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烘烤后的咖啡豆在最近有關(guān)咖啡因的一項(xiàng)重要研究中，哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的研究人員們發(fā)現(xiàn)，每天飲用2-4杯含咖啡因的咖啡與成年人中自殺風(fēng)險(xiǎn)的下降存在著相關(guān)性。
該研究發(fā)表在《世界生物精神醫(yī)學(xué)雜志》上，這是一項(xiàng)對(duì)美國(guó)三個(gè)規(guī)模浩大的健康研究項(xiàng)目（共有43,599名男性和164,825名女性參加）進(jìn)行的元分析。每四年，通過(guò)問(wèn)卷形式對(duì)調(diào)查對(duì)象的咖啡因（來(lái)自茶、蘇打和可口可樂(lè)等飲料）、咖啡和脫咖啡因咖啡的攝入情況進(jìn)行評(píng)估。全部三項(xiàng)研究中，從咖啡中攝入的咖啡因占絕大多數(shù)，比例高達(dá)71%。
對(duì)于研究期間發(fā)生的死亡案例，研究人員會(huì)查看死亡證明書(shū)以追蹤死因；277例死亡源于自殺。
分析顯示，每天飲用2-4杯咖啡（相當(dāng)于約400毫克咖啡因）的成年人中，自殺的風(fēng)險(xiǎn)比飲用脫咖啡因咖啡或一杯以下含咖啡因咖啡的成年人低50%。每天飲用四杯以上咖啡并未進(jìn)一步降低自殺風(fēng)險(xiǎn)。
和所有具有相關(guān)性的結(jié)果一樣，值得注意的是該分析并未顯示出喝咖啡與自殺風(fēng)險(xiǎn)降低之間的因果關(guān)系，這項(xiàng)研究中也沒(méi)有任何證據(jù)顯示突然大幅提高你的咖啡因攝入量可緩解抑郁癥。同樣值得注意的是，本研究中調(diào)查的三項(xiàng)研究均是群組研究，這表示這些研究是在幾年的時(shí)間內(nèi)，對(duì)大型組群的多個(gè)健康風(fēng)險(xiǎn)因素進(jìn)行追蹤，在這種研究設(shè)計(jì)中，要對(duì)多個(gè)變量進(jìn)行控制會(huì)出奇的困難。統(tǒng)計(jì)學(xué)家并不經(jīng)常采用群組研究的結(jié)果。
話雖如此說(shuō)，但這一發(fā)現(xiàn)背后的神經(jīng)化學(xué)分析還是有些意義的。咖啡因的作用類似于大腦和身體其他部位中存在的一種稱為腺苷的化學(xué)物質(zhì)。腺苷由神經(jīng)元產(chǎn)生，起制約平衡的作用；產(chǎn)生的腺苷越多，神經(jīng)系統(tǒng)的活躍性越低，直至我們最終睡去并重新煥發(fā)活力。
作用類似于腺苷，咖啡因阻隔了神經(jīng)系統(tǒng)中的受體接收要降低能量消耗的信號(hào)。當(dāng)這種情況發(fā)生時(shí)，大腦中的神經(jīng)刺激物質(zhì)——多巴胺和谷氨酸酯——的水平會(huì)上升，我們會(huì)體驗(yàn)到喝下一大杯爪哇咖啡后對(duì)大腦產(chǎn)生的刺激效果。
從這方面看，咖啡的作用可能像一種溫和的抗抑郁劑，至少某種程度上是這樣。之前的研究也發(fā)現(xiàn)了類似的相關(guān)性，進(jìn)一步表明咖啡——這一世界上被最頻繁攝取的精神活性物質(zhì)——能夠幫助緩解抑郁的可能性。（轉(zhuǎn)自財(cái)富網(wǎng)）
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