世界咖啡師大賽中國賽區(qū)昆明分賽區(qū)即將到來這是一個咖啡師的盛宴由上海博華國際展覽有限公司主辦，云南普洱伯倫希爾商貿(mào)有限公司承辦的昆明區(qū)賽事，即將在2017年1月13號—15號展開賽事
多少咖啡師在屏幕前見證過冠軍的傳奇，也憧憬過像CBC中國咖啡師大賽冠軍一樣，代表中國站在世界咖啡大賽的舞臺的正中央！
比拼著咖啡師的技藝
2017，我們期待你的到來??！昆明賽區(qū)
報(bào)名熱線報(bào)名咨詢：李先生 15911379591報(bào)名郵箱：648213623@qq.com微信報(bào)名：lgh648213623比賽時(shí)間：2017年1月13日-15日比賽地點(diǎn)：同德-昆明廣場（一樓大廳）
評審團(tuán)陣容——主審
吳亞蓮廈門褚家園咖啡館培訓(xùn)師廈門叻咖咖啡技術(shù)顧問2013年世界咖啡師大賽中國總冠軍世界咖啡師大賽中國總決賽評審世界沖煮大賽中國區(qū)評審中國咖啡聯(lián)盟杯國際沖煮大賽評審中國愛樂壓比賽廈門評審——技術(shù)評委
毛曉東EP簡則咖啡2008～2011年擔(dān)任cbc中國賽區(qū)分賽區(qū)評委2012年認(rèn)證技術(shù)評委2013～2016總決賽認(rèn)證技術(shù)評委第二屆福山杯技術(shù)評委第三屆福山杯技術(shù)評委第四屆福山杯技術(shù)評委第五屆福山杯技術(shù)評委2008～2016年西部咖啡師大賽評委————技術(shù)評委
譚永華SCAE歐洲精品咖啡協(xié)會認(rèn)證高級咖啡師SCAE歐洲精品咖啡協(xié)會認(rèn)證教育官SCAE歐洲精品咖啡協(xié)會認(rèn)證考官福山杯國際咖啡冠軍邀請賽技術(shù)評委2016太平洋咖啡全球總決賽技術(shù)評委WORLD COFFEE EVENTS 世界咖啡競技委員會認(rèn)證評委WORLD COFFEE IN GOOGD SPIRITS CHAMPIONSHIP世界咖啡與烈酒大賽中國區(qū)技術(shù)評委WORLD BARISTA CHAMPINONSHIP2013～2015三屆世界咖啡師冠軍賽中國區(qū)總決賽技術(shù)評委CHINA BARISTA CHAMPIONSHIP2016世界咖啡師冠軍賽中國區(qū)總決賽MC———技術(shù)評委
王鑫武漢參差咖啡副總經(jīng)理技術(shù)負(fù)責(zé)人SCAE AST授權(quán)考官Q(mào)-Grader國際咖啡品質(zhì)鑒定師2014世界咖啡師大賽中國區(qū)技術(shù)評委2014世界咖啡拉花大賽latte art中國區(qū)大賽技術(shù)評委2015世界咖啡師大賽中國區(qū)技術(shù)評委2016世界咖啡拉花大賽latte art中國區(qū)大賽評委COE超凡一杯認(rèn)證杯測師武漢咖啡協(xié)會監(jiān)事————感官評委
李微代表機(jī)構(gòu)Xin.V Coffee Roaster資質(zhì)認(rèn)證深圳首位CQI認(rèn)證咖啡品鑒師美國精品咖啡協(xié)會認(rèn)證咖啡師美國精品咖啡協(xié)會認(rèn)證烘焙師美國精品咖啡協(xié)會認(rèn)證咖啡品鑒師美國精品咖啡協(xié)會認(rèn)證金杯大師美國精品咖啡協(xié)會認(rèn)證咖啡導(dǎo)師COE國際評委，SCAE烘焙師中級評委認(rèn)證深圳首位世界咖啡師大賽認(rèn)證評委2014年度世界咖啡師大賽中國賽區(qū)總決賽技術(shù)評委2015年度世界咖啡師大賽中國賽區(qū)總決賽感官評委2016年度世界咖啡師大賽中國賽區(qū)總決賽感官評委第三屆普洱生豆大賽評委第一屆云南生豆大賽評委————感官評委
