每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界前街咖啡，微信號(hào)：(長(zhǎng)按復(fù)制)FrontStreetCoffee每個(gè)咖啡人，都有想像中的完美風(fēng)味，單品是句子，調(diào)豆是詩(shī)，他們烘焙、配豆，創(chuàng)造出理想中的咖啡世界......每間咖啡館，都該有個(gè)自己的招牌，那是千久不變的安心。你知道這個(gè)時(shí)候去這間店，就會(huì)喝到那樣的味道。這就是自家烘焙的魅力?！负婵Х榷咕透箫堃粯?，只要有基本知識(shí)就可以。」直火烘焙，以人力取代機(jī)器，直接感受烘焙過(guò)程里，氣味、顏色的迷人改變。
手網(wǎng)烘豆的過(guò)程充滿樂(lè)趣。手網(wǎng)烘焙兩大重點(diǎn) 1.火力控制：找到適合的火力，維持大約10分鐘1爆結(jié)束的大小。（一圈爐火的卡式爐用中火，兩圈的用小火。）2.受熱平均：持續(xù)轉(zhuǎn)動(dòng)，讓每顆生豆均勻受熱。
手網(wǎng)烘豆所需器具簡(jiǎn)單。你需要準(zhǔn)備這些：1.手網(wǎng)2.卡式爐3.防熱布手套4.80g生豆（今日烘日曬哥倫比亞）步驟
1.將生豆倒入手網(wǎng)。
2.放到爐火上開(kāi)始烘焙，手網(wǎng)距離火源10 公分。
3.左右搖晃或順時(shí)鐘、逆時(shí)鐘轉(zhuǎn)，翻過(guò)來(lái)轉(zhuǎn)都可以，讓咖啡豆受熱均勻。
4.可多試幾次，抓10分鐘開(kāi)始一爆的火力，開(kāi)始一爆后，1分鐘內(nèi)下豆，即屬淺焙，可保留單品的原始風(fēng)味。
5.將豆子攤平以扇子或電風(fēng)扇冷卻，避免繼續(xù)受熱反應(yīng)。
6.冷卻后即可沖泡。（若有剩余，也可養(yǎng)豆，觀察豆子的變化）
手烘咖啡的樂(lè)趣是烘完后馬上可以喝。烘焙筆記 烘焙時(shí)，有聞到莓果、日曬的味道。手烘的樂(lè)趣是烘完后馬上可以喝，若有剩下的，也可以試著養(yǎng)豆，觀察豆子風(fēng)味上的變化。怎么樣？是不是覺(jué)得手網(wǎng)其實(shí)很簡(jiǎn)單？不要猶豫了，趕緊動(dòng)手吧！想了解更多關(guān)于手網(wǎng)烘焙，請(qǐng)點(diǎn)擊：【手網(wǎng)烘焙】在家也可以烘出專業(yè)級(jí)咖啡豆
免責(zé)聲明：文章來(lái)源：《好吃29：Coffee Blend！私房調(diào)豆咖啡館里的靈魂風(fēng)味》網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
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