【紀(jì)錄片】一杯咖啡如何推動社會改變？

每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請加飲品界前街咖啡，微信號：(長按復(fù)制)FrontStreetCoffee多年前，因為電影《血鉆石》的緣故，對于那些在遠(yuǎn)方引發(fā)災(zāi)難、剝削、戰(zhàn)爭，卻在我們身邊Bling Bling的奢侈珠寶，有了一番不小的討論；即便，我們絕大多數(shù)人根本買不起鉆石。相較之下，咖啡對非常多數(shù)的人來說，已可說是每日生活的必需品。我們幾乎在清醒、疲倦、焦慮、放松、開心、難過時，都會來一杯咖啡，卻很少想過我們喝下的，是不是第三世界國家的血汗？“我們希望，每個人在喝下手中那杯咖啡的同時，也能共同思考咖啡農(nóng)所面臨的貧窮、文化、生態(tài)、政治問題，并共同思考改變現(xiàn)狀的可能性?！?011年，已經(jīng)58歲的Dean Cycon，在談起推動“公平貿(mào)易咖啡”理念時，眼中不時閃爍光芒。擁抱社會正義人權(quán)律師從體制出走越戰(zhàn)末期，美國人權(quán)律師力推反戰(zhàn)運動，讓當(dāng)時仍非常年輕的Dean Cycon深受感動，于是選擇投入律師工作，并認(rèn)為這是一份可以讓他實現(xiàn)“社會正義”（Social Justice）的終身職志。成為律師后，Cycon將自己的專長奉獻(xiàn)于原住民人權(quán)、反核等各類型社會運動領(lǐng)域，并試圖在法治系統(tǒng)中，為遭受不平等剝削的環(huán)境、人權(quán)價值，尋求正義的實踐。1988年，一場演講讓Cycon的注意力，投向世界各地的貧窮咖啡農(nóng)。在Cycon眼中，這些咖啡農(nóng)不僅處于全球資本主義剝削體制的最末端，同時也多半是經(jīng)濟、文化、政治，特別是種族弱勢，正符合他向來關(guān)注的原住民議題。于是，Cycon就這么和咖啡結(jié)下不解之緣。起先，Cycon嘗試直接到產(chǎn)地，以較好的價格直接向小農(nóng)購買生豆，免除中間商“大量低價采購”所制造的剝削行為。后來Cycon發(fā)現(xiàn)，這種行為充其量只是“施舍”(Cherity)，無法期待任何實質(zhì)的社會改變。那么，在資本主義一切追求獲利的前提下，除卻“慈善”的“公平”咖啡“貿(mào)易”究竟要如何實現(xiàn)呢？“所以我們要改變這套制度，改變所謂『經(jīng)濟』這套不完美的科學(xué)，唯有推動社會改變，建立一套更平等的系統(tǒng)，貧窮國家的咖啡農(nóng)才有可能獲得，他們本來就應(yīng)該擁有的收入?！盋ycon以自己多年從事律師工作的經(jīng)驗指出，雖然在法治規(guī)則中，仍有實現(xiàn)社會正義的可能性，但那意謂著，行動者只能在體制內(nèi)掙扎，若法律本身與其它社會典范有所沖突，身為律師就很難推動改變了。同樣的邏輯，放在自由經(jīng)濟貿(mào)易中，也是相同。資本主義的獲利基本方程式，就是“買低賣高”，以及“市場決定價格”。然而，Cycon發(fā)現(xiàn)，富有國家無論消費多少咖啡，第三世界國家的咖啡農(nóng)仍然無比貧窮，這意謂絕大多數(shù)的獲利，全被壟斷在“消費者”與“生產(chǎn)者”之間的“中間商”手中，這是分配出了問題，而非市場的錯。此外，Cycon也強調(diào)，咖啡價格與其說取決于產(chǎn)品優(yōu)劣，倒不如說，股市、期貨才是咖啡價格真正的決定因素。于是，Cycon開始推行公平貿(mào)易咖啡，試圖將生產(chǎn)、消費成本都變得比較“合理”，而非目前中間商獲取暴利，而咖啡小農(nóng)一貧如洗的困境。換句話說，公平貿(mào)易不是消費者運動，更不是慈善捐助；它是一套試圖讓分配變得較為合理的制度?？Х绒r(nóng)獲得合理的獲利，消費者付出合理價格享用咖啡美味，而中間商僅收取合理的利潤。就這樣，Cycon在走訪世界各咖啡主要產(chǎn)地后，成立了以推動公平貿(mào)易為目標(biāo)的NGO組織“咖啡兒童”（Coffee Kid），以及全球第一個由烘焙商組成的“咖啡合作社”（Coffee Cooperative）。Cycon相信，借由解決咖啡中間商的剝削問題，讓咖啡小農(nóng)得以改善經(jīng)濟困境，相關(guān)的文化、經(jīng)濟、環(huán)保、疾病問題，也能逐漸看見改變的機會。