陳仕韻金華每克咖啡創(chuàng)辦人2014世界咖啡師大賽美國賽區(qū)感官評審2014世界咖啡師大賽中國區(qū)總決賽技術(shù)評審2014世界咖啡拉花大賽latte art中國區(qū)總決賽評審2015世界咖啡師大賽泰國總決賽感官評審2015世界咖啡師大賽中國區(qū)總決賽感官評審2015世界咖啡師拉花大賽latte art中國區(qū)總決賽評審————感官評委
汪洋2012-2016世界咖啡師大賽WBC中國區(qū)認(rèn)證評審；2015世界咖啡與烈酒大賽WCIGS中國區(qū)認(rèn)證評審；2016最佳巴拿馬Best of Panama國際評審；2012-2017世界咖啡師大賽WBC寧波站承辦方；國內(nèi)唯一連續(xù)六年參與Esmeralda SpecialAuction瑰夏競標(biāo)并成功得標(biāo)的操作人；Ningbo AncientCoffee聯(lián)合創(chuàng)始人；————感官評委
莊春偉桂林市職工大學(xué)講師、高級經(jīng)濟(jì)師SCAA認(rèn)證烘焙師SCAA金杯認(rèn)證CQI Q-GRADERSCAE研磨與萃取高級國際證書2014年CBC北京賽區(qū)、寧夏賽區(qū)感官評委2015年WBrC中國區(qū)總決賽感官評委2015年青島賽區(qū)CBC、CBrC感官評委2015年武漢賽區(qū)CBC感官評委2015年北京賽區(qū)CBC感官評委2015年廣州賽區(qū)CBrC（沖煮大賽）裁判長2016年WBC中國區(qū)總決賽感官評委2016年CBC內(nèi)蒙古賽區(qū)、深圳賽區(qū)感官評委2016山東省濟(jì)南市第二屆咖啡師大賽感官評委2016云南咖啡杯三大賽區(qū)、全國總決賽感官評委WBC WBrC中國區(qū)認(rèn)證感官評委————感官評委
陳俊珩The Patrick'sHouse派屈克咖啡品牌主理人普洱派屈克貿(mào)易有限公司創(chuàng)辦人普洱伯倫希爾商貿(mào)有限公司副總經(jīng)理SCAA美國精品咖啡協(xié)會認(rèn)證咖啡杯測師及咖啡品質(zhì)鑒定師2013年世界愛樂壓大賽中國區(qū)廈門賽區(qū)感官評審及主審2014年世界拉花藝術(shù)大賽中國區(qū)總決賽感官評審2015年第三屆普洱咖啡生豆大賽評審2015年世界咖啡師大賽中國區(qū)總決賽感官評審2015年世界咖啡沖煮大賽中國區(qū)總決賽感官評審2015年世界咖啡烘焙大賽中國區(qū)感官評審助理2016年世界咖啡沖煮大賽中國區(qū)總決賽初賽主審2016年世界咖啡沖煮大賽中國區(qū)總決賽決賽影子評審2016年世界咖啡烘焙大賽美國區(qū)總決賽感官評審助理2016年世界咖啡沖煮大賽美國區(qū)總決賽感官評審助理2016年世界咖啡師大賽美國區(qū)總決賽感官評審助理——賽事規(guī)則概要規(guī)則概要：A.參賽選手將接受四位感官評委，兩位技術(shù)評委和一位裁判長的評判。B.初賽比賽時(shí)間是10分鐘，無需制作創(chuàng)意咖啡。決賽比賽時(shí)間是15分鐘，每位選手應(yīng)在15分鐘內(nèi)總計(jì)完成12杯飲品，并分別給四位感官評委呈送三種飲品各一杯（espresso，牛奶咖啡、創(chuàng)意咖啡）。