前兩天在家看電視,偶然間關(guān)注到一則新聞,說的是日本青森縣有一位咖啡店主,叫做下平米紀(jì)智,今年已經(jīng)74歲的他研制出一款“大蒜咖啡”,外觀很像咖啡,但其原料是百分百的青森縣大蒜哦,先一起來看一下這則新聞視頻吧:這則新聞,我相信應(yīng)該也有挺多小伙伴之前也看過了,似乎怎么也沒想過大蒜也能做成咖啡代替品了?外觀看著像極了黑咖啡,據(jù)說喝起來也帶有和咖啡近似的苦味,當(dāng)然里面其實(shí)是不含咖啡因的,所以這里的咖啡是要帶引號的,哈哈。我們都知道一般煎牛排如果比較專業(yè)考究的做法,都會搭配半顆烤蒜,其實(shí)烤蒜和牛排就是一對完美的搭檔,而大蒜烤制后則會呈現(xiàn)軟糯香甜的口感,簡直讓不吃大蒜的人也會愛上的。
而下平先生之所以會研制出“大蒜咖啡”,是因?yàn)樗?0多年前在一次招待客人時(shí)不小心把牛排和大蒜燒焦了。由于被大蒜的焦香味所吸引,他就用勺子把大蒜搗碎,然后將其和熱水混合?;旌铣龅娘嬃贤庥^和味道都很像咖啡。當(dāng)時(shí)他只是把這一發(fā)現(xiàn)記在心里,直到退休后才開始研究“大蒜咖啡”。
在研究過程中,為使其可以達(dá)到穩(wěn)定的狀態(tài)與口感,對烤制方式和溫度做出了調(diào)整,經(jīng)反復(fù)摸索用了多年的精力才算是制成滿意的“咖啡”。據(jù)悉,其大致的方法是用電爐將大蒜烤至外皮全黑,再以較低溫度烤至內(nèi)部呈琥珀色,冷卻至不燙后研磨成粉狀并用熱水過濾,從而獲得一杯“大蒜咖啡”。如若你吃過烤蒜的話,就會知道大蒜烤制以后其辛辣口感會大為減弱,轉(zhuǎn)而是一種甘甜氣息,所以這款“大蒜咖啡”,不用擔(dān)心會有口臭的問題,其風(fēng)味雖然不會和真的咖啡一模一樣,但卻具有咖啡所無法比擬的功效,本身大蒜有一定的暖身功效,所以對于體寒貧血等人也比較適合飲用。
說到這大蒜咖啡,我們就不得不再聊聊日本青森縣,因?yàn)楹芏嗝襟w都特別強(qiáng)調(diào)了這款大蒜咖啡原材料取自日本青森縣的大蒜,那么問題來了,青森縣的大蒜有什么不同嗎?于是我就深度探究了一番,果然日本青森縣有著“大蒜之鄉(xiāng)”的美名,每年7月這里都會迎來大蒜的豐收,在青森縣最有名的還有一種就是現(xiàn)而今非常流行的黑蒜,應(yīng)該蠻多人都有買來吃過,可能不是日本產(chǎn)的,但黑蒜的功效和營養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)被很多人所認(rèn)可。
據(jù)悉,在日本青森縣當(dāng)?shù)氐暮芏嗥髽I(yè)過去曾推出許多大蒜味的周邊產(chǎn)品,比如大蒜啤酒、大蒜冰激淋等。看來“大蒜咖啡”已經(jīng)不算什么稀奇事件了,于是我在網(wǎng)上也搜羅一些信息,還真被我找到一款大蒜可樂。
這種飲料由可樂與研碎的大蒜混合而成,制造廠家曾說過,這種飲料喝起來口感與普通可樂類似,但飲用后可以回味出大蒜的味道。日本人的腦洞果然是...6到飛起,而且更有趣的是,在這款大蒜可樂的外包裝上,你根本找不到關(guān)于大蒜的配料信息,所以可能會被“無辜民眾”中招,哈哈哈,到時(shí)候別以為自己吃菜串味了就好,哈哈哈哈。據(jù)悉,這款大蒜可樂售價(jià)大約是199日元,相當(dāng)于15塊多人民幣。
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作者:鴻燁Video Column萬肯膠囊系統(tǒng)
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