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導(dǎo)讀巴拿馬位于中美洲南端，與哥倫比亞接壤。位于南北美大陸的地峽（isthmus），自十六世紀(jì)（哥倫布年代）起已甚具戰(zhàn)略?xún)r(jià)值。十九世紀(jì)初期，巴拿馬在政治上較向南傾，并曾一度與哥倫比亞、厄瓜多爾及委內(nèi)瑞拉組成大哥倫比亞共和國(guó)（Gran Colombia）。
但自1903年起，巴拿馬借美國(guó)之力脫離聯(lián)盟；在開(kāi)鑿運(yùn)河的一刻，巴拿馬的國(guó)運(yùn)便注定了跟美國(guó)相連。這條貫穿中美洲，將太平洋、加勒比海和大西洋聯(lián)系起來(lái)的巴拿馬運(yùn)河，不但開(kāi)拓了船運(yùn)貿(mào)易，更帶來(lái)了大量來(lái)自美國(guó)和歐洲的農(nóng)業(yè)知識(shí)。很多北美洲的退休人士選擇氣候溫和、生活指數(shù)較低的巴拿馬定居，亦促成了巴拿馬咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
說(shuō)到巴拿馬咖啡，不得不提的便是瑰夏。瑰夏品種由巴拿馬翡翠莊園發(fā)現(xiàn)，后聞名于全世界。而今年關(guān)于翡翠莊園最新奇的事莫過(guò)于其推出了日曬處理的藍(lán)標(biāo)，要知道，以前翡翠莊園的藍(lán)標(biāo)瑰夏僅有水洗處理。翡翠莊園La Esmeralda Estate1964年，美國(guó)銀行家魯?shù)婪颉け说蒙诵?，移居巴拿馬，并買(mǎi)下位于波奎特的翡翠莊園，一開(kāi)始是以乳業(yè)為主。后來(lái)兒子普萊斯辭去醫(yī)生一職，協(xié)助父親經(jīng)營(yíng)農(nóng)場(chǎng)，并在1987年引進(jìn)了卡杜拉和卡杜艾咖啡豆品種，1994年設(shè)立水洗處理廠(chǎng)，從此擁有自己的咖啡加工廠(chǎng)。1996年買(mǎi)下附近的地理環(huán)境優(yōu)越、原有咖啡品種風(fēng)味好的哈拉米約莊園，并入翡翠莊園。
哈拉米約能被彼得森父子看中，也正是其原有種植的咖啡豆，帶著令人愉悅的橘香和花果香，不同于巴拿馬咖啡原有的味道。經(jīng)過(guò)對(duì)園內(nèi)不同區(qū)域的咖啡豆進(jìn)行杯測(cè)后，發(fā)現(xiàn)是生在莊園最高處的不知名咖啡樹(shù)，因其產(chǎn)量少，前任莊主只是拿來(lái)充當(dāng)防風(fēng)樹(shù)，結(jié)果被彼得森父子挖掘出來(lái)，并決定將該區(qū)的咖啡樹(shù)獨(dú)立出來(lái)栽種培育。
2004年參加巴拿馬生豆競(jìng)賽BOP獲冠開(kāi)始，一路驚人，后經(jīng)專(zhuān)家鑒定，才發(fā)現(xiàn)該咖啡豆是埃塞俄比亞的瑰夏品種。之后彼得森家族把大部分精力都放在了開(kāi)發(fā)基礎(chǔ)設(shè)施上，以支持出色的批次分離和精細(xì)的處理。翡翠莊園地塊劃分翡翠莊園在種植瑰夏的地塊上劃分極為精細(xì)，主要有三個(gè)地塊：哈拉米約（Jaramillo）、坎納斯維迪斯（Canas Verdes）丶面紗（El Velo）。每個(gè)地塊上又會(huì)再精細(xì)到小地塊。哈拉米約（Jaramillo）年降雨量為4000ml，白天平均氣溫在19-25℃，夜間平均氣溫在11-15℃，平均海拔在1600-1700m。哈拉米約地塊被細(xì)分為5個(gè)小地塊：Mario（馬里奧），Noria（摩天輪），Reina（女王），Bosque（森林），Buenos Aires（布宜諾斯艾利斯）?？布{斯維迪斯（Canas Verdes）年降雨量為3500ml，白天平均氣溫在16-23℃，夜間平均氣溫在10-15℃，平均海拔在1600-1800m?？布{斯共包括9個(gè)小地塊：Lino（亞麻）, Coronado（加冕）, Fundador（創(chuàng)始人）, León（萊昂）, Montaa（山峰）, Trapiche（蔗糖）, Chinta（金塔）, Cabaa（木屋）, Tumaco（圖馬科）。面紗（El Velo）是翡翠莊園最新購(gòu)入的地塊，平均海拔在1700-1900m。該地塊除了種植瑰夏和卡杜艾，還有少量其他外來(lái)品種，例如勞瑞娜，帕卡馬拉，摩卡和SL28等。面紗一共劃分為7個(gè)小的地塊，分別為：Guabo，Portón（波門(mén)），Durazno（桃子），Higuerón（無(wú)花果樹(shù)），Higo（無(wú)花果），Buena Vista（布埃納維斯塔），guila（老鷹）。翡翠莊園瑰夏等級(jí)翡翠莊園經(jīng)過(guò)多年實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，只有生長(zhǎng)在海拔1400米以上的瑰夏才能展現(xiàn)其該有的精致風(fēng)味。所以翡翠莊園以種植高度為主、實(shí)際杯測(cè)結(jié)果為輔，將莊園內(nèi)種植的瑰夏咖啡分為三個(gè)等級(jí)。
Esmeralda SpecialEsmeralda Special即我們俗稱(chēng)的“紅標(biāo)”。紅標(biāo)批次的瑰夏的種植海拔1600-1800米、杯測(cè)成績(jī)90分以上，主要產(chǎn)自哈拉米約（Jaramillo）與坎納斯維迪斯（Canas Verdes）兩個(gè)產(chǎn)區(qū)。紅標(biāo)批次會(huì)有水洗或者日曬處理方式。紅標(biāo)批次只有通過(guò)全球競(jìng)拍獲得。
Private CollectionPrivate Collection，俗稱(chēng)綠標(biāo)，綠標(biāo)批次不參加競(jìng)標(biāo)但品質(zhì)仍然優(yōu)異。綠標(biāo)批次瑰夏種植海拔1600-1800米，主要混合產(chǎn)自哈拉米約（Jaramillo）、坎納斯維迪斯（Canas Verdes）等不同地塊的批次。由于是采用混合不同地塊的模式，所以有時(shí)候會(huì)出現(xiàn)綠標(biāo)與紅標(biāo)的風(fēng)味相似度很高的情況。綠標(biāo)雖不及紅標(biāo)等級(jí)高，但它還是帶有瑰夏的經(jīng)典風(fēng)味，花香、果香、柑橘香酸、厚實(shí)多汁的口感。綠標(biāo)批次的瑰夏一樣有水洗或日曬處理。
Geisha1500 Geisha1500即俗稱(chēng)藍(lán)標(biāo)。種植海拔1400-1500米，藍(lán)標(biāo)混合了產(chǎn)自哈拉米約（Jaramillo）、坎納斯維迪斯（Canas Verdes）、面紗（El Velo）三個(gè)不同地塊的瑰夏咖啡豆。往年藍(lán)標(biāo)瑰夏只有水洗處理，而今年藍(lán)標(biāo)批次新增了日曬處理方式。
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