賣精品咖啡的不眠海 Sober Hi半年內(nèi)開設了家店??！

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)上個月我們報道了不少“特別”的咖啡館。如：有在警察局里開咖啡館的，有在菜市場開咖啡館的，有在理發(fā)店開咖啡館，也有在醫(yī)院開咖啡館，然而，這都不算啥，各大品牌對「咖啡市場」的野心遠不止于此，這不，還有在便利店開咖啡店的，而且這一開，僅半年時間就實現(xiàn)了100家。感興趣的可以自行查看以下文章（點擊標題藍字，可跳轉(zhuǎn)全文）?！逗贾菽撑沙鏊操u咖啡了！》《神操作！杭州多家派出所開設咖啡店》《菜市場里的咖啡館，滿滿的市井氣息》

《接地氣！杭州一破破舊舊的咖啡館火了》

《有意思！這家“妙手回春老中醫(yī)”咖啡館一天可內(nèi)服一杯咖啡》前不久，一家名為「便利蜂」的連鎖便利店品牌對外發(fā)布消息稱：「不眠海Sober Hi」飲品站數(shù)量已突破100家。據(jù)統(tǒng)計，目前「不眠海Sober Hi」飲品站在北京、天津、上海、南京和杭州等城市都可見到它的身影。據(jù)了解，在今年3月份的時候，「便利蜂」以“店中店”的模式在北京區(qū)域開出了兩家飲品店。5月份，「便利蜂」正式入局精品咖啡賽道和新式茶飲賽道。到了5月24日，「便利蜂」開的「不眠海Sober Hi」在北京、天津、上海以及南京共有38家茶飲站。就這樣，在便利店中的 6-7 個平方米的空間面積，「不眠海Sober Hi」賣起了精品咖啡，而今「不眠海Sober Hi」已迅速席卷而來，在華北和華東的五大城市深度布局，目前飲品店總數(shù)量為102家。不過，在茶飲店的數(shù)量上擁有現(xiàn)在這樣的成績，也是情理之中。早在入局精品咖啡市場之前，「不眠海Sober Hi」就明確提出會把茶飲店的業(yè)務拓展至全國。值得注意的是，「不眠海Sober Hi」門店場景的延伸，對于便利蜂而言，新增這樣的茶飲場景并不是單純想要增加收入。根據(jù)消息人士稱：這個品牌的出現(xiàn)更多是為了孵化出一個新的飲品品牌，有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，「不眠海Sober Hi」如果賣得好的話，一天最高可以賣出300多杯，一內(nèi)部人士對此也透露表示，如果這個模式測試成功的話，會將其成為一個獨立的飲品店。對「便利蜂」有所了解的人應該都知道，在入局「不眠海Sober Hi」這個品牌之前，「便利蜂」對于咖啡以及茶飲就有所布局了。早在進入茶飲店之前，便利蜂就開始入局了咖啡賽道，并組建了飲品研發(fā)團隊，通過自助現(xiàn)磨咖啡機為北上廣消費者提供好喝且不貴的咖啡，其受眾群體為廣大咖啡愛好者。如今開設了茶飲站后，在產(chǎn)品上，「不眠海Sober Hi」店內(nèi)提供了多款咖啡以及茶飲產(chǎn)品，包括多款精品咖啡、手沖咖啡和現(xiàn)制茶飲，在價格上也比較親民，大部分飲品價位在10-20元之前。在今天，不管是咖啡市場還是新式茶飲市場都異常的熱鬧，便利蜂選擇了咖啡市場以及茶飲市場，很大程度是因為便利蜂看中了這兩大市場未來的發(fā)展?jié)摿Α１娝苤?，最近幾年來，隨著咖啡文化的普及以及自家烘焙咖啡館、獨立咖啡館等咖啡館的增加，咖啡市場未來的發(fā)展趨勢被很多人看好，此前數(shù)據(jù)顯示：預計到2024年咖啡市場規(guī)模將超過3300億元。而新式茶飲最近幾年時間也是異常的火爆，就連火鍋巨頭海底撈也開出了一家奶茶店，數(shù)據(jù)顯示，預計到2021年新式茶飲的市場規(guī)模將達到1102億元。對于接下來的計劃，便利蜂方面曾透露：「不眠海Sober Hi」將作為門店標配被拓展至全國門店，目前便利蜂門店數(shù)量為2000家。最后，不管便利蜂看中的是咖啡行業(yè)還是茶飲行業(yè)，想要獲得市場與消費者的認可，則需要更專注于做好產(chǎn)品，對于消費者而言，需要的也僅僅只是一杯好喝的飲品。關(guān)于便利蜂的更多介紹，可以查看此文：《又一連鎖便利店品牌賣起了精品咖啡》。*圖片來源：網(wǎng)絡

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