你真的懂咖啡嗎？詳解 種常見意式咖啡，從此更懂咖啡！

你敢說你是咖啡達(dá)人嗎？咖啡種類繁多，淺焙、手沖、自家烘焙咖啡當(dāng)?shù)溃@股風(fēng)潮逐漸從美國席卷而來，職人引領(lǐng)的手沖咖啡以抵擋不住的速度曼延開來，患有咖啡成癮的你，這門基礎(chǔ)咖啡學(xué)你一定要懂！這里羅列9種基本款咖啡種類（意式咖啡/花式咖啡），帶你一同進(jìn)入濃郁的咖啡世界！意式濃縮咖啡Espresso使用意式咖啡機(jī)制作，藉由高壓熱水沖煮研磨細(xì)致且緊壓的咖啡粉，比其他方法制作出來的咖啡更加濃郁，由于含有更高濃度的咖啡可溶解物質(zhì)，表層帶有棕色的咖啡油脂（crema），因此口味強(qiáng)勁濃郁。濃縮咖啡的份量可以是單份（single），雙份（double）和三份（triple），使用研磨咖啡粉比例大約為8、16、和21克。容量：25ml 制作時(shí)間：25秒美式咖啡Americano在意大利，美式咖啡通常就是Espresso旁邊放上一杯熱水任你添加，濃縮咖啡與水的比例視個(gè)人口味而定，大約為1:12，美式咖啡喝起來口味偏淡，沒有意式濃縮咖啡強(qiáng)勁的口感，當(dāng)然也更容易讓不喝咖啡的人接受。容量：360ml 制作時(shí)間：30秒拿鐵咖啡Caffèlatte拿鐵在意大利文里就是牛奶的意思，到意大利千萬不可直接叫拿鐵，否則服務(wù)生端來的不是咖啡，而是一杯熱牛奶。由此可見牛奶才是這杯咖啡的主角，標(biāo)準(zhǔn)比例大約是1/6濃縮咖啡、4/6熱牛奶、1/6奶泡，此外，也可以再添加肉桂、香草等不同風(fēng)味，由于牛奶的比例高、奶泡厚重，因此口感更顯甜香且柔順細(xì)致。容量：240ml 制作時(shí)間：60秒卡布奇諾Cappuccino卡布奇諾在意大利文中指的是泡沫咖啡，同時(shí)也意指圣方濟(jì)修士寬松的長袍和小尖帽（如同卡布奇諾咖啡的棕色）。卡布奇諾與拿鐵咖啡的差別在于調(diào)配比例，濃縮咖啡Espresso、鮮奶與奶泡各為1 :1:1，首先倒入濃縮咖啡，熱牛奶，最后鋪上一層厚重的奶泡，也可再灑上肉桂粉、可可粉或是柑橘及檸檬果皮增添風(fēng)味。容量：180ml 制作時(shí)間：60秒康寶藍(lán)Espresso Con Panna屬于意式花式咖啡的一種，透明的琉璃杯中清晰可見黑白分明的外型，因此又被稱為雪山咖啡?？祵毸{(lán)最大的特色是以冰冷的鮮奶油，搭配熱騰騰的濃縮咖啡Espresso，一般來說，飲用康寶藍(lán)前不需攪拌，讓口感強(qiáng)勁濃郁的Espresso混合著香甜的鮮奶油，品嘗綿密柔順的口感，此外，冷熱入口也別有一番風(fēng)味。容量：60ml 制作時(shí)間：30秒摩卡咖啡CaféMocha同屬于意式花式咖啡的一種，基底是濃縮咖啡，與巧克力糖漿、鮮奶、奶泡搭配比例為1:0.5:1.5:1，巧克力通常也可以白巧克力的形式添加，摩卡咖啡最明顯的風(fēng)味就是可可的微苦焦香，有些花俏的摩卡咖啡還可裝飾奶油、可可粉和棉花糖，裝飾在奶泡上，用來加強(qiáng)咖啡的特色與香氣。容量：240ml 制作時(shí)間：2分焦糖瑪奇朵Caramel Macchiato意大利文的意思是烙印，就像是甜蜜的印記般，包含濃縮咖啡、香草以及焦糖，一次可品嘗到三種香氣。一般來說，喝之前不能攪拌，所以唇上會是香甜的奶泡以及覆蓋在上的濃稠焦糖醬，接著是香草氣息的奶泡，最后來到濃郁回甘的濃縮咖啡。容量：240ml 制作時(shí)間：1分30秒愛爾蘭咖啡Irish Coffee有人說愛爾蘭咖啡是雞尾酒不是咖啡，事實(shí)上也說得通，因?yàn)閻蹱柼m咖啡本身就是加上威士忌，除了咖啡香還有酒香。愛爾蘭咖啡的作法通常是先倒入糖，再以威士忌里的酒精燃燒來略微焦化糖汁，接著是濃縮咖啡，最后在加上鮮奶油，迷人的香氣在空氣中飄散進(jìn)入鼻腔，互相撞擊調(diào)和，最適合冬日來上暖暖一杯。容量：180ml 制作時(shí)間：3分鐘維也納咖啡Viennese coffee維也納咖啡如其名，是奧地利維也納人最喜愛的咖啡喝法。首先在溫?zé)岬目Х缺撞咳錾媳”∫粚由疤腔蚣?xì)冰糖，接著倒入濃縮咖啡，并裝飾新鮮奶油，口感仿佛三重奏般，在細(xì)致的糖漿中品飲濃縮咖啡的苦勁與濃郁香氣，最后是融合在咖啡中的溫潤鮮奶油滋味；至于美式維也納咖啡，還添加巧克力糖漿，熱量當(dāng)然也更高了！容量：240ml 制作時(shí)間：1分30秒最后，再以一張咖啡成分對比圖來結(jié)束今天的咖啡科普內(nèi)容，看完請分享給你身邊的伙伴哦，以后去咖啡館，更懂點(diǎn)咖啡 :)想了解更多咖啡常識，可以點(diǎn)擊下圖看這本書或是長按下圖識別二維碼關(guān)注我們精彩內(nèi)容每天送上，看完更愛咖啡咖啡精品生活點(diǎn)擊“閱讀原文”進(jìn)入阿啡的店，每天特價(jià)好咖啡！