手機瀏覽中華飲品屆
“外賣平臺業(yè)務員讓我們給錢買排名，區(qū)域不同，價格不一樣！”
“自從外賣發(fā)展起來，整條商業(yè)街的人越來越少，生意難做?。 ?br />“不簽獨家，在平臺上排名就靠后、不給我們上活動，甚至還要關店，這不是霸王條款是什么？”
外賣平臺曾經(jīng)被稱為“店面延伸助力器”，如今卻被許多經(jīng)營者視作生意下滑的“罪魁禍首”。不補貼、買排名、簽獨家這些潛規(guī)則讓經(jīng)營者苦不堪言，許多門店由于不適應新的商業(yè)模式選擇了不戰(zhàn)而退——關店。然而，還有一些老板甘心被“潛”，生意越做越好。
用他們的話來說：“上有政策、下有對策，商業(yè)潛規(guī)則其實是與其他商家拉開距離的機會點！”
1應對不補貼——商品漲價，加大促銷
外賣平臺上大部分商品的價格并非標價，而是標價+配送費—促銷額才是顧客實際付款價格。經(jīng)常點外賣的消費者一定會發(fā)現(xiàn)，門店商品價格往往比外賣平臺價格低。
這其實就是商家在補貼少、無補貼的情況下所作出的應對措施：原本賣10元的商品，在外賣平臺上標價13，加上配送費1元，然后再做個活動滿10減3，顧客實際只需付11元。這樣的應對方法并不新鮮，在外賣平臺還未興起時，許多商家在商品定價上就采用了此招，商品價格標高，靠活動吸睛，讓消費者產(chǎn)生“撿便宜”的錯覺?，F(xiàn)在，無非只是換了個銷售平臺而已。
外賣平臺減少補貼、甚至不補貼一方面原因是因為平臺本身壓縮推廣費，另一方面則是業(yè)務員為了業(yè)績，減少成本的做法。但是，減少補貼將是所有外賣平臺的趨勢，指望外賣平臺像剛開始推廣一樣燒錢的可能性少之有少。
2應對買排名——按需購買，收藏有賞
排名靠前對于新店來說至關重要，因為只有極少數(shù)的消費者會去將整個外賣平臺商家閱覽一遍。
一般，外賣平臺對于新店都會有1-2周的免費推廣時間，新店的排名往往都在前10名。往往來說，在這1-2周內(nèi)，商家的外賣單都能達到理想狀態(tài)。但是，免費推廣期后部分商家的生意會下滑，這里面原因有兩種，一種是因為產(chǎn)品無法讓消費者滿足，還有就是排名靠后，消費者沒有耐性去尋找店鋪。
現(xiàn)在，在外賣平臺上所進行的促銷方式除了滿減外，還有滿贈。而有些商家為了讓消費者更方便的找尋到自己的店面，推出了收藏店面送禮物。當收藏店面的消費者達到一定基數(shù)后，排名對于門店的外賣單量的影響也就相應減少。
所以，當生意還未達到理想狀態(tài)時，即使是花錢也需要讓自己店面的排名靠前，同時要想辦法讓消費者收藏你的門店，對你的門店產(chǎn)生印象。
3應對簽獨家——明修棧道 暗度陳倉
外賣平臺被要求簽獨家的商戶，往往是銷量靠前的商家，原因很簡單就是為了業(yè)績。只做一家外賣平臺的商家并不多，雖然外賣平臺對商家承諾簽獨家可獲得補貼、排名靠前等等優(yōu)惠，但大部分商家的意識是“蚊子再小也是肉”——其他平臺雖說外賣量不大，但有總比沒有好。
于是，大部分外賣商家在遇到平臺要求簽獨家時，作出的最多應對措施就是，讓外賣平臺給予時間告知其他外賣平臺的消費者以后在X平臺點餐以拖延時間。簽訂獨家后，商家并不會心甘情愿的關閉其他外賣平臺，而是在點餐高峰時段打開，在接單趨于飽和的情況下率先關閉該平臺。
上述僅僅為應對外賣平臺潛規(guī)則的小經(jīng)驗，但是真正要讓生意長紅，還是要靠產(chǎn)品、服務去積攢口碑，獲得更多消費者的青睞。
END
版權聲明：文章為快報原創(chuàng)文章，轉載請注明出處。飲品界致力于為奶茶、咖啡行業(yè)提供全面而獨到的資訊，促進行業(yè)的健康發(fā)展。