咖啡香氣繚繞背后HOLD不住的咖啡小農(nóng)在介紹公平貿(mào)易咖啡如何試圖解決問題之前，我們有必要簡單介紹一下，傳統(tǒng)的咖啡貿(mào)易是怎么進(jìn)行的。首先，咖啡生產(chǎn)者可以概分為兩類，一種是小規(guī)模耕作的小農(nóng)，一種則是大面積種植單一咖啡品種的大農(nóng)場。我們先講前者。許多第三世界國家的咖啡小農(nóng)，甚至連處理生豆、烘焙的能力都沒有（這種狀況在云南很普遍），所以他們所生產(chǎn)的咖啡必須先賣給有能力處理、烘焙生豆的商人，通常是烘焙商。烘焙商向許多小農(nóng)收購咖啡后，接著會賣給出口商，一家出口商通常也會和眾多烘焙商合作。接下來就跟一般國際貿(mào)易一樣，出口商賣給進(jìn)口商、進(jìn)口商再批次銷給大中小盤批發(fā)商，消費者則處在整個產(chǎn)業(yè)的最下游，通常也只能喝到“很貴卻不高貴”的咖啡。好，那么大規(guī)模生產(chǎn)又有何問題呢？有，首先是許多大規(guī)模農(nóng)場會對小農(nóng)產(chǎn)生排擠效應(yīng)，很窮的小農(nóng)會轉(zhuǎn)職變成很窮的農(nóng)工，其次是許多大農(nóng)場會砍伐原始森林，減少動植物多樣性，大面積耕種咖啡對于生態(tài)也很不好。這方面最經(jīng)典的例子，就是星巴克咖啡（Starbucks）宣稱他們與“環(huán)境友善”、“永續(xù)發(fā)展”有正面貢獻(xiàn)的Gemadro Estate合作的案例。簡單講，一杯咖啡極大的利潤都被中間商賺走了，所以就算消費者用再怎么尊爵不凡的價格購買咖啡，咖啡小農(nóng)還是窮到脫褲子?？Х荣Q(mào)易生態(tài)，大概和近年逐漸受到重視的“血汗手機”相當(dāng)類似，iPhone還是又貴又潮，工人樓還是照跳，真正賺到大錢的，甚至也不是代工的富士康。公平貿(mào)易的前提就是“公平” 并非“利潤”Dean Cycon實際上在做的事情，就是盡量減少中間商因抽取過高利潤，造成的分配正義問題。簡單來說，如果小農(nóng)因為缺乏處理生豆技術(shù)，那么Cycon就會設(shè)法張羅設(shè)備，或輔導(dǎo)小農(nóng)成立互助合作社。一旦有了合作社，小農(nóng)首先就能免除母國小盤商、烘焙商的第一層剝削，再來就有辦法提供足以滿足貨柜基本要求的數(shù)量，進(jìn)而免除出口商、進(jìn)口商的剝削。如此一來，在富裕國家有志推動公平貿(mào)易的咖啡店家、代理商，就有辦法在負(fù)擔(dān)越洋運輸成本的前提下，直接向產(chǎn)地的咖啡合作社購買咖啡。在這種情況下，即便代理商提供小農(nóng)較好的價格（嚴(yán)格說起來，不是比較高，而是比較“合理”），最終消費者買到的咖啡也不會比較貴。Cycon說，他自己在美國成立的咖啡代理商Dean’s Bean所販?zhǔn)鄣目Х?，有時候甚至比連鎖咖啡店的價格更低。當(dāng)然，低價的原因，除了免卻層層中間商的成本之外，公平貿(mào)易推動者以“公平”，而不是以“獲利”為目標(biāo)的宗旨，更是重要。此外，Cycon也以韓國為例，說明韓國因咖啡關(guān)稅過高，導(dǎo)致代理商即便自行吸收貨柜運費，直接從產(chǎn)地小農(nóng)收購咖啡，最終價格還是比較便宜的例證。此外，直接向小農(nóng)，而非大型農(nóng)場收購咖啡，除了能將獲利直接回饋給小農(nóng)、合作社，而非財團外，也有重要的環(huán)保生態(tài)意義。Cycon說，許多小農(nóng)可能是本身就窮到?jīng)]錢買化學(xué)肥料，所以“勉強有機”，但與他合作的更多原住民小農(nóng)，則是本身就非常具備生態(tài)意識，在進(jìn)行有機栽種的同時，也會努力不讓咖啡破壞生態(tài)多樣性?！八麄儯ㄐ∞r(nóng)）對此很有意識，也很清楚，他們需要的就是永續(xù)、干凈的環(huán)境，這一點輪不到我們?nèi)λ麄冋f教”，Cycon說，真正需要使用化學(xué)肥料的，往往是砍伐雨林，大面積種植咖啡的財團，因為他們的咖啡經(jīng)常面臨營養(yǎng)不足狀態(tài)。與咖啡農(nóng)成為合作伙伴協(xié)助滿足當(dāng)?shù)匦枨笫聦嵣?，Cycon的“管區(qū)”可不止專注在咖啡上。“培力”（Empowerment）永遠(yuǎn)是社運組織工作最重要的項目，在公平貿(mào)易中也是一樣。