茶飲界正在興起一陣國(guó)潮風(fēng)。60歲高齡的大白兔借勢(shì)新茶飲，奶糖變奶茶之后排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)， 500塊一杯、賣(mài)斷貨……竟然也網(wǎng)紅了一把。而最近，安佳專(zhuān)業(yè)乳品專(zhuān)業(yè)伙伴（以下簡(jiǎn)稱(chēng)安佳）聯(lián)合百歲的青島啤酒在茶飲圈成為一對(duì)耀眼CP，老牌國(guó)貨啤酒遇上新茶飲，能碰撞出什么樣的火花呢？
作者｜國(guó)君-01-啤酒+奶蓋，是什么神仙搭配？初入中伏、熱至炎炎。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，白天屬于奶蓋茶，夜晚屬于冰啤酒。恒天然旗下的安佳乳品，巧妙地將兩者進(jìn)行了結(jié)合。6月29日，在安佳公眾號(hào)的推送里，推出了7款“乳制品+啤酒”的飲品。
安佳推出“乳此玩啤”系列酒飲上周三，樂(lè)樂(lè)茶在其新開(kāi)的1000平米旗艦店里，也聯(lián)合青島啤酒推出了：芝士烏龍啤酒茶、多肉粉桃啤酒茶、酒桶茶3款新品。
樂(lè)樂(lè)茶推出+啤酒的啤酒茶7月27日，為了強(qiáng)化乳制品+啤酒的產(chǎn)品概念，安佳聯(lián)合青島啤酒在青島啤酒節(jié)上，開(kāi)了一個(gè)“乳此玩啤”的快閃店，活動(dòng)時(shí)間持續(xù)至8月18日。
店內(nèi)發(fā)布了12款形態(tài)多樣的奶蓋啤酒，以經(jīng)典電影為主題。如“羅馬夏日”、“魔法黃油啤酒”等，試圖從口味、顏值與寓意三位一體來(lái)打動(dòng)消費(fèi)者。據(jù)悉，這12款特調(diào)啤酒飲品，已經(jīng)同步上線(xiàn)上海青島啤酒1903酒吧。
快閃店內(nèi)現(xiàn)場(chǎng)特調(diào)的酒飲從現(xiàn)場(chǎng)消費(fèi)者反饋看，產(chǎn)品的接受度頗高，“乳此玩啤”系列新品以安佳黃油/芝士、青島啤酒為主要原料，啤酒的刺激口感結(jié)合乳制品的香濃醇厚，層次豐富記憶點(diǎn)明顯，被顧客稱(chēng)為“像施了魔法一樣的口感”。從運(yùn)營(yíng)成本上看，這套新品原料簡(jiǎn)單，操作步驟少，易于標(biāo)準(zhǔn)化。
從現(xiàn)場(chǎng)制作步驟看，出杯速度很快據(jù)安佳相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“上半年，融合是大趨勢(shì)，茶和酒、茶和咖啡等都在跨界組合。在‘2019最受歡迎十大飲品’排行榜中，酒精類(lèi)飲料便占了三席，所以此次我們推出‘乳制品+啤酒’系列產(chǎn)品，旨在從供應(yīng)端發(fā)力，為消費(fèi)者提供跨越渠道和全時(shí)段的消費(fèi)體驗(yàn)?！鼻岸螘r(shí)間，從美國(guó)火到東南亞的新創(chuàng)意“川貝枇杷膏+奶茶”，讓行業(yè)給予很多關(guān)注。而此次安佳聯(lián)合青島啤酒引發(fā)的“乳制品+啤酒”風(fēng)潮，有爆款基因嗎？
“川貝枇杷膏+奶茶”，從美國(guó)火到東南亞-02-啤酒奶蓋有爆品基因嗎？
含酒精茶飲正在崛起就在上周，有茶推出了兩款易拉罐裝的“超淘氣有茶酒”和“很瓜皮有茶酒”。這個(gè)產(chǎn)品已經(jīng)不是有茶第一次出酒精飲品了，在3個(gè)月之前，有茶就推出過(guò)廣受歡迎的茶酒系列。6月中旬，
喜茶在上海的首家旗艦店——上海港匯恒隆廣場(chǎng)LAB店正式營(yíng)業(yè)，推出了茶極客特調(diào)酒類(lèi)。同期，BlaBlaBar奈雪的小酒館也在北京亮相。而在飲品+酒這個(gè)品類(lèi)戰(zhàn)場(chǎng)上，星巴克早已入局，臻選?咖啡?酒坊、北京坊，在與酒的碰撞中，探索大膽的靈感飲品。
臻選?咖啡?酒坊入局飲品+酒咖啡/茶和酒的結(jié)合是不可逆的趨勢(shì)。今年上半年，咖啡、茶、酒，作為三大飲品品類(lèi)，呈現(xiàn)出明顯的融合。而在相鄰的韓國(guó)，啤酒和乳制品的結(jié)合早已有之，奶油啤酒曾在韓國(guó)年輕群體中風(fēng)靡一時(shí)，今年4月份的上海展會(huì)上，奶油啤酒、啤酒糖漿的出現(xiàn)，也為啤酒和乳制品結(jié)合制造了“天時(shí)”。
奶油啤酒的結(jié)合其次，在新茶飲的產(chǎn)品體系里，消費(fèi)者對(duì)現(xiàn)有的產(chǎn)品系列習(xí)以為常，飲品急需加入新物質(zhì)、新口味的品類(lèi)。茶飲加酒這種創(chuàng)新的玩法，足夠刺激，能制造出話(huà)題吸引消費(fèi)市場(chǎng)的目光。最重要的是，芝士、啤酒都是消費(fèi)者熟悉的口感，跨界組合之后，消費(fèi)者的接受門(mén)檻變低?！叭橹破?啤酒”產(chǎn)品，其實(shí)踩在了含酒精飲品崛起的風(fēng)口上，自帶爆款基因。
