




《報告》統(tǒng)計的數(shù)據(jù)顯示,在全球50個國際文化大都市中,上海的咖啡館、茶館總數(shù)排名第一。并且,自去年初至今,上海的咖啡館、茶館總數(shù)并未因疫情而減少,反而還逆勢增長了10%,達(dá)到8200余家。據(jù)統(tǒng)計,目前上海共有6913家咖啡館,數(shù)量遠(yuǎn)超紐約、倫敦、東京等,是全球咖啡館最多的城市。(資訊來自中國小康網(wǎng))


中國市場方面,2021財年中國同店銷售額增長17%,其中同店交易量增長19%,平均客單價下降2%。此外,星巴克本財年在中國市場新開了654家門店,其中第四季度開了225家新店,截至目前,星巴克已在中國的208個城市開設(shè)了5360家門店。(資訊來自出門聽聽)


但奈雪方面預(yù)計該等風(fēng)險將不會對集團(tuán)的運(yùn)營(包括但不僅限于:門店簽約和開設(shè)、營銷活動、新產(chǎn)品研發(fā)等)造成顯著不利影響。根據(jù)公告披露,2021年全年,奈雪預(yù)計將新開約350家店,其中絕大多數(shù)為奈雪PRO茶飲店。


對此,蜜雪冰城相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,蜜雪冰城自2015年開設(shè)了商學(xué)院,由于如今相關(guān)規(guī)定不能使用“商學(xué)院”,本次注冊商標(biāo)是將此前注冊的“兩岸商學(xué)院”改為“蜜雪商學(xué)”,并重新設(shè)計商標(biāo)logo,進(jìn)行注冊。據(jù)悉,蜜雪商學(xué)院主要用于對加盟商和員工的培訓(xùn)管理,除對新簽約的客戶進(jìn)行為期12天的理論和實操培訓(xùn),還負(fù)責(zé)老客戶的復(fù)訓(xùn)。此外,蜜雪商學(xué)院還包含食品安全、運(yùn)營管理、企業(yè)文化和價值觀、職業(yè)技能等培訓(xùn)內(nèi)容。在內(nèi)訓(xùn)方面,該學(xué)院設(shè)有基礎(chǔ)員工的課程、中層管理課程和高層管理系列課程。(資訊來自商業(yè)那點事兒)


另外,Tims中國線上訂單(包括小程序點單和外賣)的比例已經(jīng)達(dá)到其營業(yè)額的70%以上。此次新店的開業(yè)也標(biāo)志著,自2021年初以來,Tims中國的門店數(shù)量已增加了一倍多,增速驚人。


從品類來看,盒馬咖啡包括美式咖啡、拿鐵等經(jīng)典系列,也有云南特色風(fēng)味系列如云南意式拼配、普洱孟連SOE豆系列,價格在15~27元之間。(資訊來自Tech星球)
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