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中國飲品快報(bào)『飲力向上』年度教育課程從6月8號開始，已進(jìn)行2期4場。共計(jì)約200個(gè)茶飲品牌，800多人次參加。
每堂課后，我們也在晚間舉辦業(yè)內(nèi)交流沙龍。請到多位課程老師進(jìn)行現(xiàn)場答疑。
從今天開始，我們將陸續(xù)推出交流會(huì)精彩內(nèi)容。這些內(nèi)容具有市場普遍性，針對性，我們希望通過老師、學(xué)員間交流的內(nèi)容給到未到場的業(yè)內(nèi)同行一定參考。
不少品牌在做定位時(shí)，常常會(huì)用到一個(gè)詞——現(xiàn)調(diào)。或者類似的，如現(xiàn)制、現(xiàn)做、手搗、手打，等等。
這些詞語，希望給予消費(fèi)者聯(lián)想空間，表明自己產(chǎn)品的新鮮，品牌的匠心。
但撥開云霧看風(fēng)景，真正讓消費(fèi)者被吸引的真的是這些“動(dòng)詞”嗎？或者換一個(gè)角度，將這些動(dòng)詞放在招牌上，或菜單上就能讓之心動(dòng)嗎？
CoCo強(qiáng)調(diào)自己的新鮮，不僅是喊出來，同時(shí)會(huì)有具體的行為，比如茶湯只用2/3小時(shí)，珍珠只用4小時(shí)。1點(diǎn)點(diǎn)希望消費(fèi)者感知到健康，則是用糖度的選擇為其做心理暗示，從半糖到少少糖，應(yīng)有盡有。
新茶飲品牌們也在強(qiáng)調(diào)自己的健康，但同時(shí)會(huì)用鮮果、鮮奶等原物料去說話。強(qiáng)調(diào)自己品牌用心時(shí)，會(huì)在店內(nèi)放上十幾個(gè)萃茶機(jī)，單杯現(xiàn)泡。強(qiáng)調(diào)品牌價(jià)值感時(shí)，會(huì)告知自己的茶葉拿過金獎(jiǎng)，價(jià)格不菲。
當(dāng)一切思考回歸至消費(fèi)者時(shí)，所有的定位自然清晰。
以視頻中品牌為例，他所提出的問題是slogan是不是強(qiáng)調(diào)現(xiàn)磨更好喝這個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，并且如何讓沒有嘗試過他家豆花的消費(fèi)者有意愿。
問題歸結(jié)到一起，就是如何觸動(dòng)消費(fèi)者?？蛻舻膯栴}，自然要去客戶中尋求答案。
如熊芬老師所講，在自己不清楚消費(fèi)者的喜好時(shí)，可以通過問題去設(shè)定問卷，讓其告知答案。如何設(shè)計(jì)問題，熊芬老師沒有詳細(xì)透露，但我們可以腦補(bǔ)一下。
比如：
豆花的豆腥味你是否能接受？如果沒有豆腥味會(huì)否覺得不正宗？是喜歡嫩一點(diǎn)的，還是老一點(diǎn)的？目前店內(nèi)哪一種豆花搭配，你最喜歡？……
將消費(fèi)者對于豆花的喜好或者認(rèn)知摸清楚，再去針對性的研發(fā)產(chǎn)品，或許會(huì)事半功倍。只是憑借過往經(jīng)驗(yàn)去設(shè)計(jì)，怎么也會(huì)有偏差，畢竟消費(fèi)者的口味早已變化。
雖然不能滿足所有人，但一定要確保滿足大多數(shù)人。
再來說說slogan“現(xiàn)磨更好喝”這段話，其實(shí)就如做奶茶、水果茶強(qiáng)調(diào)現(xiàn)制、現(xiàn)切是一樣的。我們曾對不少消費(fèi)者做過調(diào)查，當(dāng)你看見水果茶店打出現(xiàn)切這樣的詞語時(shí)，你是否會(huì)有感觸。他們，特別是00后給出的答案令人意外，在他們看來水果茶不就是應(yīng)該現(xiàn)切嗎？
現(xiàn)切、現(xiàn)磨、現(xiàn)制，在消費(fèi)者看來本就是應(yīng)該的，沒有什么好炫耀。尤其是越來越多的人都在這樣做時(shí)，其感染力會(huì)越來越小。
陳小日是『飲力向上』年度課程的特邀老師，他將在9月主講營銷課。在沙龍分享中，他給了我們一些思路。
好喝是飲品最基本的要求，在消費(fèi)者沒有接觸到這杯飲品前，想要讓其被觸動(dòng)，需要破解“與我何關(guān)”這道坎。
石磨豆花能夠?qū)⒍棺又械膬?yōu)質(zhì)蛋白最大程度保證，而蛋白質(zhì)有助于減重、增加肌肉、改善膚色等功能，這些功能又與“美”，這個(gè)所有女性都關(guān)心的話題所關(guān)聯(lián)，在強(qiáng)調(diào)自己產(chǎn)品屬性或者宣傳時(shí)，適當(dāng)?shù)淖屍涓兄够ǖ墓πВ蛟S比強(qiáng)調(diào)工藝、好喝這個(gè)基本認(rèn)知更能打動(dòng)消費(fèi)者。
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藝術(shù)，源于生活，又高于生活，或許當(dāng)我們將茶飲當(dāng)做藝術(shù)一樣去研究，這件事將有無限空間。
