咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界精品咖啡香，微信號(hào)：(長(zhǎng)按復(fù)制)thinkingcapacity 一、了解咖啡歷史和咖啡豆相關(guān)的知識(shí) 咖啡的歷史悠久，真正的起源卻是沒(méi)有一個(gè)權(quán)威的考證，最出名的咖啡由來(lái)：傳說(shuō)在西元六世紀(jì)時(shí),埃塞俄比亞西南部有位牧羊人發(fā)現(xiàn)自己所飼養(yǎng)的羊只,忽然不停的四處亂蹦,他仔細(xì)的觀察發(fā)現(xiàn),羊只吃了一種紅色的困實(shí)后,就有這種興奮的反應(yīng);他試著將這種果實(shí)分過(guò)其他人吃,所有的人吃過(guò)后都覺(jué)得神清氣爽,精神特別振奮,因此這種果實(shí)便被用來(lái)做提神藥。此外還需要了解一些咖啡豆種植、產(chǎn)地等相關(guān)知識(shí)。
二、分辨咖啡 ?、?美式咖啡/Americano
美式咖啡制作很簡(jiǎn)單，只是1份濃縮咖啡+2份水，兌在一起就OK了，當(dāng)然你也可以根據(jù)自己的口味加一些糖或者奶。可能會(huì)有一些素食主義的咖啡館里會(huì)有加豆奶的服務(wù)也可以試試，例如，星巴克。 點(diǎn)美式咖啡的裝逼重點(diǎn)： 1、倘若一人出行無(wú)所事事，進(jìn)店只點(diǎn)一杯美式咖啡，坐著喝的同時(shí)要露出一臉享受，就像被煙癮折磨了一整天的人突然抽煙了的感覺(jué)，喝完完立馬就走?？Х葞煏?huì)覺(jué)得：“哎呦，終于看見(jiàn)了個(gè)行家!” 2、一群人去咖啡店找小資情調(diào)，單點(diǎn)一杯美式咖啡，不加糖不加奶，會(huì)給人“真是個(gè)低調(diào)有品的男人，真·man!”的感覺(jué)?！ 、?瑪奇朵/Macchiato
Macchiato的成分是1份濃縮咖啡+0.5份奶泡(牛奶和奶沫混合的最終形態(tài))，此種咖啡比較女性化，看起來(lái)像是縮小版的卡布其諾。它們最大的區(qū)別，除了馬琪朵的分量是卡布其諾的三分之一外，它Espresso上面只加一層奶泡而沒(méi)有再加牛奶，所以喝起來(lái)奶香只停留在唇邊而已，濃縮咖啡的味道并不會(huì)被牛奶稀釋?！ 『萂acchiato的裝逼重點(diǎn)： 1、熟背以上概念，提升逼格時(shí)需背的自然背的靈活且不露痕跡。 2、喝的時(shí)候不要用咖啡勺攪拌，就算要加糖也最好是均勻地撒在奶泡的表面一層，找一個(gè)角度直接喝。喝完一口記得不要讓奶泡粘在嘴唇，然后說(shuō)：”Macchiato要這樣喝才不會(huì)影響它的層次感?！薄 ?、建議喝時(shí)配上巧克力與肖邦，逼格大提升?！ 、?卡布奇諾/Cappuccino
1份濃縮咖啡+0.5份熱牛奶+1.5份奶泡，Cappuccino可以說(shuō)是牛奶味的咖啡，因?yàn)榕Ｄ痰谋壤嫉暮芏?，而且特別甜(對(duì)北方老師而言)，相較適合孩子和女生(當(dāng)你想表現(xiàn)你的直男癌時(shí)請(qǐng)大大咧咧毫無(wú)遲疑的給女友點(diǎn)上一杯。) 喝Cappuccino的裝逼重點(diǎn)： 請(qǐng)一定要在白天特別是早晨點(diǎn)卡布奇諾，這是一個(gè)有品有內(nèi)涵的人的常識(shí)，如若不然必會(huì)low了一大截。要說(shuō)原因的話(huà)：約定俗成?！ 、?拿鐵/Latte
