澳洲墨爾本，這里被譽(yù)為”南半球咖啡之都“。或大或小的咖啡店鋪中的咖啡師們眼中看重的不僅僅是咖啡豆烘培法則與奶質(zhì)情況，更看重的是客人，是消費(fèi)者的感受。雖然世界咖啡師錦標(biāo)賽（World Barista Championship）規(guī)則逐年調(diào)整，但其根本一直遵從著“咖啡認(rèn)知、吧臺(tái)管理與服務(wù)意識(shí)”。
? buddy_kits從咖啡進(jìn)入澳洲開(kāi)始，墨爾本咖啡師們始終都把服務(wù)真正拉到和技術(shù)、管理平齊的位置，同時(shí)還兼?zhèn)浼で榕c信任，使得專業(yè)性更加豐滿，這也使得他們成為真正意義上的“職業(yè)咖啡師”。這就是除了文化背景差異外，墨爾本人如此力挺本土咖啡人和咖啡店的理由。
? 阿啡印尼咖啡莊園之旅從2014年開(kāi)始，咖啡精品生活已經(jīng)持續(xù)組織過(guò)多場(chǎng)咖啡游學(xué)活動(dòng)，包括云南咖啡莊園之旅和印尼咖啡文化之旅等，這一次，咖啡精品生活聯(lián)合Milky Journey & 3tt Coffee，將旅行與咖啡融合，帶來(lái)墨爾本咖啡深度游學(xué)，墨爾本著名咖啡學(xué)校獨(dú)家資源，著名咖啡烘焙工廠與咖啡館各大主理人等待你的到來(lái)。無(wú)論你是資深的業(yè)內(nèi)咖啡師還是咖啡愛(ài)好者，熱愛(ài)永遠(yuǎn)是抉擇之間最好的征途。
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打開(kāi)遮光板，飛機(jī)開(kāi)始穿透南半球上空的云層，走出墨爾本機(jī)場(chǎng)的那一刻起，撲面而來(lái)的咖啡香氣在清晨的光霧中散開(kāi)沁入呼吸，由現(xiàn)任咖啡師，同時(shí)也是咖啡狂熱愛(ài)好者帶領(lǐng)你開(kāi)啟這場(chǎng)咖啡之都的初體驗(yàn)。以世界級(jí)咖啡及牛角包做早餐，開(kāi)啟旅程新體驗(yàn)。
?baristadaily這場(chǎng)咖啡漫步聚焦于咖啡的來(lái)源，咖啡制造機(jī)械，烘焙和沖泡技術(shù)等，展現(xiàn)了不同咖啡職業(yè)人提供的多樣化產(chǎn)品，除了專業(yè)導(dǎo)覽的講解以及四個(gè)精選熱門咖啡店外，本次漫步還可自選兩種不同風(fēng)格的咖啡，親自感受影響一杯完美咖啡的各種因素。(點(diǎn)擊查看咖啡漫步VLOG)
一份Brunch是喚醒墨爾本清晨的最好方式，從古老的弗林德斯火車站上車穿越City和城郊，我們抵達(dá)著名的墨爾本咖啡學(xué)院MCA（Melbourne Coffee Academy），主教練Charles Skadiang早已在此等候，在咖啡行業(yè)擁有超過(guò)14年經(jīng)驗(yàn)的Charles毫不謙虛的說(shuō):“我們的目標(biāo)是生產(chǎn)業(yè)內(nèi)最好的咖啡師”。事實(shí)也是如此，Charles擔(dān)任墨爾本著名的Dukes Coffee Roasters的主教練和咖啡師，八年內(nèi)為其培訓(xùn)了數(shù)百名咖啡師，同時(shí)也讓Dukes成為了墨爾本最有效和質(zhì)量最好的咖啡館之一。
?MCA無(wú)論您是初學(xué)者還是經(jīng)驗(yàn)豐富的咖啡師，你對(duì)咖啡的基礎(chǔ)知識(shí)都會(huì)在這里得到刷新，一杯美味的咖啡需要咖啡師個(gè)人的激情和扎實(shí)的基礎(chǔ)。從如何品嘗一杯咖啡開(kāi)始，導(dǎo)師為學(xué)員們講解有關(guān)咖啡的基本知識(shí)，并建立對(duì)咖啡的基本意識(shí)。下午的課程旨在培養(yǎng)及檢測(cè)學(xué)員們的基本功夫。首先會(huì)由導(dǎo)師講解到濃縮咖啡的理論和正確的蒸煮技術(shù)以及如何倒入牛奶等，為學(xué)員們講解制作咖啡的基本框架。
?MCA拉花藝術(shù)是作為咖啡師掌握的最有趣和最有價(jià)值的技能之一，下午的課程還將專注于如何提煉牛奶和教授拉花藝術(shù)的技巧，涵蓋的拉花設(shè)計(jì)圖案將包括愛(ài)心、郁金香和玫瑰花。對(duì)于那些具有咖啡師基本經(jīng)驗(yàn)的人來(lái)說(shuō)，這一定是個(gè)有趣的課程。
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比起在課堂上的練習(xí)，在墨爾本怎么能錯(cuò)過(guò)去探尋每家咖啡店里的秘密呢? 在導(dǎo)師的帶領(lǐng)下我們前往四間各具特色的帶有門店的咖啡烘培廠。在實(shí)際門店內(nèi)了解并探索咖啡豆烘培哲學(xué)，而后學(xué)習(xí)咖啡配餐的基本理念并實(shí)際用小吃實(shí)踐搭配品嘗，與咖啡店內(nèi)的店長(zhǎng)深入探討咖啡店鋪的運(yùn)營(yíng)體系，咖啡店內(nèi)的布置也是非常的講究。
