每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)文章來源：前街咖啡作者：新鮮烘焙好咖啡的
導讀4月末的時候，前街僅存的300克紅標瑰夏以僅供堂飲的形式一售而空，然后，我們迎來了一個多月沒有紅標的日子。今天，巴拿馬翡翠莊園紅標瑰夏咖啡豆，它回來啦！??！
新的一年新的紅標就在昨天，前街到貨了21年新產(chǎn)季的紅標瑰夏咖啡豆，前街在到貨后馬上進行了樣品的烘焙。這批紅標瑰夏是是來自翡翠莊園的馬里奧地塊，馬里奧地塊屬于翡翠莊園中久負盛名的子莊園賈拉米洛（Jaramillo），這塊區(qū)域可謂榮耀滿滿，2004年翡翠莊園憑著這地塊的瑰夏一炮而紅。
值得關注的還有一件事，那就是2021年翡翠莊園對它的瑰夏咖啡分級作出了調整，于今年產(chǎn)季開始，翡翠莊園將會取消了藍標批次（Geisha 1500）?！境矛F(xiàn)在還有藍標就趕快喝了，不然就絕版了】說回紅標瑰夏咖啡豆，本次前街依舊選的是緩慢日曬處理的批次，翡翠莊園精致的處理工藝以及嚴格的品控標準，緩慢日曬批次的紅標瑰夏的水果調性更加豐富，甜感與酸質都非常優(yōu)秀，當然少不了瑰夏那香甜的水果氣息與茉莉花香。
翡翠莊園的品控毋需置疑，咖啡生豆顆粒飽滿肥碩，還有瑰夏咖啡豆那容易辨別的長條狀兩頭尖的外觀，找不出什么明顯瑕疵豆。品嘗新產(chǎn)季紅標由于廣州現(xiàn)在疫情的緣故，前街的門店處于半營業(yè)狀態(tài)。因此，本次紅標“頭啖湯”就由前街門店的小伙伴含淚接受了（此處感謝遠在清遠烘焙廠的烘焙師不辭辛苦收到豆子后加班加點烘出樣品）。
也由于疫情的緣故，本次杯測采用了一人一勺一小杯子，只使用小杯子進行品嘗的形式。在干香上，是果干的香氣。而注水后的濕香而散發(fā)出蜂蜜、莓果般的香甜氣息。破渣后，茉莉花的芳香涌現(xiàn)出來。
通過啜吸，能品嘗出柑橘、莓果、蜂蜜、葡萄的風味。溫度降下后蜂蜜的甜感尤為明顯，附帶出姜花的香氣。
由于咖啡豆過于新鮮，手沖部分則需要養(yǎng)豆數(shù)日才能繼續(xù)進行，敬請下次測評！??！下單
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