難度也更高了，因?yàn)槊看伟l(fā)酵都有做壞的風(fēng)險(xiǎn)。這需要相當(dāng)?shù)募夹g(shù)與經(jīng)驗(yàn)，隨著溫度、日曬、濕度、天氣做調(diào)整。
新一代咖啡豆種F1依然是2021年音樂家系列的主軸音樂家系列每年的風(fēng)味都同中有異不斷有新驚喜，今天我們主打的這兩款都是使用新一代豆種F1，搭配上不同果膠程度的（葡萄干）蜜處理，做出不同個(gè)性的咖啡豆，再以莫扎特和肖邦為名。F1新一代的咖啡品種（人工混種），具有高品質(zhì)風(fēng)味、對葉銹病的抗病力強(qiáng)、高產(chǎn)能等特性，在高海拔地區(qū)種植，風(fēng)味出眾。
哥斯達(dá)黎加肖邦（Chopin）咖啡豆肖邦是浪漫主義的古典樂典型代表，沒聽過肖邦那也要聽過周杰倫「十一月的肖邦」，但其實(shí)周杰倫那張專輯和肖邦沒有太直接的關(guān)系。肖邦咖啡豆也和周杰倫沒關(guān)系，干香帶有藍(lán)莓與朗姆酒感，并散發(fā)著陣陣玫瑰花香氣，沖煮時(shí)也甜香與花香。入口有藍(lán)莓、蘋果的香氣，并夾帶著淡淡玫瑰花香，整體帶有朗姆酒感?？梢愿惺艿叫ぐ畹臏厝崤c浪漫。▼長按下圖識別二維碼可入手肖邦好豆▼
音樂神童莫扎特（Mozart）咖啡豆莫扎特是古典樂集其大成的神童，這款咖啡豆的杯子表現(xiàn)也是相當(dāng)?shù)娜A麗！- 華麗的香味：散發(fā)著優(yōu)雅的茉莉花香，白葡萄酒般的酒香，在沖煮時(shí)也能感受到。華麗的口感：較多的綠色葡萄（青提）與微量的紅色莓果交融并進(jìn)，中后段能感受到些微李子酸值和軟糖般的甜感。冷下來后依然保有花香與甜感。▼長按下圖識別二維碼可入手莫扎特好豆▼
看了以上2款音樂家系列精品咖啡介紹，卻尚未喝過的，阿啡建議你一定要喝看看，能了解到咖啡原來也有這么豐富的風(fēng)味！跟你平常喝到的美式咖啡一定大相徑庭！微批次量不多，看好就帶走別錯(cuò)過！
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