咖啡工房大詞典【布隆迪】精品咖啡豆

咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界精品咖啡香，微信號(hào)：(長(zhǎng)按復(fù)制)thinkingcapacity 布隆迪位于非洲中東部赤道南側(cè)。北與盧旺達(dá)接壤，東、南與坦桑尼亞交界，西與剛果（金）為鄰，西南瀕坦噶尼喀湖。境內(nèi)多高原和山地，大部由東非大裂谷東側(cè)高原構(gòu)成，全國(guó)平均海拔1600米，有“山國(guó)”之稱。有超過(guò)一半是座落在著名的坦噶尼喀湖（Lake Tanganyika）湖面上。首都為布瓊布拉（Bujumbura）。西部湖濱與河谷及東部為熱帶草原氣候；中西部屬熱帶山地氣候。年平均氣溫為20～24℃，最高可達(dá)33℃。3～5月為大雨季，10～12月為小雨季，其他月份為旱季。　　 布隆迪(Burundi)有世界上種類最繁多、經(jīng)營(yíng)最成功的咖啡業(yè)，且具有自身特色。該國(guó)咖啡是在1930年由比利時(shí)殖民者引進(jìn)的，現(xiàn)只在小農(nóng)場(chǎng)種植。不幸的是，其中許多農(nóng)場(chǎng)都處在與戰(zhàn)亂頻繁的盧旺達(dá)(Rwanda)接壤的地帶，這給咖啡生產(chǎn)造成了壓力。布隆迪生產(chǎn)的咖啡，幾乎都是阿拉伯咖啡豆，而恩戈齊(Ngozi)的咖啡樹(shù)則種植在海拔1200多米的地方。布隆迪的咖啡味道芳香濃郁，具有極佳的酸度，產(chǎn)品大多出口到美國(guó)、德國(guó)、芬蘭和日本。 布隆迪咖啡與其鄰國(guó)盧旺達(dá)有著驚人的相似之處，這兩國(guó)出產(chǎn)的咖啡經(jīng)常被人們所混淆。布隆迪的咖啡種植以波旁為主，采用傳統(tǒng)的濕法處理加工咖啡櫻桃，其精品咖啡的主要特點(diǎn)是優(yōu)雅的甜蜜與明亮的柑橘芳香。本批次屬于波旁種微批次。 【蒲隆地冠軍處理廠】位于卡揚(yáng)札省卡布耶區(qū)帕恩甲處理廠瑪爾達(dá)第峰，，海拔非常高，甚至有超過(guò)2000公尺以上的山區(qū)，土壤肥沃，礫土土質(zhì)，非常適合咖啡生長(zhǎng)，公認(rèn)是蒲隆地最好的咖啡處理廠。豆子參數(shù)：國(guó)家：布隆迪生長(zhǎng)： 1750 公尺產(chǎn)區(qū)：Kayanza Kabuye烘焙程度：中度烘焙 處理方式：傳統(tǒng)濕法處理品種：波旁種處理廠：帕恩甲處理廠風(fēng)味：柑橘酸感,檸檬,橘子,杏仁香氣風(fēng)味口感：柑橘酸感,檸檬,橘子,杏仁香氣,陳皮氣息,干凈圓潤(rùn)平衡而余韻悠長(zhǎng)。文章圖片部分來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！ 更多專業(yè)咖啡交流 請(qǐng)掃碼關(guān)注微信：thinkingcapacity