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黃油咖啡是指將黑咖啡+無鹽草飼黃油+MCT（中鏈甘油三酸酯油）油經(jīng)攪拌機攪拌而成。其實將黃油加入咖啡的行為也被叫做防彈咖啡（Bulletproof Coffee），但兩者略有不同，如黃油咖啡中的味道可以用其他的黃油替代。黃油咖啡最先的來源是由美國人Dave Asprey發(fā)起，西藏酥油茶是防彈咖啡的原身，其靈感來源于他在西藏徒步時首次嘗到的酥油茶。
2004年Dave Asprey去西藏旅行身體產生了強烈的高原反應，當?shù)厝私o他遞來一碗熱氣騰騰的酥油茶，Dave Asprey喝了以后頓時感覺體力充沛，就連高原反應也減輕了，Asprey研究發(fā)現(xiàn)當?shù)厝私o他遞來的這碗酥油茶可以幫助他對抗高原反應，此后經(jīng)過潛心研制，他找到了代替酥油茶媲美的咖啡配方，2009年創(chuàng)始人美國前云計算工程師Dave Asprey在博客上公布了這款配方，并取名為“防彈咖啡”。防彈咖啡的配方是由清咖啡+無鹽草飼黃油及包含中鏈甘油三酸酯油的MCT油或有機椰子油組成，經(jīng)充分攪拌即可制成，防彈咖啡的本質是生酮飲食療法，而減脂原理是促進人體以消耗脂肪作為能量供應的短暫生酮狀態(tài)。此前雀巢宣布與Know Brainer Foods公司合作共同開拓黃油咖啡市場的消息讓很多人感到意外，大家紛紛猜測，黃油咖啡是否也要搶占市場了。公開資料顯示，Know Brainer Foods是一家生產含有MCT和有機草飼黃油的咖啡伴侶公司，總部位于科羅拉多州的，公司創(chuàng)始人為Shari Leidich。而雀巢是全球著名的咖啡生產商，雀巢旗下?lián)碛腥赋部Х取espresso濃遇咖啡、星巴克三大咖啡品牌。在咖啡里面加黃油的喝法之所以受歡迎的原因之一在于它們的健康功效，雀巢此前也對外稱：雙方合作是看中了功能咖啡領域。黃油咖啡不僅僅能夠減脂、補充腦力，甚至還有膠原蛋白的成分存在，這對于減肥人士以及愛美的人而言無疑是很不錯的一種選擇。最后，大家認為：黃油加咖啡會成為功能咖啡領域的一員嗎？圖片來源：網(wǎng)絡免責聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡，網(wǎng)站部分內容如圖片、我們會尊重原作版權注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權請告知刪除，謝謝~！