Cycon說，除了輔導(dǎo)咖啡農(nóng)成立合作社、減少中間商剝削外，公平貿(mào)易組織最好還能協(xié)助農(nóng)民有多元化收入，也要協(xié)助他們提升管理、行銷、公關(guān)的技能，一家合作社才能穩(wěn)定運作。就像Cycon一再強調(diào)的，公平貿(mào)易并不是慈善事業(yè)，協(xié)助咖啡農(nóng)獨立自主是最重要的工作。為了讓咖啡農(nóng)的收入更加多元，Cycon也協(xié)助他們發(fā)展手工藝品的制作、規(guī)劃能力。他強調(diào)，行銷公平貿(mào)易商品，切忌讓消費者購買時，抱著“做好事”的心情，因為那在本質(zhì)上又回到“慈善”，而非推動社會改變了。Cycon強調(diào)，協(xié)助咖啡小農(nóng)發(fā)展出“具有文化特色”、“符合社會正義”，更關(guān)鍵是“實用”，也符合“市場需求”的公平貿(mào)易商品，才是恒久之道。另外，Cycon也在全球各地，協(xié)助許多咖啡合作社設(shè)立水井、醫(yī)療院所、學(xué)校等基礎(chǔ)設(shè)施，改善農(nóng)民生活。Cycon：大企業(yè)公平貿(mào)易，多半光說不練“每一杯咖啡，都可以是公平貿(mào)易咖啡，因為那是和經(jīng)濟息息相關(guān)的。關(guān)鍵不是利潤，關(guān)鍵是公平?！敝铝τ谕苿庸劫Q(mào)易咖啡，Cycon最常被問到的問題，卻是“你到底賺多少”，讓他感到非常諷刺?！懊鎸@樣的問題，我總是回答他們，夠我用，如此而已。”Cycon說，公平貿(mào)易不能以獲取最大利潤為目標(biāo)，而是要在社會正義、公平的前提下，讓生產(chǎn)者、消費者，以及中間商，都獲得合理的待遇，對Cycon來說，就是足夠讓員工享有合理的待遇，以及100%的醫(yī)療補助，那就差不多夠了。談起大型咖啡代理商，Cycon總是有許多怨言。他認(rèn)為，例如星巴克等大型連鎖商，經(jīng)常滿口“生態(tài)永續(xù)”、“公平貿(mào)易”，但事實上根本作得非常少，往往只是購買了極少數(shù)公平貿(mào)易咖啡，卻不斷放大宣傳，好似自己是全力推動公平貿(mào)易一樣。“大公司總認(rèn)為，付點小錢，到產(chǎn)地拍點照片，然后什么也不做，就可以繼續(xù)用低價購買咖啡，再用高價賣給消費者。同時，他們絕不會忘記跟你說些永續(xù)、社區(qū)經(jīng)營、公平貿(mào)易理念”，Cycon批評。呼吁星巴克合力推動公平貿(mào)易為了讓更多人能借由咖啡了解咖啡農(nóng)的苦難，Cycon將他20多年來，在埃塞俄比亞、肯尼亞、秘魯、哥倫比亞、危地馬拉、墨西哥、尼加拉瓜、蘇門達(dá)臘、巴布亞新幾內(nèi)亞等國的工作筆記集結(jié)，完成《來自咖啡產(chǎn)地的急件》一書，先前已有英文、韓文版，中文則是繼韓文后的第二種譯本。Cycon希望，日后這本書也能譯成日文、西班牙文版本，因為日本公平貿(mào)易的市場比較大，翻成西班牙文，他就可以拿給許多咖啡農(nóng)友分享。諷刺的是，即便星巴克在Cycon眼里，幾乎是最不支持公平貿(mào)易的咖啡商，但現(xiàn)在每購買一本《來自咖啡產(chǎn)地的急件》中文版，就可憑卷兌換一杯免費的星巴克每日精選咖啡，統(tǒng)一星巴克總經(jīng)理甚至也名列推薦序中。對此，Cycon先是強調(diào)自己并不清楚中文出版商的作業(yè)方式，如果他知情，不可能讓自己的書與星巴克有任何關(guān)連。隨后，Cycon則轉(zhuǎn)為輕松以對，他表示，希望每個拿到咖啡兌換券的讀者，都能去向統(tǒng)一星巴克表達(dá)想喝公平貿(mào)易咖啡的訴求，如此，他的書才能產(chǎn)生真實的效力。“我們想做的是推動社會改變，如果有更多人對公平貿(mào)易的想法慢慢改變，認(rèn)為這是合理且可能的，那我們就有實現(xiàn)公平正義的機會。500年前的歐洲農(nóng)民，從來沒想過能擁有自己的土地，但如今一切不同，社會改變會從每個人的認(rèn)知改變發(fā)生，我們希望公平貿(mào)易咖啡也是如此”，Dean Cycon如是說。作者：鐘圣雄來源：公視新聞以下影片需搬張凳子……《黑金：不公平咖啡：BLACK GOLD》免責(zé)聲明：網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！