?momento_brewers_無(wú)論在哪，“細(xì)節(jié)決定成敗”這句中國(guó)古老的諺語(yǔ)總能得到應(yīng)用。通過(guò)今天的漫步，咖啡導(dǎo)師除了想要教授專業(yè)知識(shí)給學(xué)員外，更想潛移默化告知學(xué)員墨爾本咖啡文化的秘密。就像文章開(kāi)始就提到的，從咖啡師按壓咖啡粉的力度開(kāi)始到一杯完好的咖啡遞交到顧客手里，這場(chǎng)近距離的服務(wù)就開(kāi)始嵌入了咖啡師對(duì)顧客咖啡的激情和熱愛(ài)，墨爾本的咖啡師們總是屬于健談的一類人群，從天氣聊到工作到生活點(diǎn)滴，總之你的這杯咖啡喝到底的過(guò)程總是參雜著你們的故事。服務(wù)與技術(shù)管理平齊，這就是墨爾本咖啡文化的秘密所在。
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對(duì)于咖啡的狂熱愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，單一的咖啡漫步和參觀咖啡館已經(jīng)不能滿足本身的需求了，這次進(jìn)階版大師班將由墨爾本著名咖啡店的主理人帶隊(duì)，并全程聚焦咖啡豆烘培過(guò)程以及咖啡的深入品鑒，探尋墨爾本第三次咖啡革命的背景，親身體驗(yàn)中南美洲、非洲各個(gè)咖啡產(chǎn)地采購(gòu)得來(lái)的咖啡豆的烘焙過(guò)程，協(xié)助你更好的探索咖啡世界。
?MCA從生豆商到烘焙師再到咖啡師，咖啡杯測(cè)貫穿了整條咖啡產(chǎn)業(yè)鏈。所謂咖啡杯測(cè)，是由專業(yè)的杯測(cè)師來(lái)評(píng)判咖啡的甜味、酸味、醇厚度、后續(xù)的余味和香氣、均衡度以及整體品質(zhì)等。品嘗不同場(chǎng)地、不同風(fēng)味。杯測(cè)的結(jié)果，對(duì)于精品咖啡豆的價(jià)值至關(guān)重要。我們堅(jiān)信一杯好的咖啡始于原料精選，成于杯中匠意。
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環(huán)境對(duì)人的影響不可估量，游學(xué)注重的不僅僅是課程的學(xué)習(xí)，更多的是在社會(huì)環(huán)境的影響下增強(qiáng)自身對(duì)事物的興趣程度，寓教于樂(lè)，Milky Journey的打造的新游學(xué)概念亦是如此。無(wú)論是在澳大利亞最古老的公立美術(shù)館維多利亞國(guó)立美術(shù)館NGV參加彼時(shí)特展“KAWS孤獨(dú)時(shí)代的陪伴”，還是前往希斯維爾野生動(dòng)物保護(hù)區(qū)，觀賞生活在自然棲息地的澳大利亞野生 動(dòng)物，亦或驅(qū)車前往維多利亞州最古老的產(chǎn)酒區(qū)-亞拉河谷享受酒莊高水準(zhǔn)的午餐并品嘗美酒，結(jié)業(yè)典禮的那晚，一定都是這幾天徜徉墨爾本咖啡文化后的滿滿感想與收獲。
?coffeetrippr/visityarryvalley_offcial/NGV“當(dāng)咖啡從口腔下沉，進(jìn)入日常，它和愛(ài)它的人都找到了更好的地方”?？Х染飞盥?lián)合Milky Journey &3tt Coffee將旅行與咖啡融合，帶來(lái)墨爾本咖啡深度游學(xué)，在南半球咖啡之都，與你一起享受味蕾與精神上的盛宴。
價(jià)格：AUD 3575/人 RMB 17880/人第一批精品小團(tuán)出行日期：2019.11.11--2019.11.17報(bào)名請(qǐng)?zhí)砑涌Х染飞钪骼砣税⒎鹊奈⑿胚M(jìn)行咨詢：13215015006
行程亮點(diǎn)★咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈深度學(xué)習(xí)，專業(yè)領(lǐng)隊(duì)與咖啡培訓(xùn)師帶你感受咖啡之都的秘密；★課程與實(shí)踐相結(jié)合，深入探討墨爾本咖啡產(chǎn)業(yè)獨(dú)特的魅力；★米其林星級(jí)餐飲，多個(gè)網(wǎng)紅咖啡館，眾多私藏美食；★精心挑選特色住宿，多樣體驗(yàn)，享受不同風(fēng)景；★專業(yè)持牌司機(jī)兼導(dǎo)游，舒適寬敞用車。
費(fèi)用包含：-MCA深度咖啡課程+咖啡漫步+咖啡店門店運(yùn)營(yíng)學(xué)習(xí)+烘培工廠產(chǎn)業(yè)鏈學(xué)習(xí)；-舒適旅游專車服務(wù)+中文司機(jī)兼導(dǎo)游服務(wù)+舒適住宿（含早）+指定游玩項(xiàng)目+特色餐食安排+個(gè)人旅游保險(xiǎn)+全程在線專屬客服協(xié)助。費(fèi)用不含：國(guó)際機(jī)票（墨爾本往返機(jī)票需自理）+未提及的餐飲+未提及的游玩項(xiàng)目和涵蓋內(nèi)容+護(hù)照、簽證費(fèi)用+行程中產(chǎn)生的任何額外費(fèi)用+住宿入住期間和退房后產(chǎn)生的額外費(fèi)用+一切個(gè)人開(kāi)銷
看完心動(dòng)了嗎？那就行動(dòng)吧，跟我們一起環(huán)游咖啡世界去！
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