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面包配咖啡，真的是絕配啊生活只有面包和咖啡，你愿意嗎？
一家開在鄉(xiāng)下的樸素小店，這里只賣兩種面包：一種圓，一種方。
幾年前，這家店跟普通的面包店還沒有什么區(qū)別, 面包有好多種。
7年前，平田遙跟隨丈夫來到了長(zhǎng)野縣東御市這個(gè)小地方，與東京的熱鬧喧囂相比，這里安靜的出奇。
省下了大把時(shí)間的平田遙就想，難得搬到了鄉(xiāng)下，總要做點(diǎn)什么吧。思來想去，她決定就開家賣面包的咖啡店好了，面包配咖啡，真的是絕配??！
在東京的時(shí)候，平田遙最喜歡做的事情就是烤面包了。每次從烤箱里端出來散發(fā)著奶油香的面包，她都能感覺到幸福。這種日子太美好了，“我希望別人也能感受到這種幸?！逼教镞b將自己的想法告訴了丈夫，兩人就開始忙活起來了。
can'kao與別的面包店最大的不同就是平田遙的面包不是用電烤箱烤出來的，她特意找了人過來用石塊壘起來一個(gè)窯子，只有用柴火精心烤制，才能烘焙出電烤爐沒有的香味。這是在吃過鄉(xiāng)下柴火飯之后，悟出的最簡(jiǎn)單的道理。
接著就是改造整個(gè)店鋪了，他們將家鄉(xiāng)間的房子好好改造了一番。從廚房到客廳到餐廳的墻壁全部涂上硅藻土，換成防火建材，再擺上一些好看的裝飾。
平田遙的面包店就這樣開始營業(yè)了。
因?yàn)楦G烤面包需要將窯的溫度升到約400度以上，這個(gè)過程大概需要4個(gè)小時(shí)的時(shí)間，所以平田遙每天4點(diǎn)半就要起來起爐生火了。即使只是簡(jiǎn)單的面包，也要用心做
柴火在烤爐里劈啪作響的時(shí)候，平田遙就開始揉面了，
醒面的程序早在兩天前就已經(jīng)做好了，一邊觀察面團(tuán)的發(fā)酵程度，一邊還要測(cè)量烤爐的溫度。等溫度合適的時(shí)候，才會(huì)將揉好的面團(tuán)放進(jìn)窯內(nèi)。
面團(tuán)發(fā)酵與烘焙受到季節(jié)以及烤爐的影響差異非常大，要想掌握最好的發(fā)酵與烘焙結(jié)果，必須精準(zhǔn)的掌握面團(tuán)發(fā)酵的程度以及烤爐溫度之間的契合點(diǎn)。這并不是件容易的事情，需要反復(fù)的練習(xí)才能了解其中的關(guān)鍵。
很多人會(huì)問為什么還要這么麻煩？電烤箱又快做的又多，為什么選擇了一種最麻煩的方式？
這是因?yàn)橹挥杏眠@種方式烘焙的面包，水份容易保留在其中，吃起來與電烤箱烤出來的格外不一樣，這種面包彈性、柔軟且更有水份。
平田遙放棄了電烤爐，選擇了這種古老的烤爐，用天然酵母以及柴火慢慢發(fā)酵并烘焙出來的手工面和工業(yè)制成的面包味道差別甚大久而久之，人們自然就嘗出平田遙的面包味道確實(shí)不一樣。這家面包店也就在小城里紅火了起來。
這里的面包看上去普普通通，吃起來卻別有風(fēng)味。咬上去，會(huì)發(fā)現(xiàn)面皮間有一種不可思議的彈性和柔軟。
為了滿足顧客的各種要求，平田遙早上一睜眼就要開始工作，一直到晚上凌晨。比在東京工作的時(shí)候還要忙，她開始思考，這究竟是不是她想要的生活。賣的不是面包，而是一種生活方式
每天她都忙著做面包，為什么明明搬到了鄉(xiāng)下，卻過成了城市人的樣子。
開面包店只是想讓其他人能感受到與自己一樣的幸福，可是生活只剩下了忙碌，自己都感受不到幸福，又怎么傳遞給別人這種感受呢？所以，她對(duì)門店做了調(diào)整，店里只剩下兩種面包，營業(yè)時(shí)間也調(diào)整到每周只有三天，客人開始銳減，收入自然少了很多。
“也有過擔(dān)心，但我并不后悔，只做兩種面包，才能有更多的精力來做好。”
多出來的時(shí)間，除了陪陪家人，平田遙就在自家的菜園里忙活。種種菜，種種花。以及從各地手作坊里搜羅皮具、木器、陶瓷碗碟……
她每天都會(huì)換不同的花，裝飾自己的面包店。
平田遙美其名曰：“不會(huì)生活的人，又怎么能做出美好的面包”。
就這樣，平田遙的面包店再次火熱了起來。
比如平田遙做的這個(gè)每天都在變的“一日一餐”，每天都是不重樣的面包套餐。
對(duì)于平田遙來說，生活不應(yīng)該是忙忙碌碌，需要時(shí)間去感悟美好跟幸福。
當(dāng)你還在為事業(yè)和家庭做出選擇時(shí)，她已經(jīng)在兩者之間找到了平衡。當(dāng)你每天都在為自己的工作忙碌，無暇顧及身邊人時(shí)，不妨停一?？匆豢?，生活應(yīng)該是個(gè)什么模樣，希望你的心中會(huì)有答案。
平田遙知道，無論如何不能迷失自己，她不能錯(cuò)過的，是比掙很多錢更重要的東西。
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如果，生活只有面包和咖啡，你愿意嗎？圖片：パンと日用品の店 わざわざ免責(zé)聲明：本文圖片全部來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來得及注明，請(qǐng)見諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
