【咖啡常識】瀕危傳奇種Jave-Long Berry爪哇長粒豆種

咖啡行業(yè)交流請加私飲品界前街咖啡，微信號：(長按復制)IMAKECOFFEE　　瀕危傳奇種-Jave-Long Berry 爪洼長粒豆種　　　　在產(chǎn)咖啡的亞洲國家中，印尼是非常值得關(guān)注的一個。印度尼西亞是印度洋上的一個島國，諸島分布于赤道線兩側(cè)，其中三個島：爪哇、蘇門答臘、蘇拉維西出產(chǎn)全球重要的咖啡。 17世紀中期，荷蘭人就把咖啡樹帶到了當時的錫蘭（斯里蘭卡）和印尼的爪哇。18世紀，印尼已經(jīng)成為咖啡的主要生產(chǎn)地，所產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)阿拉比卡咖啡幾乎全部供應給歐洲。但到了19世紀，1869早出現(xiàn)于錫蘭的咖啡銹蝕病也禍及印尼。 到了1877年，印尼諸島上的大部分咖啡田都被銹蝕病損毀，荷蘭人不得不從非洲引進其他的咖啡品種，也就是羅姆斯達咖啡。它比較能抗病蟲害，但質(zhì)量要遜色一些。印尼咖啡90%左右是羅姆斯達豆，每年大約680萬袋，只有不到10%的豆子為阿拉比卡咖啡。　　　　印尼出品的咖啡一般不冠“印尼”的名字，而直接冠以島名，如爪哇、蘇門答臘等。　　　　爪哇氣候溫和，空氣潮濕，多樣性的氣候使這里整年都是收獲季節(jié)，在不同時期不同種類的咖啡相繼成熟。他們所種植的是品質(zhì)獨特的爪哇咖啡豆，由這種咖啡豆磨制的咖啡，口味濃郁、回味無窮，堪稱咖啡精品。很多人都把“爪哇咖啡”和“高品質(zhì)”、“好口味”畫上了等號?！　　　∽ν蓍L粒豆種　　　　Java這個種目前在爪哇島仍有栽種，但因為產(chǎn)量不多且抗病性差，因此不少農(nóng)場都已經(jīng)改栽種新品種，由外型來看，傳統(tǒng)的爪哇種豆型頗類似Typica種，一般看到的爪哇豆型屬較短而細長(即short berry狀)，而長顆粒(long berry)的爪哇種，就更少見。 除了品種與外型稀少性外，我追求的其實還是在杯測風味，而這款爪哇長顆種，恰可以滿足各方需求：稀少性、好風味，還有，這個種被栽種的故事性十足！　　　　2008年勇奪尼加拉瓜CoE大賽亞軍后，首度引進，也培養(yǎng)了不少饕客！很多人紛紛問他這是啥種？因為外型跟Geisha太像了，Erwin說：我們大可取名”迷霧山脈女仕”種或是極優(yōu)古種等等，但這會遠離她原本的種性，同時容易混淆，因此就用JavaNica來命名， 因為她是Java種，但在尼加拉瓜復耕成功，因此取名JavaNica。　　原產(chǎn)地：印度尼西亞爪哇島 Indonesia Java　　　　爪哇咖啡（java爪洼咖啡）的歷史　　　　荷蘭人最先在十八世紀二十年代將咖啡傳到了中美洲和南美洲?？Х扔珊商m的殖民地傳到了法屬圭亞那和巴西，荷蘭人在對外殖民的過程中，他們在印度的馬拉巴種植咖啡，又在1699年將咖啡帶到了現(xiàn)在印度尼西亞--爪哇（Java）的巴達維亞。荷蘭的殖民地曾一度成為歐洲咖啡的主要供應地。目前，印度尼西亞是世界上第四大咖啡出口國。　　　　后來又由英國人帶到了牙買加。到了1925年，種植咖啡已成為中美洲和南美洲的傳統(tǒng)。同年，夏威夷也開始種植咖啡，它是美國唯一的咖啡產(chǎn)地，而夏威夷咖啡也是世界上最好的咖啡之一?！　　　∧壳坝∧峥Х瘸隹诘目Х榷?0％都是Robusta的豆子，只有10％是Arabica，1920年以前因為一場大的環(huán)境災難，使得印尼的咖啡品種都換成了Robusta的豆子，因此蘇門達臘島的曼特寧咖啡，是少有的Arabica豆子 印度尼西亞咖啡最著名的是曼特寧咖啡豆Mandheling、蘇門答臘咖啡豆sumtra和爪哇咖啡豆java，還有目前最貴的麝香貓咖啡（Kopi Luwak）貓屎咖啡豆。　　　　來源：《尋豆師》免責聲明：文章部分來源于《尋豆師》，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！更多專業(yè)咖啡交流 請掃碼關(guān)注微信：IMAKECOFFEE