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“老司機(jī)”楊玲：產(chǎn)品需要接地氣
2010年入行，一直從事飲品調(diào)配工作，常常與臺(tái)灣的業(yè)內(nèi)人士交流，也因現(xiàn)在所在的“樂家咖啡商貿(mào)”的緣故，對(duì)咖啡制作也得心應(yīng)手。6年多的時(shí)間讓楊玲成為了飲品界的“老司機(jī)”?！耙欢ㄒ染殘?jiān)實(shí)功底，再進(jìn)行一些好玩的產(chǎn)品創(chuàng)新。創(chuàng)新的同時(shí)需要注意產(chǎn)品也要平民化，接地氣?！睏盍嵩谡劦絼?chuàng)意飲品時(shí)說(shuō)。
僅僅是幾句簡(jiǎn)單的話語(yǔ)，卻體現(xiàn)了這位“老司機(jī)”在多年的從業(yè)生涯中對(duì)于產(chǎn)品制作的心得以及市場(chǎng)需求的敏銳。正因?yàn)橛辛藞?jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，再加上對(duì)產(chǎn)品細(xì)節(jié)的處理讓楊玲在復(fù)賽中獲得所有評(píng)委認(rèn)可拔得頭籌，評(píng)委這樣點(diǎn)評(píng)到：“口感清爽，外觀很完整！”
冠軍復(fù)賽作品《勿忘我》
【原材料】
幫利茉莉綠茶、奕方南薺雪精靈、香草糖漿、西柚汁、勿忘我花凍成的花式冰塊 【飲品配方及說(shuō)明】先將幫利的茉莉綠茶取10克，1000毫升水水溫要保持在80度，泡茶記時(shí)6分鐘，時(shí)間到濾出茶渣將茶湯極速降溫備用；
400毫升的杯量，在雪克里加西柚汁25毫升，加香草糖漿35毫升，加冰塊至雪克的滿杯加茶湯，搖雪克至均勻即可。
倒出茶湯，加奕方的南薺雪精靈至杯底，最后加凍好的有勿忘我花的冰塊，即可出杯。【作品說(shuō)明】茉莉綠茶味清淡，清熱解渴，有增強(qiáng)人體免疫力的功能，西柚下火，去燥熱，將二者結(jié)合。加入了奕方的南薺雪精靈，因?yàn)樗奶厥夤に噷⑺釉陲嬈防锊坏粫?huì)影響飲品本質(zhì)的口感，還會(huì)使飲品口感更加有層次感和飽滿。
然后加了香草糖漿使這款飲品口感風(fēng)味達(dá)到最佳，最后用了勿忘我的花凍成的冰塊，它不單能起到裝飾的作用，更是突顯了勿忘我花的特性
當(dāng)你把它放在一個(gè)容積里不給它水分，過(guò)很久以后它會(huì)變成干花，但不會(huì)凋謝不會(huì)變色。
也印證了勿忘我的花語(yǔ) "永恒的愛，濃情厚誼”它不光是來(lái)形容小情，更是能形容大愛，驚醒我們每個(gè)人永遠(yuǎn)牢記那些曾在我們生命中出現(xiàn)以及幫助過(guò)我們的人，感恩。
“雙面手”王澤英：從人們熟悉的原料入手
西北賽區(qū)亞軍王澤英來(lái)自陜西大自然餐飲，不僅從事產(chǎn)品調(diào)配工作也進(jìn)行門店的原料銷售工作。
由于多與飲品店業(yè)主接觸，他在制作產(chǎn)品時(shí)更多從市場(chǎng)角度考慮，“做產(chǎn)品需要從人們所熟悉的事物中入手！”王澤英說(shuō)。
復(fù)賽中，王澤英主要運(yùn)用到了櫻花醬，而櫻花不僅在西安甚至全國(guó)都被人們所熟悉，而且各原料廠商的產(chǎn)品中也越來(lái)越多的出現(xiàn)了櫻花。不僅風(fēng)味清新，同時(shí)顏色漂亮。亞軍復(fù)賽作品《櫻花爛漫》
【原材料】奕芳櫻花雪梨醬、奕芳枇杷雪梨醬、元道櫻花糖漿、奕芳紅豆雪晶靈、青桔【產(chǎn)品特性】櫻花、雪梨 、枇杷均有清熱去火 潤(rùn)肺下氣的功效此外櫻花還具有美容養(yǎng)顏的特性，對(duì)于這個(gè)炎熱的夏天這款產(chǎn)品適合各種不同人群飲用 【制作說(shuō)明】首先將元道櫻花果露25cc倒入杯底，再加入半杯冰塊再將青桔一顆切開花、奕芳紅豆雪晶靈1勺倒入杯中。在加入冰塊至8分滿杯然后倒入純凈水至8分滿杯，然后將20克枇杷雪梨醬和30克櫻花雪梨醬依次淋在頂部即可。櫻花會(huì)隨著冰塊的融化慢慢落下。
“生力軍”徐雅卓：飲品就是讓顧客喝了還想喝
徐雅卓畢業(yè)后就進(jìn)入了飲品行業(yè)，一直從事飲品調(diào)配工作，雖然剛進(jìn)入行業(yè)2年，但在談到自己所喜愛的飲品時(shí)，其透徹的理解讓人不容小覷這個(gè)“生力軍”。
“餐飲中的飲需要讓人喝到后好開心，喝了還想喝！在夏天很熱的時(shí)候，他們逛街喝了一杯以后會(huì)感覺很解渴。
而且現(xiàn)在女孩子對(duì)飲料喜愛的趨勢(shì)是外觀要漂亮、時(shí)尚，同時(shí)兼具健康、養(yǎng)生！”徐雅卓在采訪中說(shuō)到。正是將大部分精力投入到了產(chǎn)品上，復(fù)賽部分的作品被評(píng)為認(rèn)為是全場(chǎng)比賽最佳口感的飲料。
季軍復(fù)賽作品《維多利亞》
【原料】幫利白桃烏龍、奕方大麥雪晶靈、好意元素的水蜜桃果粒醬、新鮮檸檬汁、新鮮圣女果 【原料特性】幫利白桃烏龍：充滿了桃香氣，還有很好的甘香，非常適合夏天。不過(guò)茶是深焙的，顏色有些重， 所以用了少量的水去稍微沖淡一下顏色。
奕方的大麥雪晶靈，每一顆里面都包含著大麥，米香味會(huì)讓人感覺特別舒服。
好意元素的水蜜桃果粒醬： 襯托凸顯一下水蜜桃的風(fēng)味。
加上新鮮的檸檬與圣女果，調(diào)節(jié)一些酸甜度與尾段的口感，讓整杯飲品喝起來(lái)有夏天的感覺，口感也很豐富 ，又富含維生素 ，美味又營(yíng)養(yǎng)。
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