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本期為大家準(zhǔn)備了有價(jià)值的行業(yè)文章，希望也能受到大家的喜愛(ài)！
本期的原產(chǎn)地故事由云南普洱在咖啡種植上奮斗了20多年的胡希祥開(kāi)始，他不僅僅從咖啡的種植科學(xué)上尋找方法，更多的精力也投入到了云南咖啡的貿(mào)易和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的規(guī)劃和建設(shè)當(dāng)中，是個(gè)不簡(jiǎn)單的咖啡農(nóng)；海外的原產(chǎn)地故事我們就帶給大家來(lái)自天堂鳥(niǎo)故鄉(xiāng)印度尼西亞的西格里莊園的咖啡。La Marzocco 在眾多咖啡機(jī)品牌中獨(dú)樹(shù)一幟，借著 La Marzocco執(zhí)行董事 Guido先生和總裁 Kent 先生在過(guò)去5年中第一次訪問(wèn)中國(guó)市場(chǎng)的機(jī)會(huì)，讓我們也一起了解一下為什么 La Marzocco 可以做到在中國(guó)銷(xiāo)量第一。
烘焙故事仍是本期的重要部分，這次我們帶給大家四個(gè)不同的烘焙故事，有美國(guó)的微批量烘焙潮流、流體床（熱風(fēng)）烘焙爐的介紹和使用、北歐的烘焙風(fēng)格和國(guó)內(nèi)的室內(nèi)烘焙，從文化、技術(shù)再到經(jīng)營(yíng)角度，詳談烘焙。
▲上圖為2016雀巢杯拉花對(duì)抗賽全國(guó)總冠軍孫磊以及沖煮大賽評(píng)委王偉本期的人物介紹仍然是以冠軍和比賽故事為主，有世界拉花冠軍 Umpaul、世界沖煮冠軍 Tetsu Kasuya、2016雀巢杯拉花對(duì)抗賽全國(guó)總冠軍孫磊、臺(tái)灣咖啡沖煮大賽冠軍 Chad Wang，另外我們還分享給大家沖煮大賽評(píng)委王偉對(duì)參加沖煮大賽選手的建議。又到了每年的市場(chǎng)調(diào)查公布結(jié)果的時(shí)間啦，這已經(jīng)是《CafeCulture | 啡言食語(yǔ)》第三年對(duì)咖啡餐飲市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)做全面市場(chǎng)調(diào)查，有三年的數(shù)據(jù)做對(duì)比，可以清晰的看到咖啡餐飲市場(chǎng)的發(fā)展軌跡和未來(lái)展望，本期就分享給大家其中的一部分內(nèi)容，如果有對(duì)這份完整報(bào)告有興趣的朋友，可以進(jìn)一步聯(lián)系我。
1 2雜志的后半部分以咖啡店經(jīng)營(yíng)為主，有關(guān)于咖啡廳家具的選擇、在咖啡館擴(kuò)張過(guò)程中需要考慮的因素、為什么澳大利亞咖啡館在美國(guó)特別成功和如何在經(jīng)營(yíng)咖啡館過(guò)程中與年輕員工相處等多方面的好文章，供大家閱讀?？Х瑞^探訪方面，我們就選擇臺(tái)灣、美國(guó)、柬埔寨和成都的不同風(fēng)格和規(guī)模的咖啡館供大家學(xué)習(xí)。
本期茶的部分有 Nathan 分享的關(guān)于煮茶的技術(shù)文章；中國(guó)精品茶葉品鑒大賽的回顧，連載文章關(guān)于茶的三大要素的最后一期茶葉堿，關(guān)于精品茶葉店的經(jīng)營(yíng)，還有一些現(xiàn)代時(shí)尚茶店的探訪。最后，感謝所有在國(guó)內(nèi)和海外，與我們緊密合作的知名品牌和合作商的傾情加盟，對(duì)我們的各項(xiàng)活動(dòng)與媒體平臺(tái)發(fā)展的大力支持，為中國(guó)咖啡餐飲市場(chǎng)的繁榮做出的努力和貢獻(xiàn)！最后第9期電子雜志鏈接已經(jīng)默默地躺在“原文鏈接“里面了，快去點(diǎn)擊看看吧！
