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"每天早上一杯咖啡，開(kāi)始我美好的一天。"這是許多人心里不斷點(diǎn)頭的一句話，真要說(shuō)哪邊錯(cuò)誤的話，那就是剛喝完咖啡后你以為有美好的一天，但那一天結(jié)束后你通常會(huì)覺(jué)得這一天同樣壓力重重~今天就和大家聊聊咖啡里的咖啡因，咖啡千變?nèi)f化美味雖然是最重要的魅力，但千萬(wàn)不能忽略咖啡因帶來(lái)的醒腦效果也是讓人著迷的原因之一，就像你不會(huì)去喝無(wú)酒精啤酒一樣。
咖啡的咖啡因原本是為了麻痹昆蟲(chóng)用的咖啡樹(shù)之所以會(huì)有咖啡因，是為了不想讓蟲(chóng)蟲(chóng)吃掉咖啡樹(shù)的葉子和果實(shí)。當(dāng)蟲(chóng)蟲(chóng)吃到咖啡的葉子或果實(shí)的時(shí)候，神經(jīng)會(huì)被麻痹。不只是蟲(chóng)子，咖啡因?qū)σ恍┎溉轭悇?dòng)物也是有害的，例如狗狗。所以狗狗雖然是人類最忠實(shí)的好朋友，但請(qǐng)不要和忠實(shí)的朋友一起喝杯咖啡。它的肝臟受不了的。
咖啡因如何醒你的腦雖然說(shuō)咖啡因會(huì)麻痹蟲(chóng)蟲(chóng)的神經(jīng)，但是對(duì)人類剛好有相反的作用。人的神經(jīng)系統(tǒng)每隔一段時(shí)間需要休息一下，大腦中的腺嘌呤核苷與它的接受器結(jié)合可以讓神經(jīng)細(xì)胞減少活動(dòng)，達(dá)到休息的目的?？Х纫蜷L(zhǎng)得和腺嘌呤核苷很像，他可以在大腦中和腺嘌呤核苷的接受器結(jié)合，欺騙它，但又不會(huì)讓神經(jīng)細(xì)胞進(jìn)入休息狀態(tài)，甚至相反，他會(huì)讓神經(jīng)細(xì)胞興奮起來(lái)，同時(shí)分泌讓人亢奮的腎上腺素。
但這不是永遠(yuǎn)都這么美好，神經(jīng)系統(tǒng)的疲勞還是會(huì)持續(xù)累積腺嘌呤核苷，他們只是沒(méi)被感受到而已。在你的咖啡因退駕之后，腺嘌呤核苷會(huì)涌進(jìn)大腦中的接受器，于是你會(huì)癱軟累爆。意思是咖啡因只是阻止你感受到疲勞，你的疲勞還是存在的。他無(wú)法減少你每天所需的睡眠時(shí)間，基本上一個(gè)人每天所需的睡眠時(shí)間是天生、固定的，但可能隨著年紀(jì)有些變化，你看看那些每天早晨五點(diǎn)就在公園拍手、打太極拳的老人就知道，他們不用咖啡就睡不著了。
咖啡因還是不能攝取太多跟你說(shuō)，就算生活總是很累，人生總是挫折，咖啡因還是不能攝取太多，因?yàn)樯眢w習(xí)慣咖啡因之后可能會(huì)對(duì)腺嘌呤核苷太敏感，且可能會(huì)有血壓偏低、頭痛等問(wèn)題?？Х纫蛞淮螖z取太多則可能有心悸、焦慮、腸胃不舒服等等現(xiàn)象。好消息是，阿拉比卡Arabica精品咖啡豆的咖啡因，通常只有一般商業(yè)量產(chǎn)咖啡豆羅布斯塔Robusta的一半，比較不會(huì)有咖啡因相關(guān)的問(wèn)題。這或許是有些人說(shuō)「好的咖啡比較不會(huì)有心悸」這個(gè)說(shuō)法的原因。
咖啡因C/P值排行榜以100 c.c.作為單位來(lái)排名- 7-11大杯冰美式40~50 mg / 100 c.c.（適用于常見(jiàn)的連鎖便利店咖啡）
- 星巴克每日精選32 mg / 100 c.c.（適用于常見(jiàn)的連鎖咖啡店意式咖啡）
- 精品咖啡平均20~30 mg/ 100 c.c.（依據(jù)品種、烘焙、沖煮方法有差異）
- 大部分的茶類< 20mg / 100 c.c.
- 尖身波旁天然低咖啡因精品咖啡10~15 mg / 100 c.c.（依據(jù)沖煮方法有差異）
天然低因咖啡推薦可選熟豆也可定制掛耳常見(jiàn)的阿拉比卡豆，比如：鐵皮卡或者波旁，咖啡因含量約為1.2%，羅布斯塔豆咖啡因含量更高約在2.8%，尖身波旁僅有0.6%，不僅咖啡因含量低，豐富的水果風(fēng)味與香醇口感令人驚艷！可長(zhǎng)按下圖識(shí)別二維碼帶走。
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