“小時候不用功學習，長大是要做咖啡師的”

每日精品咖啡文化雜志飲品界網我們寫過很多關于「咖啡師」的話題，其中在一篇文章的評論區(qū)，有讀者評論稱：“小時候不用功學習，長大是要做咖啡師的”。這句話給我們帶來了很多的思考，我們認為，這句話，看似是在調侃「咖啡師」這個職業(yè)，實則不是。在整個咖啡鏈上，咖啡農、尋豆師、烘焙師、咖啡師都是咖啡領域中最常見的咖啡職位，而咖啡師是咖啡從“種子到杯子”這一整個行業(yè)生產鏈的末端負責人，也是咖啡中關鍵的一環(huán)，因為咖啡師與消費者的距離最近，簡單說，咖啡師在很大程度上決定了咖啡能不能賣的更好?？Х葞煛@個職業(yè)直接對接的是消費群體，而這個看起來閱人無數的“咖啡師”職業(yè)，需要學會的重要技能，遠不止停留在表面上的「做咖啡、與客人溝通」。當一名咖啡師也是要用功學習的！諸如做一杯好喝的咖啡、營造一個良好的咖啡館氛圍、煉就優(yōu)秀的溝通能力、擁有專業(yè)的咖啡知識傳播技能等等都是咖啡師日常工作需要學的內容。做一杯好喝的咖啡每天都穿著圍裙的咖啡師也在盡力為每一位客人做一杯好喝的咖啡。因為「我是一名咖啡師」，所以要懂得識別咖啡豆種類，學會烘焙豆子，能夠隨時拉出一朵好看的花，為客人做出一杯有品質的咖啡。營造一個良好的咖啡館氛圍與餐飲業(yè)行業(yè)一樣，咖啡師每天也要面對相同的事物，重復同樣的工作，工作負擔極大，但盡管如此，對于咖啡師來說，營造一個良好的咖啡館氛圍也和做一杯好喝的咖啡同等重要，這大概也是很多人喜歡呆在咖啡館的原因吧。煉就優(yōu)秀的溝通能力如上面所說，每天閱人無數的“咖啡師”會面對形形色色的客人，也許是不同年齡段的客人，也許是不同的職業(yè)客人，又或者是不同國籍的客人，…… 但在這樣的場景下，咖啡師必須在極短的時間內接收并處理客人們的重要信息，并且確保信息不會出錯，這就需要咖啡師擁有超強的溝通能力以及隨時應變能力。同時，有時和咖啡師閑聊幾句心情就會變好，原因不過是咖啡師用心拉近了與客人之間的距離，讓客人感覺到自己是受歡迎的并且可以放松下來。專業(yè)的咖啡知識傳播技能咖啡師作為「從杯子到杯子」的最后一個環(huán)節(jié)，咖啡師不僅要對每一個咖啡原產國的歷史文化、咖啡品種有所認識，對咖啡如何種植以及種植的各種條件影響等也都要一一掌握，在客人有各種疑惑時，咖啡師還需要耐心為客人答疑解惑，但咖啡的知識遠比我們所了解的還要復雜，專業(yè)的咖啡知識傳播技能對于咖啡師來說：學習是永無止盡的。從上面簡單總結的幾點看，顯而易見，能夠驕傲的說出「我是一名咖啡師」背后同樣需要花費大量的時間與精力去學習。此前咖啡沙龍曾在2021年度咖啡普查報告中做了一項關于咖啡師的調查分析，該項調查分析指出：咖啡師從業(yè)者大多數為19-25歲的年輕人，并且有越來越多高學歷的人才選擇了從事咖啡師職業(yè)。也許會有人質疑咖啡師未來沒有出路，但有沒有出路，其實答案早就擺在眼前，一個真正懂得學習的咖啡師，在這個行業(yè)走的越遠時出路也會越多。

---

免責聲明：本文部分圖片來源網絡，網站部分內容如圖片、我們會尊重原作版權注明出處，但因數量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網站聯系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網”整理編輯，轉載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權請告知刪除，謝謝~！