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導(dǎo)讀“大白心”、“千層心”、“推郁金香”、“壓紋郁金香”，這些都是一些比較常見的咖啡拉花，那么想要拉出這些細(xì)致精美的圖案，奶泡多厚才合適呢？
奶泡的厚薄對拉花有什么影響？奶泡的厚薄最大的不同在于牛奶的流動(dòng)性，當(dāng)奶泡較薄時(shí)，流動(dòng)性能好，能更好的做對流型拉花，適合做一些壓紋或復(fù)雜的組合拉花圖案。而奶泡較厚時(shí)，流動(dòng)性能差，對流效果不佳，但花型容易浮在表面，且狀態(tài)穩(wěn)定，適合做一些簡易的圖案。那么如何判斷奶泡的厚薄程度？判斷奶泡的厚薄最直接的方法就是通過搖晃觀察牛奶的流動(dòng)性。當(dāng)搖晃奶缸時(shí)，牛奶的晃動(dòng)幅度比較大，那么奶泡的厚度就比較?。?img class="rich_pages __bg_gif" data-ratio="0.5625" data-s="300,640" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202207/19/144346751.gif" data-type="gif" data-w="768" style="border-width: 1px;border-style: solid;border-color: rgb(238, 237, 235);text-align: center;box-sizing: border-box !important;overflow-wrap: break-word !important;background-color: rgb(238, 237, 235) !important;background-size: 22px !important;background-position: center center !important;background-repeat: no-repeat !important;height: 306.583px !important;width: 544px !important;" />當(dāng)晃動(dòng)牛奶時(shí)，牛奶的晃動(dòng)幅度比較?。ㄏ駬u晃奶油時(shí)的感覺），那么奶泡的厚度就會(huì)比較厚。
當(dāng)然，這種方式只能在打發(fā)完之后才能進(jìn)行檢驗(yàn)判定，那么我們在打發(fā)過程中如何判斷奶泡的打發(fā)程度呢。我們不妨回想一下，在打發(fā)的時(shí)候，會(huì)聽到刺耳的“吱-吱”的聲音，然后奶缸內(nèi)的牛奶就會(huì)漫上來，而當(dāng)“吱-吱”聲消失了之后，牛奶的量就沒有增大了。漫上來的量其實(shí)就是奶泡的厚度，“吱-吱”的聲音就是把空氣打進(jìn)牛奶內(nèi)產(chǎn)生的聲響。
因此，“吱-吱”的聲響時(shí)間越短，打發(fā)的奶泡就越薄，“吱-吱”的聲響時(shí)間越長，打發(fā)的奶泡就越厚。對于拉花，我們該如何選擇奶泡的厚度？若往奶缸中倒入5分滿的牛奶，通過打發(fā)至6分滿，這時(shí)的奶泡流動(dòng)性比較好，容易拉出比較細(xì)膩的圖案。
若打發(fā)至7-8分滿，這時(shí)的奶泡層會(huì)比較厚，流動(dòng)性差，但穩(wěn)定性強(qiáng)，適合拉出一些簡單的圖案。
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