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作為一場“茶和咖啡”占重頭戲的盛會，一年一度的HOTELEX展，是行業(yè)人“朝圣”和“獲取靈感”的好機會。
今天是最后一天，沒去逛也沒有關(guān)系，看看《咖門》總結(jié)的知識點就夠啦。
盡管有心理準備，許久沒逛展會的咖門小分隊，還是被這場面給驚到了，先來看組圖片——
▲攻略...好像派不上用場，直接被人推著往前走
▲咖啡拉花
▲用虹吸壺做水果茶
▲大的小的咖啡車
▲各種霸氣的咖啡機▲各種顏值高的咖啡壺、咖啡杯▲還有碾抹茶的機器，各種亮點不少月球，Manner，冰山理論……搭地鐵騎單車搜地圖才能打卡的咖啡館兒們，也終于在N6場館聚齊。
▲看到這幾個身影，也是挺驚喜展挺好看，逛喝逛喝走一圈也不虛此行；有點遺憾的是，咖門小分隊竟然沒有一個人開計步器……
整體看來，此次參展的企業(yè)仍以上游的原料及設(shè)備供應(yīng)商居多，一句話總結(jié)是：原料配料浩如煙海，容器機器才顏俱佳。
言歸正傳，咖門小分隊這一整天的純腳力勞作，究竟有什么發(fā)現(xiàn)？
1茶飲生態(tài)鏈豐富，參展商明顯增多
這是一位業(yè)內(nèi)人士觀展后發(fā)的朋友圈。
事實上，很難再用“咖啡展”來描述今年的展會了。
今天在現(xiàn)場，咖門小分隊的感受是，茶飲相關(guān)的展位數(shù)量與咖啡展位相比至少是五五開，而前者在輔料種類及創(chuàng)意上甚至更豐富些。
▲不同種類的茶飲，產(chǎn)品豐富，形式多樣，甚至能感受到幾分暗暗較量近兩年來，新式茶飲成為飲品行業(yè)一個關(guān)鍵詞，資本進場、模式升級，也不乏現(xiàn)象級品牌出現(xiàn)，如今供應(yīng)端迅速跟進，市場的驅(qū)動可見一斑。
2品類更細分，服務(wù)更集成
原料供應(yīng)不僅僅在咖啡豆、茶葉、水果、糖漿等大方面有專業(yè)化的細分，也延伸到了輔料上。
以輔料大單品為主營的展位不少見，甚至有這樣的情況：同為一杯飲品中可添加的配料范疇，奶茶里通常加入的“珍珠”與谷物粒，都有各自的制造企業(yè)，上游進一步細分。
而另一方面能看到的是服務(wù)集成化，幾個場館轉(zhuǎn)了一圈，“系統(tǒng)服務(wù)商”的感念出現(xiàn)極為頻繁，提供包括但不限于產(chǎn)品原材料、產(chǎn)品包裝設(shè)計、產(chǎn)品線建立、品牌策劃等服務(wù)，強調(diào)“一站式解決方案”。
▲最簡單的包裝材料服務(wù)商都不計其數(shù)3原料供應(yīng)商前置，比產(chǎn)品也比研發(fā)
一方面，原料的品質(zhì)成為參展商強調(diào)的重點，茶飲方面尤為凸顯，強調(diào)出產(chǎn)地、制作工藝，風(fēng)味也更具象化。
在“逅唐茶業(yè)”的展位中，咖門小分隊看到了以“風(fēng)味輪”來闡述茶葉的香氣表現(xiàn)。
茶飲產(chǎn)品從源頭上開始了精細化變革。在健康意識覺醒與消費升級背景下，“產(chǎn)品主義”正在成為一種競爭力。
▲“產(chǎn)品主義”正在成為競爭力與此同時，研發(fā)實力成為原料供應(yīng)商的新考驗。
僅僅輸出產(chǎn)品已顯單薄，通過與客戶在產(chǎn)品研發(fā)上的深度合作，協(xié)助建立配方上的獨家，是這一輪比拼的關(guān)鍵。
4緊跟市場，新型設(shè)備層出不窮
設(shè)備方面，可以說緊跟市場熱點，一個典型的例子是，單單關(guān)于制作氣泡水的設(shè)備參展商，就看到好幾個。
還有近來大火的氮氣咖啡，在一個展臺，咖門小分隊看到了一個長得如復(fù)古啤酒桶一樣的一體化“扎咖機”。
▲和當(dāng)下大熱的咖啡+啤酒、+氮氣對應(yīng)的是機器以及可以仿效滴濾、法壓、手沖和虹吸四種制作咖啡方式的設(shè)備，可應(yīng)用于茶飲，據(jù)介紹，水溫、萃取時間、降溫時間、氣壓、攪拌等多項參數(shù)后端可控。
▲你能看出來這是一個可以做茶飲的機器么5大牌加碼，延伸路徑“各顯神通”
深寶帶來了多個產(chǎn)品系列：茶葉類、五谷類、固體植物類……凸顯了精深加工實力與齊全品類；
太平洋咖啡推出城市代理加盟等合作方式，還有年輕的附屬咖啡品牌，進一步滲透市場同時，尋找新的消費增量；
家電品牌西門子，也參與到咖啡場景消費的爭奪中，發(fā)力全自動咖啡機系列產(chǎn)品，以“我的一平米咖啡館”概念，打造了可以適應(yīng)多個場景，深入辦公與家庭的咖啡想象空間……
▲以“我的一平米咖啡館”概念打造的咖啡場景你有去觀看這場展會嗎，發(fā)現(xiàn)了什么“新奇特”？留言說說吧~
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