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從分布來看，上?？Х瑞^呈現(xiàn)市中心多、郊區(qū)少的趨勢。以街道來劃分，上海16個區(qū)107個街道、106個鎮(zhèn)、2個鄉(xiāng)，咖啡館數(shù)量最多的是浦東新區(qū)的陸家嘴街道，共164家。上海陸家嘴的寫字樓非常密集，經(jīng)?？吹皆S多白領(lǐng)購買咖啡的身影，不論是在星巴克等大型連鎖咖啡館還是獨立咖啡館都能看到密集的人群在排隊購買咖啡。另外，據(jù)統(tǒng)計，上海星巴克門店的數(shù)量幾乎是瑞幸咖啡的兩倍，大型咖啡館門店數(shù)量驚人，值得關(guān)注的是，在上海眾多咖啡館中，占據(jù)主流的咖啡館并不是星巴克之類的大型連鎖咖啡館，而是獨立咖啡館。據(jù)上觀新聞消息，在上海所有咖啡館，獨立咖啡館擁有4239家，占了64%。仔細研究，其實上?？Х瑞^的主流可以分為兩派。一派是大型連鎖咖啡館（門店數(shù)量擁有10家或以上），星巴克在上海連鎖咖啡館中的門店數(shù)量最多，位列第一。第二是瑞幸咖啡，第三名麥咖啡。另一派就是獨立咖啡館，這部分獨立咖啡館主要靠主打的“精品咖啡”概念來吸引消費群體。部分獨立咖啡館主打精品咖啡概念，按照美國精品咖啡協(xié)會制定的評分標準中，在杯測中取得80分及以上的咖啡豆才能叫精品咖啡，而精品咖啡的售價會比商業(yè)咖啡豆高上許多。所以，這部分獨立咖啡館的咖啡售價會比一般咖啡售價更高，一杯拿鐵的最低價格起碼在二三十以上，而一杯精品手沖咖啡的價格在六十以上。
當(dāng)然，除了獨立咖啡館主打精品咖啡的概念外，也有部分連鎖咖啡店也以精品咖啡為概念，比如開在靜安區(qū)南京西路的太古匯星巴克烘焙工坊。如今，每個人都在追求自我，表達個性，而獨立咖啡館的存在正好滿足了這種個性化的追求，這也是上海的獨立咖啡館比連鎖咖啡館更容易走進大眾的原因之一。另外，從上?？Х瑞^的競爭中也可以發(fā)現(xiàn)，以后獨立咖啡館的消費群體也會越來越大，中國咖啡市場的競爭也會越來越激烈，咖啡市場的劃分也會越來越細分。這也印證了在第三次精品咖啡浪潮推動下，上海的精品咖啡在崛起，咖啡館成為上海人除了家和工作區(qū)域之外的第三空間?？Х纫呀?jīng)成為上海城市人群的日常需求，這也是上海和其他城市的最大不同之處，上海的咖啡館已經(jīng)不是作為唯一的社交空間而存在，它已經(jīng)進入了上海人的日常生活。
上海是中國咖啡文化最為濃郁的城市之一，幾乎每天都有拔地而起的咖啡館，它之所以能成為中國咖啡市場的引領(lǐng)者，靠的并不是咖啡店的數(shù)量，而是其消費層次的豐富性和多元性。*圖片來源：網(wǎng)絡(luò)免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！
