【咖啡常識(shí)】哥倫比亞精品咖啡是如何劃分等級(jí)的？

咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界精品咖啡香，微信號(hào)：(長按復(fù)制)thinkingcapacity作為整個(gè)咖啡市場的細(xì)分，精品咖啡約占10-15%，總量大約相當(dāng)于哥倫比亞全年的收獲量。有感于精品咖啡市場的良好發(fā)展態(tài)勢，哥倫比亞種植者協(xié)會(huì)FNC從1996年起著手推動(dòng)本國的精品咖啡事業(yè)。目前，哥倫比亞的精品咖啡主要輸出到日本和美國，少部分輸出到加拿大、荷蘭、比利時(shí)、意大利、芬蘭、瑞典和英國。哥倫比亞的精品咖啡體系，由三個(gè)類別構(gòu)成： 1.產(chǎn)地咖啡OringinCoffees特定農(nóng)場或產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的咖啡，擁有獨(dú)特的風(fēng)味。分為三個(gè)細(xì)類：1）產(chǎn)區(qū)咖啡RegionalCoffees：來自單一產(chǎn)區(qū)2）風(fēng)情咖啡ExoticCoffees：來自某個(gè)特定區(qū)域，咖啡擁有獨(dú)特風(fēng)味口感3）莊園咖啡EstateCoffees：出自單一莊園或農(nóng)場，特定收獲季，特定加工處理，品質(zhì)穩(wěn)定出眾2.配置咖啡PreparationCoffees擁有獨(dú)特外觀特點(diǎn)，比如顆粒大小。分為三個(gè)細(xì)類：1）優(yōu)選咖啡SelectCoffees：不同產(chǎn)區(qū)、不同品種的咖啡混合拼配而成2）圓豆咖啡PeaberryCoffees：高地（Highregions）出產(chǎn)的圓豆，酸度高3）超級(jí)咖啡SupremoCoffees：根據(jù)顆粒大小分為三類，18目以上為珍選級(jí)Premium，17目為超級(jí)Supremo，16目為特級(jí) ExtraSpecial3.可持續(xù)咖啡SustainableCoffees通過某些認(rèn)證的咖啡，認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格，主要致力產(chǎn)區(qū)生物多樣性保護(hù)以及農(nóng)戶的利益維護(hù)。常見的有： 有機(jī)咖啡OrganicCoffees，雨林認(rèn)證RainforestAlliance，UTZCoffee（Universal Trade Zone 環(huán)球貿(mào)易區(qū)），公平貿(mào)易FairTrade，雨林保護(hù)家族FamiliasGuardabosques（保護(hù)雨林的家庭），4C咖啡（Common Code of Coffee Community 咖啡領(lǐng)域通用標(biāo)準(zhǔn)）關(guān)聯(lián)咖啡RelationshipCoffees。 來源：青島休門咖啡博客免責(zé)聲明：文章來源于青島休門咖啡博客，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、文章來源于網(wǎng)絡(luò)，我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來得及注明，請(qǐng)見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！更多專業(yè)咖啡交流 請(qǐng)掃碼關(guān)注微信：IMAKECOFFEE