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講到哥倫比亞的咖啡豆往往是質(zhì)量保障，由于西部盤踞著全世界最長(zhǎng)的安地斯山脈，高海拔的地理?xiàng)l件使得咖啡豆具有飽滿深邃的風(fēng)味，而嚴(yán)格的咖啡分級(jí)制度與品管，更使哥倫比亞成為高品質(zhì)精品咖啡的大國(guó)。
蒙特布蘭科莊園（Finca Monteblanco，國(guó)內(nèi)也有譯為“白山莊園”）是哥倫比亞境內(nèi)相當(dāng)具規(guī)模的咖啡莊園，喜愛嘗鮮的朋友應(yīng)該會(huì)聽過(guò)這個(gè)名字。不僅種植咖啡豆，也以咖啡后制處理過(guò)程的精密控管而聞名，位處海拔1750米的山頭上，莊園名稱的由來(lái)便取云霧繚繞之意。蒙特布蘭科由Rodrigo Sánchez Valencia家族管理。
Rodrigo Sánchez在自己的農(nóng)場(chǎng)內(nèi)成立了實(shí)驗(yàn)室團(tuán)隊(duì)，花費(fèi)多年努力將蒙特布蘭科莊園發(fā)展為一個(gè)實(shí)驗(yàn)農(nóng)場(chǎng)。除了杯測(cè)并評(píng)選在農(nóng)場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)的每種咖啡，培育具有最理想口味特征的咖啡豆之外，蒙特布蘭科還嘗試了各種新的咖啡處理法，成為咖啡風(fēng)味探索的實(shí)驗(yàn)先驅(qū)。由于科學(xué)化的系統(tǒng)改良，經(jīng)過(guò)數(shù)據(jù)分析之后，能夠在剛好的時(shí)機(jī)點(diǎn)將成熟的咖啡櫻桃摘采下來(lái)。并利用莊園內(nèi)科學(xué)化的設(shè)備，嚴(yán)密控制從曝曬時(shí)間、溫度、濕度，以至于甜度和氧氣量等等的變數(shù)，這也是為什么蒙特布蘭科莊園能夠成為質(zhì)量穩(wěn)定的常勝軍。
獨(dú)特的紫卡杜拉2002年Rodrigo Sánchez發(fā)現(xiàn)了祖父所栽培的咖啡品種中，竟然有一個(gè)此前未看過(guò)的的品種：“La Caturra Purpura”或“PurpleCaturra”，亦即紫卡杜拉。這種咖啡樹在生長(zhǎng)時(shí)會(huì)長(zhǎng)出獨(dú)特的紫色葉子，咖啡櫻桃成熟時(shí)也會(huì)呈深紫色，在莊園中20,000多棵咖啡樹中只有26棵樹有著這獨(dú)特的突變特征。
紫卡杜拉是哥倫比亞地區(qū)常見的「紅卡杜拉」的突變種，目前紫卡杜拉已在蒙特布蘭科莊園培育與栽種。蒙特布蘭科莊園不斷地精進(jìn)采收標(biāo)準(zhǔn)和后制處理法技術(shù)，而白利糖度（Brixdegree）更是蒙特布蘭科莊園衡量采收果實(shí)成熟度的重要依據(jù)。主要是因?yàn)榉奂t波旁和紫卡杜拉在成熟時(shí)，并非一般品種成熟時(shí)的紅色，因此在進(jìn)行采收前，會(huì)依據(jù)白利糖度，找出最適合采收果實(shí)的時(shí)機(jī)點(diǎn)。
紫卡杜拉是卡杜拉（Caturra）的變種通常我們所熟知的卡杜拉是紅色漿果，也有少數(shù)地區(qū)種植黃色的卡杜拉。雖然一樣是用顏色為區(qū)分，但紫卡杜拉除了成熟的咖啡櫻桃會(huì)呈現(xiàn)深紫色以外，咖啡樹會(huì)長(zhǎng)出帶紫的嫩葉。除了顏色差異，在風(fēng)味上也稍有不同，除了保有卡杜拉的柑橘類水果的明亮酸值與莓果香氣外，更帶有花香與奶油的柔和滑順，讓整體表現(xiàn)更為均衡，也會(huì)出現(xiàn)醇厚可可尾韻，讓人喝起來(lái)有一種幸福感。
今天就給大家介紹來(lái)自蒙特布蘭科莊園的三款寶藏豆①紫卡杜拉 經(jīng)典日曬微批次（限量25份出完止）②紫卡杜拉檸檬酸日曬超微批次（上新有超值嘗鮮價(jià)）③水洗瑰夏 超微批次（上新有超值嘗鮮價(jià)）總有一只會(huì)給您帶來(lái)好星情 :)長(zhǎng)按相應(yīng)產(chǎn)品圖識(shí)別二維碼輕松帶走
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