我們有同事可以無(wú)后顧之憂(yōu)地一天喝下6杯咖啡，還有朋友在餐后來(lái)了一份卡布奇諾，之后在一小時(shí)內(nèi)還可以像嬰兒般地入眠。咖啡如此迷人，很多人會(huì)青睞它的風(fēng)味、也有人青睞它的表演成分，也有很多人依賴(lài)于咖啡中的咖啡因?？Х仁亲顝V泛流行的咖啡因攝入方式，還會(huì)有一些健康幫助。研究顯示適量的飲用咖啡可以預(yù)防肝病、提供大量抗氧化劑，甚至保護(hù)大腦免受帕金森病。
過(guò)去一些年有關(guān)咖啡因的健康建議已經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)化了：保持合理的飲用量4-5杯以?xún)?nèi)不會(huì)有健康危害。早在今年3月份的咖啡因風(fēng)波中，星巴克，F(xiàn)olgers，Caribou Coffee，F(xiàn)olgers，Keurig Green Mountain和Gold Peak Tea＆Coffee等咖啡巨頭用一個(gè)新案例進(jìn)行反擊，以證明研究實(shí)際上表明“飲用咖啡不會(huì)增加任何慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)，相反還與幾種主要慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)降低獨(dú)立相關(guān)”。既然沒(méi)有危害，那為什么有些人對(duì)咖啡因的反應(yīng)會(huì)更加強(qiáng)烈呢？人體處理咖啡因的化學(xué)過(guò)程會(huì)基于幾個(gè)關(guān)鍵因素而變化，其中一些你從來(lái)沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)。
有7個(gè)原因讓你可能對(duì)咖啡因更敏感：
1.從沒(méi)有喝過(guò)這么多不經(jīng)常攝入咖啡因的人，往往比那些已經(jīng)對(duì)咖啡因耐受的人感受到更強(qiáng)烈的負(fù)面反應(yīng)。對(duì)咖啡因的耐受方式建立在很多回顧研究上，但研究表明，持續(xù)地?cái)z入咖啡因會(huì)導(dǎo)致大腦內(nèi)情緒增強(qiáng)激素——去甲腎上腺素的生成下減少，讓身體去追求那個(gè)既充實(shí)又空虛的物質(zhì)——咖啡因。
2.基因的關(guān)系在科學(xué)上講，咖啡因因?yàn)槿菀兹苡谒陀椭?，所以很快?huì)通過(guò)嘴巴傳入大腦，然后吸附到腺苷受體，由于分子結(jié)構(gòu)的相似，咖啡因很容易與腺苷受體結(jié)合。腺苷是一種遍布人體細(xì)胞的內(nèi)源性核苷，可直接進(jìn)入心肌經(jīng)磷酸化生成腺苷酸，參與心肌能量代謝，同時(shí)還參與擴(kuò)張冠脈血管，增加血流量。腺苷是左右大腦活動(dòng)的傳訊物質(zhì)，咖啡因的攝入可以達(dá)到阻礙腺苷訊號(hào)的結(jié)果，繼而使我們保持清醒，并保持大腦的活力。大腦對(duì)咖啡因敏感性的個(gè)人差異很大，與咖啡因與腎上腺素受體結(jié)合的數(shù)量有關(guān)。那些能有效地結(jié)合更多腎上腺素受體的人往往再現(xiàn)為更為敏感。
3.罪魁禍?zhǔn)自谒幭涿穵W診所稱(chēng)某些抗生素、哮喘緩解藥和紫錐菊(用于預(yù)防感冒)可以增加咖啡因的副作用。同時(shí)抗生素和紫錐菊可以干擾咖啡因的代謝，使其在循環(huán)中積累到更高的濃度，清除需要更長(zhǎng)的時(shí)間。哮喘緩解藥—茶堿本身就有咖啡因樣副作用，聯(lián)合使用會(huì)感覺(jué)更不舒服。
4.患焦慮癥時(shí)如果在日常生活中正遭受著焦慮癥的困擾，大量的咖啡因可能加重癥狀。約翰霍普金斯大學(xué)醫(yī)學(xué)院的Roland Griffiths博士稱(chēng)“咖啡因是世界上最廣泛使用的可以改變情緒的藥物”。在精神病學(xué)范疇內(nèi)，咖啡因可以引發(fā)焦慮和恐慌癥(驚恐性障礙)，加重恐慌癥患者恐慌發(fā)作，并且對(duì)容易恐慌發(fā)作的人造成失眠。版權(quán)信息：以上文章內(nèi)容轉(zhuǎn)載自【精品咖啡美學(xué)】，轉(zhuǎn)載請(qǐng)聯(lián)系原作者。侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系：weixin@coffeesalon.com投稿合作：tips@coffeesalon.com
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