△（中）IIAC中國(guó)分會(huì)主席-李陶先生，（右）賽事主持人李健飛一起主持了開(kāi)賽儀式2017 EIC 意大利咖啡冠軍大賽【北京賽區(qū)】于昨日在北京 CREMA 咖啡培訓(xùn)結(jié)束精彩比拼，前兩名選手將代表北京賽區(qū)進(jìn)入7月廣州的2017 EIC 中國(guó)總決賽，向唯一一個(gè)寶貴的世界總決賽名額發(fā)起沖擊！
△12位優(yōu)秀選手與評(píng)委老師合影北京賽區(qū)一共12名選手參賽經(jīng)過(guò)昨日的激烈角逐前兩名分別為▼第一名孫磊
第二名魏征
讓我們舉起咖啡，祝賀他們！期待他們?cè)谥袊?guó)總決賽的精彩表現(xiàn)，挑戰(zhàn)全球總決賽！感謝評(píng)委老師們的辛苦付出▼
| IIAC中國(guó)分會(huì)主席 李陶為選手講解比賽注意事項(xiàng)
-優(yōu)秀選手精彩花絮-
-什么是EIC-EIC是咖啡師個(gè)人的比賽，表現(xiàn)對(duì)咖啡的熱情和專注。比賽過(guò)程中，選手不需要進(jìn)行解說(shuō)，專注在制作咖啡當(dāng)中即可。Espresso Italiano Champion 意大利咖啡冠軍大賽（簡(jiǎn)稱EIC）是唯一傳統(tǒng)地道的意大利咖啡師大賽,宗旨是傳達(dá)意大利咖啡的靈魂并展現(xiàn)Barista的專業(yè)技能。EIC在INEI 的規(guī)范下,選手必需挑戰(zhàn)在比賽現(xiàn)場(chǎng)校正磨豆機(jī),制作傳統(tǒng)的意大利咖啡，并由專業(yè)品鑒師進(jìn)行品鑒。競(jìng)賽規(guī)則：一. 選手必需在11分鐘內(nèi)調(diào)校磨豆機(jī),并制作 Espresso 及 Cappuccino 各四杯提供給感官評(píng)審。二. 四位感官品鑒師與選手將完全區(qū)隔于不同空間,制作區(qū)將有二位技術(shù)評(píng)審,比賽將由 INEI 與 IIAC 派代表?yè)?dān)任主審,主審不參與評(píng)分。三. 制作區(qū)設(shè)置：1.INEI 認(rèn)證 雙沖煮頭咖啡機(jī)一臺(tái)：設(shè)定水溫 90-92度,沖煮壓 9br；2.INEI 認(rèn)證 磨豆機(jī)一臺(tái)；3.INEI 認(rèn)證 意大利咖啡豆（主辦方提供）；4.高品質(zhì)全脂牛奶；5.全套吧臺(tái)工具及咖啡杯組, 選手亦可攜帶自備的壓粉器.奶缸使用。-比賽精彩瞬間-
△選手在11分鐘內(nèi)出品四杯espresso和四杯卡布奇諾咖啡
△技術(shù)評(píng)委專業(yè)的為每一選手做操作記錄，以及嚴(yán)格測(cè)量打發(fā)牛奶的溫度和剩余牛奶的量。
△此次比賽的VBM咖啡機(jī)和MAZZER磨豆機(jī)
△每一位選手并不會(huì)提前知道自己的出場(chǎng)順序，每一個(gè)選手比賽結(jié)束將抽選下一位參賽選手。選手們都是一個(gè)代號(hào)，評(píng)委們也無(wú)法知道對(duì)應(yīng)的咖啡師，做到公平公正。
△感官評(píng)委在隔離的評(píng)分室中為選手評(píng)分。再一次感謝您們的辛勤付出！
△感謝這一次比賽的各大贊助商的大力支持感謝活動(dòng)贊助企業(yè)感謝比賽各個(gè)贊助單位的鼎力相助因?yàn)橛心愿?img data-s="300,640" data-type="jpeg" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202207/22/125724921.jpeg" data-ratio="1.6859375" data-w="1280" />
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