裁判長可以品嘗任意一杯呈送給感官評委的飲品。C.提供飲品的順序由選手自行決定，但是每種類別的飲品必須全部呈上后（比如全部4杯espresso呈上后）才可以呈送另外一種飲品，否則選手將被取消比賽資格。D.每個類別的四杯飲品必須是使用的相同的咖啡豆，然而，不同的類別則可以更換咖啡豆。每個類別的四杯飲品都必須使用相同的原料和相同的配方來制作。報(bào)名須知一：比賽介紹2017世界咖啡師競賽中國哦區(qū)選拔賽是中國目前唯一一項(xiàng)具有專業(yè)水準(zhǔn)，系統(tǒng)運(yùn)作和國際認(rèn)證的咖啡制作比賽，其授權(quán)單位——世界咖啡師競賽賽事由上海博華國際展覽有限公司于2003年引進(jìn)中國后，著重突出咖啡的制作環(huán)節(jié)和技術(shù)，并一直致力于弘揚(yáng)中國咖啡文化理念和事業(yè)。該項(xiàng)賽事一直以來得到了中國咖啡業(yè)內(nèi)企業(yè)的普遍贊譽(yù)和鼎力支持，也成為了中國新一代咖啡師成長的搖籃。二：競賽日程1:本次昆明分賽區(qū)將于2017年1月13日-15日，在昆明同德昆明廣場舉行；2:本屆賽事開設(shè)22個城市賽（根據(jù)實(shí)際情況而定，如有更改會及時(shí)通知公布）；3:全國22個城市近47名的選手將在第二十六屆上海國際酒店用品博覽會上角逐2017年的中國代表選手；三：報(bào)名條件1:18周歲以上的具有中國國籍的咖啡愛好者，從事咖啡師工作2年以上；2:當(dāng)年參加過評委考核通過者，不可參加；3：同一工作單位的報(bào)名參賽選手人數(shù)不能超過3名（含3名），以報(bào)名表所蓋的公章為準(zhǔn)；4:未設(shè)有分賽區(qū)的城市，當(dāng)?shù)剡x手可自行選擇現(xiàn)有的分賽區(qū)城市參加報(bào)名比賽；5:每位選手只可選擇現(xiàn)有的六大咖啡類競賽的其中一個比賽項(xiàng)目參加；四：報(bào)名費(fèi)用選手需在得到工作人員的電話確認(rèn)成功報(bào)名后，支付300押金：承辦方有權(quán)代收押金，賽后將統(tǒng)一歸還；五：注意事項(xiàng)1:主辦方對活動擁有最終解釋權(quán)，如有變動調(diào)整，將另行通知。2:遞交報(bào)名表截止日期：2017年1月6日。3:咨詢電話：李先生 15911379591，郵件：648213623@qq.com.4:收到參加選手報(bào)名表后，工作人員會以電話形式報(bào)名和其確認(rèn)，并在截止日后三天內(nèi)已電子郵件形式再次確認(rèn)。5:所有資訊將以電子郵件形式通知，電子郵件情務(wù)必寫清楚，若有不清楚之處將以至于收信錯誤，選手將自行負(fù)責(zé)。6:遞交報(bào)名表后并獲得主辦方確認(rèn)函的選手，如無故不參加比賽且無法提供相關(guān)證明，將取消其今后三年（2017-2019年）內(nèi)再次參加“世界咖啡師大賽中國區(qū)選拔賽”的資格。7:2017年度世界咖啡師大賽中國區(qū)選拔賽的代表選手從分賽區(qū)開始直至代表中國赴海外參加期間，如更換其工作單位，需主動向主辦方報(bào)備，并提供相應(yīng)的證明文件，如有違規(guī)，主辦方將有權(quán)進(jìn)行處理。8:如各分區(qū)賽的報(bào)名人數(shù)超過20名（不含20名），選手第一輪比賽將只制作四杯濃縮和四杯牛奶飲品兩種咖啡，第二輪比賽制作四杯濃縮咖啡，四杯牛奶飲品和四杯創(chuàng)意三種咖啡。第一輪比賽將選出選手晉級第二輪比賽。
