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導(dǎo)讀今天給大家分享一款好玩有趣對(duì)新手友好的濾杯，人稱“蛋糕濾杯”。
蛋糕濾杯蛋糕濾杯最早是Kalita的專利，其正式名稱為Kalita Wave。直譯為波浪濾杯，之所以又稱為蛋糕濾杯，就是它所配套的濾紙像紙杯蛋糕的那層蛋糕紙。它與錐形濾杯有很大的區(qū)別，一般的錐形濾杯以V60為例，底下一個(gè)大的出水孔，濾杯壁會(huì)有一些導(dǎo)流骨結(jié)構(gòu)幫助咖啡萃取。
而蛋糕濾杯采用了平底結(jié)構(gòu)，底部有數(shù)個(gè)（Kalita Wave為3個(gè)）小型的下水孔。利用蛋糕濾紙的摺痕取代導(dǎo)流的肋骨，因?yàn)榕鲇|濾杯壁的面積較小，創(chuàng)造出最大的萃取面，讓咖啡粉能夠被均勻的萃取，所以不管是新手還是玩家都很推薦的一款，不需要很高超的控水技術(shù)也能把一杯咖啡沖好。從濾杯結(jié)構(gòu)上來(lái)看，這是一款浸泡式濾杯，沖煮出的咖啡的醇厚度和穩(wěn)定性都有很出色的表現(xiàn)。
沖煮演示本次沖煮選用Bonavita next wave蛋糕濾杯，這款濾杯是陶瓷材質(zhì)，底部4個(gè)下水孔。選用的咖啡豆是前街咖啡的哥倫比亞玫瑰谷。具體信息如下：產(chǎn)區(qū)哥倫比亞 桑坦德莊園大樹(shù)莊園海拔1700m品種卡杜拉處理方式厭氧酵素水洗風(fēng)味玫瑰花、水蜜桃、酒心巧克力、奶油參數(shù)咖啡粉15g粉水比1：15研磨度中細(xì)研磨（20號(hào)標(biāo)準(zhǔn)篩通過(guò)率76%）水溫91℃
2、進(jìn)行第二段注水100克，中心向外繞圈，把粉層抬高，使整個(gè)粉層呈現(xiàn)黃金油脂泡沫狀態(tài)。
3、待水位下降至1/2處開(kāi)始進(jìn)行最后一段注水95克，繞大圈進(jìn)行注水。待濾杯咖啡液全流入下壺后移開(kāi)濾杯，結(jié)束萃取。萃取時(shí)長(zhǎng)為1分57秒。- End -免責(zé)聲明：本文部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