借勢(shì)國(guó)潮風(fēng)打造爆款和國(guó)貨品牌合作，引起顧客童年回憶殺，正在茶飲圈流行。先是5月底，60歲大白兔與
快樂(lè)檸檬，在上海開(kāi)了家官宣版大白兔奶茶快閃店， 擅長(zhǎng)排隊(duì)的上海人民把快閃店圍得水泄不通。據(jù)快樂(lè)檸檬品牌負(fù)責(zé)人透露：“快閃店一天的出杯量是快樂(lè)檸檬正常門(mén)店的10-15倍”。行動(dòng)迅速的喜茶，則在六一前夕，上新了奶糖波波茶，還一起推出了奶糖款的手機(jī)殼等周邊產(chǎn)品。而奈雪則和旺仔合作，在全國(guó)門(mén)店推出相應(yīng)產(chǎn)品和周邊。
茶飲行業(yè)與國(guó)潮大白兔聯(lián)名“童年回憶殺”樂(lè)樂(lè)茶也不甘落后，在7月中旬推出了升級(jí)版的“芋泥芝士奶糖冰冰茶”。青島啤酒作為百年品牌，在國(guó)內(nèi)擁有大批的忠實(shí)擁躉，此次安佳聯(lián)合青島啤酒推出新品，借勢(shì)國(guó)潮風(fēng)，打了一把國(guó)貨回歸的情懷牌。
高頻帶高頻，相互賦能去年大火的《流量池》一書(shū)中，作者的流量池思維最核心的一句話(huà)就是“存量找增量，高頻帶高頻”，這是互聯(lián)網(wǎng)裂變式營(yíng)銷(xiāo)的不二法門(mén)。
存量找增量，高頻帶高頻在茶飲這個(gè)傳統(tǒng)的行業(yè)中，高頻帶高頻，同樣適用。新茶飲產(chǎn)品在夏季是年度銷(xiāo)售旺季，屬于消費(fèi)者出街、下午茶、聚會(huì)的高頻消費(fèi)產(chǎn)品，而啤酒則是夏季夜晚的明星單品，兩個(gè)高頻產(chǎn)品結(jié)合在一起，相互引流，賦能。同時(shí)，目前茶飲行業(yè)，競(jìng)爭(zhēng)趨向白熱化，消費(fèi)者的品牌忠誠(chéng)度下降，也在倒逼這個(gè)市場(chǎng)必須不斷有更好玩的產(chǎn)品出現(xiàn)。
目標(biāo)群體吻合，消費(fèi)場(chǎng)景拓寬去年，冷泡茶流行之時(shí)，很多品牌表示，如果男女結(jié)伴到店，男士不喜歡奶茶或果茶的情況下，冷泡茶的推薦成功率很高——冷泡茶彌補(bǔ)了男性群體的需求。而“啤酒+乳制品”和冷泡茶有異曲同工之妙。另外一個(gè)點(diǎn)是，在所有的酒類(lèi)產(chǎn)品中，洋酒、紅酒相對(duì)高端，消費(fèi)認(rèn)知度低；白酒飲酒文化老派，消費(fèi)人群偏大。相對(duì)來(lái)說(shuō)，啤酒輕快的消費(fèi)場(chǎng)景、年輕化的消費(fèi)人群，與飲品的場(chǎng)景和消費(fèi)者畫(huà)像相吻合，兩者的結(jié)合可以相互彌補(bǔ)消費(fèi)場(chǎng)景，多方位滿(mǎn)足顧客需求。
飲品與啤酒的搭配與消費(fèi)者畫(huà)像匹配-03-新茶飲跨界融合持續(xù)加碼新茶飲已經(jīng)瘋跑了近4年，今年泡沫與浮華盡去，茶飲品牌們集體露了真容，進(jìn)入深耕階段?？耧j突進(jìn)之后，新茶飲要處理好產(chǎn)品、運(yùn)營(yíng)等內(nèi)部問(wèn)題，也要面臨消費(fèi)者的喜新厭舊、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重等行業(yè)共同問(wèn)題。進(jìn)入2019年，品牌想要博出位，日益艱難，頭部品牌如喜茶、奈雪等國(guó)潮跨界風(fēng)的興起、咖啡、茶、酒的融合趨勢(shì)，都是新茶飲品牌主動(dòng)求變，增強(qiáng)品牌護(hù)城河的手段之一。啤酒的加入，優(yōu)秀供應(yīng)鏈企業(yè)如安佳等的發(fā)力，會(huì)讓新茶飲的產(chǎn)品趨向多元化，為行業(yè)注入更鮮活的血液，為消費(fèi)者提供更多新選擇，開(kāi)啟整個(gè)行業(yè)的“飛輪效應(yīng)”。從供應(yīng)端-品牌端-消費(fèi)端高效、可持續(xù)的運(yùn)轉(zhuǎn)起來(lái)。統(tǒng)籌｜政雨 編輯｜孫超 視覺(jué)｜江飛文章為咖門(mén)原創(chuàng)，未經(jīng)授權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載?！?商務(wù)咨詢(xún) —18339988529（同微信）|17310709150（同微信）— 課程咨詢(xún) —13253329903（同微信）|17744612803（同微信）
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