切割線來一條——還有呢就是除了正式的比賽以外，我們還準(zhǔn)備了好玩的咖啡文化集在等著大家呢。
有圖就是好啊，大家可以從圖片中看出本次活動除了正式的比賽以外還設(shè)有一個免費(fèi)品嘗的咖啡沖煮區(qū)域
讓各位在現(xiàn)場感受和學(xué)習(xí)如何在家也可以自己動手制作一杯美味而又香濃的咖啡。
還有一個呢就是我們的咖啡企業(yè)展示區(qū)域，可以讓各位伙伴們親身體驗(yàn)咖啡師如何從種子到杯子的過程，滿足那些由于工作或生活原因無法抽出時(shí)間到產(chǎn)區(qū)去體驗(yàn)的群眾們。還不趕快到我們的活動場地上來聽聽那些來自產(chǎn)區(qū)咖啡人的聲音。
但是......除了針對大眾的咖啡交流體驗(yàn)平臺以外，小編的團(tuán)隊(duì)們又想起當(dāng)白天的CBC比賽結(jié)束后晚上的場地該如何是好呢？空著好像就浪費(fèi)了呢。
玩點(diǎn)什么好呢？少林足球加唱歌跳舞？
或者經(jīng)典重現(xiàn)，來一出大鬧天宮？
都到晚上了，好像看個馬戲也不錯
老板登場："做什么夢呢，還不快給我刷馬桶去?。。?！"
分割線再來一條，既然老板說都不行那我就要放大招了。
哎，看到這個圖。相信有的人已經(jīng)被我的這個召喚陣給召喚出來了，謎底也已經(jīng)很明顯了。這次除了正式的CBC比賽之外，我們還給大家準(zhǔn)備的是一場好玩的咖啡杯測賽。
咖啡杯測：所謂『杯測』、就像品選紅酒一樣以客觀且總體性地判斷咖啡的甜味及酸味、苦味、后續(xù)余韻和香氣、以及質(zhì)量的優(yōu)劣。
在咖啡行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈上是有那么幾類人群會需要做杯測：做生豆貿(mào)易的豆商會通過杯測來了解咖啡生豆的品質(zhì)，來做為交易的依據(jù)，在精品咖啡的交易中，咖啡的杯中滋味決定著咖啡的價(jià)格?？Х群姹簬煏ㄟ^杯測來確定咖啡的烘焙度和咖啡出品的質(zhì)量控制。還有一些細(xì)心的咖啡店老板也會用杯測來挑選供應(yīng)商。愛好者也會通過杯測來同時(shí)比較，了解幾款咖啡豆的味道。
為什么會決定要搞杯測比賽而不是其它的咖啡賽事呢？答案只有一個....
因?yàn)楹唵畏奖惆?。?dāng)然了，這里的簡單指的可不是賽事主辦方哦，而是參賽的選手。這里可能有人會想要問為什么了。別急，我們先看下這個杯測賽是怎么個玩法：
大賽中三組咖啡為一個組別成三角陣型排放，兩杯為相同的咖啡液，其中有一杯有別于其他兩杯，選手可以通過味覺嗅覺等感官體驗(yàn)和經(jīng)驗(yàn)盡快的分辨出其中一杯不同的咖啡，便能贏得比賽。
是不是很簡單啊，參賽選手可以什么都不用帶(當(dāng)然也可自帶勺子)。便能參與進(jìn)來，而且哪怕你是咖啡小白或者是從事和咖啡無關(guān)的行業(yè)，只要你對自己的嗅覺和味覺有自信。那你也可以參與進(jìn)來，來拿走那份屬于你的豐厚獎品。想知道都有些什么神秘的獎品嗎？報(bào)名我就告訴你。報(bào)名咨詢：李先生 15911379591報(bào)名郵箱：648213623@qq.com微信報(bào)名：lgh648213623比賽時(shí)間：2017年1月13日-15日比賽地點(diǎn)：同德-昆明廣場（一樓大廳）
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