【解讀】破譯玄米的真實身分

食品，一旦和日本或者韓國沾邊，就成了健康與潮流的代表。原本普通的東西，貼上日式或韓式的標簽后，似乎身份瞬間就高大上起來。
玄米茶在日韓非常流行，在中國的推廣除了宣揚其養(yǎng)胃利腸、養(yǎng)顏美容的功效外，更因為貼上了“日式玄米茶”的標簽。
玄米是什么？玄米其實就是我們常說的糙米。而玄米茶就是糙米與綠茶的組合。糙米是稻谷脫去外保護皮層稻殼后的果實，內保護皮層（果皮、種皮、珠心層）完好的稻米籽粒，由于內保護皮層粗纖維、糠蠟等較多口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，但其瘦身效果顯著。與普通精致白米相比糙米中鈣的含量是白米的1.7倍，含鐵量是2.75倍，煙堿素是3.2倍，維他命B1高達12倍。糙米中的維生素E是白米的10倍,纖維素高達14倍。所以糙米被列為健康食物一點也不為奇。
玄米茶中，糙米與綠茶的拼配比例為4:6。不過在制作玄米茶時，糙米是需要經過浸泡、蒸熟、滾炒等工藝制成，這樣才能在泡茶時喝到濃郁的炒米風味玄米茶分為顆粒玄米茶和碎玄米茶。顆粒玄米茶是完整的顆粒玄米和日本煎茶的條茶拼配而成的，可以直接沖泡飲用。而碎玄米茶是碎玄米和日本綠茶的片茶拼配而成的，并不適合直接沖泡，需制成袋泡茶后才可飲用?，F(xiàn)在也有將玄米單獨拿出來售賣的，不再局限于與茶葉搭配，成為其他飲料的裝飾點綴，這樣既可以喝飲料又能吃到糙米獨特的烘焙麥香。上面是正宗玄米茶的介紹，但也有少數商家以炒制大米冒充糙米，雖然味道上沒有太大區(qū)別，但失去了玄米茶應有的營養(yǎng)價值。
玄米可可的做法：
雀巢巧克力粉 30克 牛奶 100ml 熱水 250ml 果糖 20ml 奶泡玄米粒在出品被中加入巧克力粉、熱水、果糖后攪拌均勻備用用咖啡機將牛奶制作為奶泡，倒入打好的奶泡至滿，在奶泡上撒上玄米粒即可。
------------- 分割線 -------------
關注微信公眾平臺搜索：ZGYPKB 加關注中國飲品行業(yè)權威資訊平臺，每天十分鐘了解中國飲品行業(yè)百度搜索“中國飲品”訪問我們的PC官網投稿投稿及合作事宜請聯(lián)系快報小編微信：hellodrinks分享點擊右上角分享給好友或朋友圈