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咖啡包裝上排氣孔的意義前街在咖啡豆烘焙完成并冷卻后會(huì)馬上進(jìn)行密封包裝，這樣能最大程度減少咖啡豆風(fēng)味的流失。但是剛烘焙出來的咖啡豆體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳，這些二氧化會(huì)在烘焙完成后開始持續(xù)釋放，如果沒有一個(gè)地方讓這些二氧化碳排出，很容易因?yàn)閮?nèi)部氣壓過大撐破包裝。
而這個(gè)氣孔其實(shí)是一個(gè)單向排氣閥裝置，它能釋放出二氧化碳的同時(shí)阻隔外界的氣體從氣孔溜進(jìn)去，降低咖啡豆氧化的速度。既然這個(gè)裝置可以釋放出二氧化碳，咖啡風(fēng)味可以理所當(dāng)然地從這個(gè)排氣孔溜走。為什么磨成咖啡粉后就要封住排氣孔呢？因?yàn)橐Ｗ】Х蕊L(fēng)味～咖啡還是一整顆豆子的時(shí)候，二氧化碳/風(fēng)味的釋放速度是很緩慢的…但是一旦研磨了，它們倆立馬放飛自我，那個(gè)釋放速度那叫一個(gè)快！所以當(dāng)咖啡粉研磨后需要馬上密封包裝并且封住能讓風(fēng)味逃跑的氣孔。
新鮮烘焙咖啡豆研磨成咖啡粉后還需要養(yǎng)豆嗎？不需要～養(yǎng)豆的目的就是讓咖啡豆排出體內(nèi)部分的二氧化碳，一來帶走新鮮烘焙咖啡豆的燥感，讓咖啡風(fēng)味更加圓潤(rùn)飽滿；二是減少在后續(xù)沖煮二氧化碳影響著咖啡萃取的影響。如果已經(jīng)研磨成咖啡粉，就不需要再進(jìn)行養(yǎng)豆了，因?yàn)檫\(yùn)輸?shù)倪^程中，包裝內(nèi)二氧化碳產(chǎn)生的壓力也能讓咖啡風(fēng)味變得圓潤(rùn)，所以收到咖啡粉就可以馬上沖一杯喝起來～
新鮮烘焙咖啡豆咖啡豆研磨后的賞味期新鮮烘焙咖啡豆的賞味期是在養(yǎng)豆期后（4-7天）的30天以內(nèi)。當(dāng)咖啡豆研磨成粉后香氣就會(huì)開始減弱，味道的消散速度也加快了，所以新鮮烘焙咖啡豆研磨成粉后的賞味期是20天以內(nèi)。新鮮烘焙咖啡豆磨成咖啡粉后怎么保存？/放在陰涼通風(fēng)干燥的地方無論是咖啡豆/咖啡粉，都避免放在陽光直照的地方，因?yàn)楦邷貢?huì)加快咖啡風(fēng)味的釋放速度，這樣下來咖啡的的賞味期也會(huì)大打折扣。同時(shí)我們需要關(guān)注存放位置是否潮濕，潮濕的環(huán)境會(huì)容易滋生細(xì)菌，這樣不但咖啡會(huì)有發(fā)霉的味道，還會(huì)影響人體健康。
/完全密封保存咖啡豆可以放在原包裝密封保存，但咖啡粉盡量使用完全密封的容器保存。一是咖啡粉的氧化速度要比咖啡豆快很多；二是如果放在原包裝密封的時(shí)候有一點(diǎn)點(diǎn)沒封好，風(fēng)味就會(huì)拼命溜出去，所以還是放進(jìn)完全密封的容器里保存會(huì)更有保障。最后的小嘮叨雖然新鮮研磨的咖啡粉使用起來方便，但是前街還是建議沖煮的時(shí)候再進(jìn)行咖啡豆的研磨～也建議大家在購(gòu)買的時(shí)候喝完一包再買下一包，畢竟咖啡豆/咖啡粉的新鮮真的很重要?。? END-免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來得及注明，請(qǐng)見諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
