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9月16日，三頓半在上海開(kāi)出首家線(xiàn)下概念店。這個(gè)在精品速溶咖啡領(lǐng)域?qū)耀@融資、線(xiàn)上銷(xiāo)售戰(zhàn)績(jī)屢破記錄的品牌，會(huì)開(kāi)出一家怎樣的線(xiàn)下門(mén)店？
一起來(lái)探店。
三頓半這家線(xiàn)下概念店，位于上海安福路322號(hào)，在女裝品牌Brandy Melville和二手循環(huán)書(shū)店“多抓魚(yú)”之間，若以流量的角度來(lái)看，可謂“黃金位置”。
根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)分發(fā)的小冊(cè)子介紹，該門(mén)店名字為“原力概念店”。它是三頓半基于咖啡和生活表達(dá)的一次新鮮探索。
裝修風(fēng)格上，店鋪內(nèi)外整體風(fēng)格偏簡(jiǎn)約工業(yè)風(fēng)，外觀上沒(méi)有太多裝飾，只有“into_the force”的字樣，水泥灰色調(diào)為主；內(nèi)部墻體多以暗紅色磚塊背景為主，墻體較高的位置與墻頂都延續(xù)了外觀的水泥色調(diào)。
店面外部，整體偏工業(yè)風(fēng)（來(lái)源：明亮公司）
邀請(qǐng)了不少嘉賓入場(chǎng)，店內(nèi)人一直非常多（來(lái)源：明亮公司）內(nèi)部設(shè)置上，內(nèi)里重心靠外位置放置了大小、高矮不一的原木風(fēng)桌凳，部分凳子底部帶有滾輪。店鋪靠最里面是一張長(zhǎng)吧臺(tái)，主要功能是收銀臺(tái)、咖啡制作臺(tái)及取餐臺(tái)，顧客可在收銀臺(tái)購(gòu)買(mǎi)飲品或食物，在吧臺(tái)另一側(cè)的取餐處取餐即可。店內(nèi)設(shè)施走的環(huán)保風(fēng)，在店內(nèi)的墻上擺了整整幾面墻的盒裝咖啡，整體視覺(jué)非常適合打卡拍照。零售咖啡產(chǎn)品主推“8號(hào)”咖啡，也是安福路限定，包裝盒用的是瓦楞紙。桌子和凳子也都是用瓦楞紙制作和拼接而成，瓦楞紙具有較強(qiáng)降解性，且可以重復(fù)利用。
整面墻都是新產(chǎn)品，8號(hào)咖啡外包裝是瓦楞紙，整體強(qiáng)調(diào)環(huán)保理念（來(lái)源：明亮公司）
8號(hào)咖啡一共7罐，內(nèi)部設(shè)計(jì)精巧環(huán)保（來(lái)源：明亮公司）
店內(nèi)桌子和椅子都是瓦楞紙做的，傳遞出較強(qiáng)的環(huán)保理念（來(lái)源：明亮公司）產(chǎn)品上，店內(nèi)現(xiàn)制食品主要為基礎(chǔ)咖啡、特調(diào)咖啡（限定咖啡）和面包。基礎(chǔ)咖啡分別為美式、拿鐵、燕麥拿鐵和澳白，美式為32元，其他為36元。特調(diào)咖啡分季節(jié)、合作款式等供應(yīng)，菜單不固定，店員表示可能1～2個(gè)月會(huì)換一次特調(diào)咖啡品種，目前特調(diào)咖啡現(xiàn)場(chǎng)售價(jià)為38～52元。
面包主要目前有3款口味，分別為精選芝士烤面包、辣味芝士抹醬包和抹茶芝士抹醬包，每款口味面包的種類(lèi)有全麥和黃油兩種選擇，售價(jià)均為15元。
