極致拉花藝術 | 葉形和風車咖啡拉花教程視頻

每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請加飲品界前街咖啡，微信號：(長按復制)FrontStreetCoffee極致拉花藝術 | 張元一老師咖啡拉花教程視頻視頻來源：張元一葉形咖啡【拉花技巧】視頻來源：張元一步驟：1、選點，在載有Espresso的咖啡杯中，選擇中心點注入；2、流量，控制較小的流量，迅速注入，不要破壞油脂；3、上移，小流量注入后，向上移動，不要接觸咖啡杯內(nèi)壁；4、加大，小流量控制上移至“杯口”時，加大流量形成“對流”；5、保持，加大的流量左右搖晃拉花缸，手臂手腕配合；6、擺幅，搖晃時為1CM為宜，邊搖晃邊后退；7、收尾，提高拉花缸，小流量一條直線收尾。【收尾】： 很多新手就在最后收尾這一刻要么咖啡溢出杯中要么帶動整顆心變形變長，收尾的時候一定要穩(wěn)要準！ 【穩(wěn)】代表把奶缸拉高，而拉高的同時手要穩(wěn)不要讓奶流抖動和移動 【準】代表找準這條心的正中間分界線，提高奶缸保持較細的奶流直直的拉過去收尾！神奇的風車拉花教學【風車拉花】　　　　要做出風車拉花，就必須知道「何時停止、何時繼續(xù)倒入奶泡」這種稍微停頓的規(guī)則。不同于Rosetta拉花需要兩側(cè)晃動奶泡壺，風車拉花是透過同時控制高度和流量而產(chǎn)生的效果。　　　　奶泡倒入時從側(cè)邊開始，一邊放低壺口一邊繼續(xù)倒入奶泡，低你的奶泡壺壺口推出一個一個白點?！　?img data-s="300,640" data-type="png" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202207/25/100236461.png" data-ratio="0.8502604166666666" data-w="768" />慢慢轉(zhuǎn)動著杯子，由大變小依次排列，推成一個圓圈。 往咖啡的中心點倒入奶泡時，你的壺口可以漸漸提高，并且強勢且穩(wěn)定地倒入奶泡。 收尾，提高拉花缸，小流量一條直線收尾。完成聲明：感謝視頻作者張元一，拉花分享，微信：zkings1019，來源：上海牛?？Х赛S埔學院免責聲明：網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權請告知刪除，謝謝~！咖啡 | 廣州越秀區(qū)達道路保安前街10號