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你有試過嗎？在不工作的休息日里，我喜歡跑到相熟的咖啡館里喝咖啡。除了因為去熟悉的地方能令我有足夠的安全感之外，更多是因為那家店的人情味。像我們這種天天跟咖啡打交道的人，有很多時候走進(jìn)咖啡館在跟咖啡師打完招呼后，都會出現(xiàn)一瞬間的茫然：不知道今天要喝什么。而每當(dāng)這個時候，咖啡師假如能恰到好處的“關(guān)心”，你自然而然便會把“選擇權(quán)”放心地交給咖啡師。
話說回來，有許許多多第一次去咖啡館喝咖啡的朋友，都會因為不懂咖啡，而不知自己該喝什么咖啡。這時候，咖啡師要扮演的“其他角色”便要輪番派上用場了?！ひ襻t(yī)生一樣細(xì)心 ·對顧客進(jìn)行“望聞問切”；只有在充分了解對方對咖啡的訴求之后，才能更好結(jié)合我們的咖啡知識&銷售經(jīng)驗，給客人推薦對口的產(chǎn)品；·要像翻譯家一樣耐心 ·把那些專業(yè)的咖啡術(shù)語轉(zhuǎn)化成簡單、通俗易懂的語言告訴對方，“接地氣”才會走更遠(yuǎn)。咖啡師不能一味推薦自己認(rèn)為“好”的咖啡每個咖啡師都希望（對方聽自己的）自己的服務(wù)態(tài)度、做的咖啡被客人認(rèn)可，畢竟收到客人的贊同和贊賞時候，那份成就感真的真的hin開心。
身為咖啡師的你，不要只會根據(jù)自己的口味喜好而去給客人作介紹推薦，因為這樣不僅不能滿足客人的需求，一不小心還會讓自己的小心臟受傷哈。但也許你會反駁我說，“這招我萬試萬靈！”咳咳，碼字工我還是勸你適當(dāng)?shù)募皶r回頭是岸，哈哈?？Х仁切枰獙W(xué)習(xí)和適應(yīng)的，但大部分的消費者，是無法第一次就習(xí)慣咖啡味道。也可能會因為一兩次的不習(xí)慣，就對咖啡敬而遠(yuǎn)之。一個咖啡師的自我修養(yǎng)？這些年大家討論的論點有很多，我試著提出其中幾個我感興趣的跟大家分享。
學(xué)會尊重，保持距離作為一名咖啡師，尊重為本是最基本的要求?！白鹬仡櫩褪且环N常識，尊重上級是一種天職；尊重同事是一種本分，尊重下級是一種美德，尊重所有人是一種修養(yǎng)?！蔽以娺^有的咖啡師在做完一杯手沖咖啡給客人，在一番探討后，便開始“教育”對方?？赡軐τ行┛腿藖碚f，你的熱心說教干貨滿滿、充滿吸引力；但對有些客人來說，ta之所以點一杯手沖咖啡，為的只是單純地想用自己方式喝，真的不需要知道太多專業(yè)的咖啡風(fēng)味形容。但有的咖啡師彷佛沒感覺到，依舊在滔滔不絕地說。誠懇、謙遜謙虛是人的一種美德。我們從小便知，對知識的學(xué)習(xí)是永無止境的，保持誠懇謙遜的態(tài)度與顧客溝通并不會暴露自己的不足，反而是能夠贏得客人、大佬們的認(rèn)同與尊重。理解和包容對于咖啡師來說，理解與包容，知道自己的不足很重要?？Х茸龅迷賹I(yè)，你對萃取，對風(fēng)味、烘焙這些過程都理解透徹，行云流水，信手拈來，但這只是業(yè)內(nèi)的共識。在日常跟客人的交流溝通中，你依然需要注意對不同人，使用不同的態(tài)度技巧。放下先入為主觀念，對癥下藥在交流溝通中，需要注意對不同人調(diào)用不同的態(tài)度技巧。先入為主會讓別人感到難受，而且你的偏執(zhí)也許會讓自己失去對真相的認(rèn)識哦！有的時候，人更在意的是態(tài)度，而非真相。圖片來源：網(wǎng)絡(luò)免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！