基礎(chǔ)咖啡32元以上，特調(diào)咖啡在38元-52元，特調(diào)1-2月?lián)Q一次新品（來(lái)源：明亮公司）
現(xiàn)制咖啡主要采用精品拼配豆，強(qiáng)調(diào)當(dāng)季精選（圖來(lái)自明亮公司）據(jù)店員表示，門(mén)店使用的咖啡豆和凍干產(chǎn)品的咖啡豆不同。門(mén)店產(chǎn)品主要是三種豆子拼配，即菜單中的“當(dāng)季選豆”的三款拼配豆子，分別為黑巧拼配、莓果拼配和花魁SOE。
而凍干產(chǎn)品的咖啡豆則根據(jù)具體產(chǎn)品而定，比如杭州合作款，是跟杭州某精品咖啡廳合作，豆子主要采用該咖啡廳的拼配方案。
門(mén)店特調(diào)咖啡（來(lái)源：明亮公司）
門(mén)店使用三款當(dāng)季新豆（來(lái)源：明亮公司）
速溶產(chǎn)品和門(mén)店咖啡豆子不同，這款0號(hào)杭州合作產(chǎn)品采用哥倫比亞豆子（來(lái)源：自明亮公司）在現(xiàn)制咖啡上，三頓半門(mén)店配置了“辣媽”（La Marzocco）兩種不同型號(hào)的咖啡機(jī)，除一臺(tái)常見(jiàn)的Linea系列（位于臺(tái)上）外，還配置了更為高端的Modbar系列。門(mén)店咖啡機(jī)采用辣媽咖啡機(jī)（來(lái)源：明亮公司）
店內(nèi)制作咖啡的吧臺(tái)，有約10名咖啡師在制作咖啡（圖來(lái)自明亮公司）除現(xiàn)制產(chǎn)品外，還售賣(mài)零售產(chǎn)品，包括陶瓷杯、水瓶、帆布包、盒裝即溶咖啡（8號(hào)）和即溶咖啡禮盒裝（0號(hào)）等。陶瓷杯價(jià)格為59元；水瓶?jī)r(jià)格在89～129元區(qū)間；帆布包價(jià)格為69元；即溶咖啡禮盒裝包括即溶咖啡和陶瓷杯，價(jià)格為259元。
即溶咖啡禮盒裝，價(jià)格為109元（來(lái)源：明亮公司）
周邊產(chǎn)品帆布包（來(lái)源：明亮公司）店員分布上，現(xiàn)場(chǎng)咖啡師大約10人，主要負(fù)責(zé)吧臺(tái)制作咖啡，收銀處有2人負(fù)責(zé)接待客戶(hù)，店鋪內(nèi)部和接待員工大約有10～12個(gè)，店鋪總員工約為20～30人。店員表示，三頓半的上?？偛烤褪沁@家線(xiàn)下概念店，他們都在附近辦公。點(diǎn)單方式上，顧客可以在小程序下單，并到店內(nèi)取餐，但不支持外賣(mài)。值得一提的是，三頓半在“隱藏世界”小程序中提到了“頓點(diǎn)”的概念，每在三頓半各類(lèi)渠道消費(fèi)1元，就會(huì)獲得1個(gè)“頓點(diǎn)”，可用于兌換“隱藏物資“，即咖啡和各類(lèi)周邊。
三頓半隱藏世界微信小程序頁(yè)面，已初步具備零售模型（來(lái)源：明亮公司）
三頓半8號(hào)咖啡生產(chǎn)商來(lái)自自身供應(yīng)鏈公司（來(lái)源：明亮公司）三頓半此次在門(mén)店售賣(mài)的8號(hào)咖啡生產(chǎn)商為原力計(jì)劃飲品（江蘇）有限公司，據(jù)天眼查APP顯示，長(zhǎng)沙三頓半咖啡有限公司（三頓半）持有原力計(jì)劃25%的股份。統(tǒng)籌｜笑凡 編輯｜居居 視覺(jué)｜江飛文章經(jīng)授權(quán)轉(zhuǎn)載自明亮公司（ID:suchbright），作者：Hoho、步搖
