拉花兩種正確抓缸姿勢+咖啡拉花練習(xí)，多看一遍少浪費(fèi)兩斤牛奶！

每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請加私飲品界前街咖啡，微信號：(長按復(fù)制)IMAKECOFFEE雖然拉花缸對咖啡拉花有些影響，但是機(jī)器專業(yè)度、技能操作嫻熟度這些綜合因素都是至關(guān)重要的，無論是愛好者、還是專業(yè)咖啡師注重方法、合理運(yùn)用、勤于練習(xí)、這才是根本?！　±ǜ孜辗ā　　《嗯笥言诰毩?xí)拉花時，都比較糾結(jié)該如何握拿拉花缸才是正確的？雖說，因?yàn)槊總€人的習(xí)慣不同，握拿拉花缸的手勢也會不同，但不順手的握法可能會直接導(dǎo)致拉花圖案的失敗。為了更好的練習(xí)，以下幾種握缸方式可以研究一下，看看哪個更適合你。視頻來源：LatteArt論壇Garry　　　　第一種握法　　　　這種握法使用的頻率很高，是用所有手指握住拉花缸的手柄。　　　　由于所有手指握住拉花缸的手柄，手部力量足夠，拉花缸的著力點(diǎn)（手柄）被全部握住，那么這種握法在拉花晃動的時候比較的穩(wěn)定，很多日式風(fēng)格的細(xì)膩紋路圖案、咖啡師都會這么握?！　　　∈种噶α坎粡?qiáng)的女性也適合這種握法?！　　　〉诙N握法　　　　這種握法跟第一種一樣，也是很多咖啡師較習(xí)慣的握法。　　　　主要是用大拇指跟食指握住拉花缸的把柄，然后中指及其他手指加以輔助支撐?！　　　∵@種握法可以很容易學(xué)習(xí)控制奶泡的流速，很多韓式風(fēng)格的組合圖案、咖啡師會使用比較多。　　　　男性手指力量足夠，所以較適合這個手勢?！　　　〉谌N握法　　　　這種握法也是用大拇指跟食指，只不過是握住拉花缸的缸身。　　　　這種握法可以進(jìn)行一些比較大晃動的動作，相反靈活度不高?！　　　〉谒姆N握法　　　　這種握法相信很多人沒有見過，卻也有咖啡師會使用這種握法。　　　　由于整手握住拉花缸缸身的下部分，那么也是可以進(jìn)行較大的晃動，但是很不好控制。可以去嘗試，但是不建議作為習(xí)慣手勢。如何練習(xí)手感：郁金香咖啡拉花方法：　　1:融合至四分滿，三分之一位置選點(diǎn)注入，拉花缸貼住咖啡杯邊緣?！　?img class="" data-ratio="0.9153153153153153" data-s="300,640" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202207/25/101928711.png" data-type="png" data-w="555" style="box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important; width: auto !important; visibility: visible !important;" />圖片來源：咖啡大濕　　　2:慢速移動至中心位置，注意左右輕微擺動就行。　　圖片來源：咖啡大濕　　　3:當(dāng)壓紋回流時，減小流量，加快擺動，注意擺動的幅度。　　圖片來源：咖啡大濕　　　4:提高拉花缸，這個步驟和樹葉是差不多的。　　圖片來源：咖啡大濕　　　5:三分之一處位置再次注入，注意流量與拉花缸高度，然后前推，注意箭頭位置的圖案變化。　　圖片來源：咖啡大濕　　　6:推至圖案被包圍，提高拉花缸，細(xì)收，會出現(xiàn)一個小缺口。　　圖片來源：咖啡大濕　　　7:再次注入，把握好流量，拉花缸的嘴在咖啡液面上，前推，注意上一個前推圖案的小缺口。　　圖片來源：咖啡大濕　　　8:當(dāng)“花瓣”被前一個“花瓣”包圍，提高拉花缸細(xì)收，還是留一個小缺口。　　圖片來源：咖啡大濕　　　9:再次注入，輕微左右擺動，停留，形成一個小桃心，注意黑線位置的缺口變化。　　圖片來源：咖啡大濕　　　10:提高拉花缸，控制好流量收?！?img class="" data-ratio="0.9099099099099099" data-s="300,640" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202207/25/101928951.png" data-type="png" data-w="555" style="box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important; width: auto !important; visibility: visible !important;" />　圖片來源：咖啡大濕　　　11:可以清晰的看見“花瓣”是怎么形成的，收的時候一定要注意好流量。圖片來源：咖啡大濕　 總結(jié)：壓紋郁金香不是特別難，也比較好適合練習(xí)，多看幾次視頻，了解其中圖案的形成與變化，這樣對拉花練習(xí)比較有幫助。練習(xí)的時候注意好擺動的幅度，不用太快，也不用擔(dān)心壓紋太少，也可以只前推兩次，當(dāng)熟練后可以適當(dāng)?shù)募右恍杭y，多前推幾次，可以使圖案更加好看。參考視頻：免責(zé)聲明：文章來源于咖啡大濕，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！更多專業(yè)咖啡交流 請掃碼關(guān)注微信：IMAKECOFFEE前街咖啡 | 廣州越秀區(qū)達(dá)道路保安前街10號