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中國飲品快報『飲力向上』年度教育課程從6月8號開始，已進行2期4場。共計約200個茶飲品牌，800多人次參加。
每堂課后，我們也在晚間舉辦業(yè)內(nèi)交流沙龍。請到多位課程老師進行現(xiàn)場答疑。
從今天開始，我們將陸續(xù)推出交流會精彩內(nèi)容。這些內(nèi)容具有市場普遍性，針對性，我們希望通過老師、學(xué)員間交流的內(nèi)容給到未到場的業(yè)內(nèi)同行一定參考。
不少品牌在做定位時，常常會用到一個詞——現(xiàn)調(diào)?；蛘哳愃频模绗F(xiàn)制、現(xiàn)做、手搗、手打，等等。
這些詞語，希望給予消費者聯(lián)想空間，表明自己產(chǎn)品的新鮮，品牌的匠心。
但撥開云霧看風景，真正讓消費者被吸引的真的是這些“動詞”嗎？或者換一個角度，將這些動詞放在招牌上，或菜單上就能讓之心動嗎？
CoCo強調(diào)自己的新鮮，不僅是喊出來，同時會有具體的行為，比如茶湯只用2/3小時，珍珠只用4小時。1點點希望消費者感知到健康，則是用糖度的選擇為其做心理暗示，從半糖到少少糖，應(yīng)有盡有。
新茶飲品牌們也在強調(diào)自己的健康，但同時會用鮮果、鮮奶等原物料去說話。強調(diào)自己品牌用心時，會在店內(nèi)放上十幾個萃茶機，單杯現(xiàn)泡。強調(diào)品牌價值感時，會告知自己的茶葉拿過金獎，價格不菲。
當一切思考回歸至消費者時，所有的定位自然清晰。
以視頻中品牌為例，他所提出的問題是slogan是不是強調(diào)現(xiàn)磨更好喝這個關(guān)鍵點，并且如何讓沒有嘗試過他家豆花的消費者有意愿。
問題歸結(jié)到一起，就是如何觸動消費者?？蛻舻膯栴}，自然要去客戶中尋求答案。
如熊芬老師所講，在自己不清楚消費者的喜好時，可以通過問題去設(shè)定問卷，讓其告知答案。如何設(shè)計問題，熊芬老師沒有詳細透露，但我們可以腦補一下。
比如：
豆花的豆腥味你是否能接受？如果沒有豆腥味會否覺得不正宗？是喜歡嫩一點的，還是老一點的？目前店內(nèi)哪一種豆花搭配，你最喜歡？……
將消費者對于豆花的喜好或者認知摸清楚，再去針對性的研發(fā)產(chǎn)品，或許會事半功倍。只是憑借過往經(jīng)驗去設(shè)計，怎么也會有偏差，畢竟消費者的口味早已變化。
雖然不能滿足所有人，但一定要確保滿足大多數(shù)人。
再來說說slogan“現(xiàn)磨更好喝”這段話，其實就如做奶茶、水果茶強調(diào)現(xiàn)制、現(xiàn)切是一樣的。我們曾對不少消費者做過調(diào)查，當你看見水果茶店打出現(xiàn)切這樣的詞語時，你是否會有感觸。他們，特別是00后給出的答案令人意外，在他們看來水果茶不就是應(yīng)該現(xiàn)切嗎？
現(xiàn)切、現(xiàn)磨、現(xiàn)制，在消費者看來本就是應(yīng)該的，沒有什么好炫耀。尤其是越來越多的人都在這樣做時，其感染力會越來越小。
陳小日是『飲力向上』年度課程的特邀老師，他將在9月主講營銷課。在沙龍分享中，他給了我們一些思路。
好喝是飲品最基本的要求，在消費者沒有接觸到這杯飲品前，想要讓其被觸動，需要破解“與我何關(guān)”這道坎。
石磨豆花能夠?qū)⒍棺又械膬?yōu)質(zhì)蛋白最大程度保證，而蛋白質(zhì)有助于減重、增加肌肉、改善膚色等功能，這些功能又與“美”，這個所有女性都關(guān)心的話題所關(guān)聯(lián)，在強調(diào)自己產(chǎn)品屬性或者宣傳時，適當?shù)淖屍涓兄够ǖ墓π?，或許比強調(diào)工藝、好喝這個基本認知更能打動消費者。
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藝術(shù)，源于生活，又高于生活，或許當我們將茶飲當做藝術(shù)一樣去研究，這件事將有無限空間。