1份濃縮咖啡+1.5份熱牛奶+0.5份奶泡，如果說(shuō)Cappuccino是牛奶味的咖啡，那么Latte就是咖啡味的牛奶。午后的風(fēng)吹得人倦意十足，一杯拿鐵配一個(gè)芝士蛋糕，暖暖的很貼心?！ 『萀atte的的裝逼重點(diǎn)： 1、不要遲疑，拿鐵就是需要稍稍攪拌才喝，它不是Macchiato。 2、拿鐵有傳統(tǒng)拿鐵，拉花拿鐵或者分層的拿鐵，如果是熱拿鐵，可以根據(jù)自己的口味選擇加糖，冰的拿鐵則需要加糖油，不推薦用果糖或者蜂蜜，那些糖的味道會(huì)與咖啡相沖?！ 、?摩卡/Mocha
1份濃縮咖+1份熱牛奶+0.5份巧克力醬+0.5份鮮奶油，摩卡熱咖啡的酸、香、醇，融入溫?zé)狨r奶與巧克力糖漿的甜美，很適合女性及害怕重咖啡因的人喝。 喝Mocha的裝逼重點(diǎn)： 1、喝Mocha時(shí)請(qǐng)記住一定要說(shuō)“誒?這摩卡巧克力味挺滑的~”
6 手沖單品咖啡 手沖咖啡與工業(yè)化的咖啡制作很重要的不同在于， 它試圖還原人與食物之間直接的互動(dòng)關(guān)系。 粉的產(chǎn)地，烘焙的深淺，研磨的粗細(xì)，水溫的高低，水流的快慢，不同的咖啡有不同的脾氣性格。好的咖啡師制作的咖啡會(huì)擁有自己特色與秉性， 同一種咖啡在不同咖啡師手中也會(huì)有不同的氣場(chǎng)?！ ∶恳淮文シ酆蜎_泡都是一次不同的歷程，得到的每一杯咖啡都是僥幸，失去的每一秒鐘都是人生... 喝手沖咖啡的人必是注重過(guò)程的精致派。 手沖咖啡最重要的特點(diǎn)就是能保留咖啡的原味，其沖煮手法變換無(wú)窮。一杯好喝的手沖咖啡，可以品味到咖啡酸、香、甜等不同層次的細(xì)節(jié)變化，喝起來(lái)清爽無(wú)負(fù)擔(dān)，這般細(xì)致的風(fēng)味變化只要一接觸就無(wú)法自拔。喝單品的裝逼重點(diǎn)：聞香：將制作好的咖啡倒入杯中，閉上眼睛，慢慢地聞它的濕香，也許你會(huì)聞到堅(jiān)果香、巧克力香、果香或花香?！? 當(dāng)你在品鑒咖啡時(shí)，你還必須掌握區(qū)分口味和香氣的技巧在品鑒咖啡時(shí)，你的味覺(jué)需要捕捉其中的甜與苦，你的嗅覺(jué)需要根據(jù)咖啡的種類(lèi)捕捉其中特殊的氣味。只有將味覺(jué)與嗅覺(jué)相結(jié)合，你才能真正品鑒出咖啡的品質(zhì)，分辨出其中哪些味道是你喜歡的、哪些是你不喜歡的?！ ? 咖啡在喝下去后總會(huì)有一個(gè)味道從喉嚨處返回來(lái)，有的回味很持久很清晰，有的則很短暫很模糊。我們說(shuō)較持久較清晰的回味是好的，這樣的咖啡生豆的質(zhì)量較高。
以上六種咖啡是生活中最常點(diǎn)的咖啡，且咖啡種類(lèi)實(shí)在過(guò)多，也就不在此一列舉。有分歧的話(huà)可標(biāo)注討論。文章來(lái)源：山艾咖啡
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